安徽
无论是传统的家常菜还是具有地方特色的小吃，亳州都拥有一系列令人难以抗拒的特色美食。今天给大家介绍亳州的美食，千万不要错过！
01
阚疃板鸡
阚疃板鸡是亳州地区的乡村美食，以其独特的香鲜味道和精湛的烹饪工艺而受到人们的赞誉。阚疃板鸡是选用家养1年左右本鸡为原材料制作而成，口感鲜、香、嫩、脆，余香绕梁三日回味不绝。板鸡的制作工艺独特，选用当地优质土鸡，经过腌制、风干等多道工序制成。成品板鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，口感极佳。
02
亳州粉皮
亳州粉皮采用优质绿豆为原料，柔软如缎，薄如蝉翼，晶莹剔透，亦食亦菜。因其是纯绿豆所做，具有极好的药用保健作用，常食具有抗衰老、抗高血压及心血管疾病，有清热解毒之功能。亳州最为出名的有铜关粉皮、曹操粉皮等。
03
蒙城油酥烧饼
蒙城油酥烧饼是一种传统技艺，安徽省级非物质文化遗产之一。蒙城县的薛家油酥烧饼起源于清朝末年，距今已经有一百多年的历史。清末民初有一个姓宋的孤身老人在蒙城文庙西侧以卖油酥烧饼为生。十几岁的山东人薛延年逃荒至蒙城被宋氏老人收留，并传与他打油酥烧饼的技艺。薛延年艺成之后，传子、传女并广收学徒，经过一代又一代的传授，把薛家油酥烧饼的浓香飘满淮北大地，薛家油酥也随之名声鹊起，成为蒙城美食的一张名片，其色、香、味俱佳，出炉后色泽金黄，用火剪一挑层层叠叠，薄如竹纸，汪着油，透着香，吃起来让人回味留连。
04
利辛撒汤
撒汤，原名“肉粥”， 也叫 “煞汤”，一种传统名吃，是流传于皖北民间的一种小吃，起源于古颍州的黄湖，即现在安徽省亳州市利辛县，现为鲁、豫、苏、皖四省交界姓的平常早餐。
撒汤是以牛羊肉、鸡肉为原料，配以葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。其制作方法是：将牛羊肉、鸡肉洗净，放入砂锅内，注入清水，放入各种佐料，大火煮至水开，将淀粉搅拌均匀，做成芡汁，一起兑入汤锅中，小火再将鸡汤炖开，将鸡蛋打散、倒入汤里拌成蛋花，至鸡蛋熟，盛出即可。喝汤之前，可以根据个人喜好放入香菜碎，醋，荆芥，麻油及黑胡椒粉。
05
扁豆糕
扁豆糕，亳州地方特色小吃。扁豆洗净，放入水内浸泡一小时捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄。入口清香松软微甜，为居家调剂生活之上品。
06
涡阳干扣面
涡阳干扣面是安徽省亳州市涡阳地区的一种独具风味的特色传统面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可。
干扣面已成为涡阳街面上的一道迷人的风景。
07
义门熏牛肉
义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。关于熏牛肉，它是我们的祖先在没有冰箱的时候用来保存肉食的一种方法，熏牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等。而义门熏牛肉除此之外，其独具特色的地方在于：义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。
08
太太鱼
太太鱼是亳州的一道特色菜。其名源于亳县县太爷（清末武将）之妻。
09
亳州鸭肝锅贴
香酥可口的鸭肝锅贴是亳州的传统美食之一，以肥而不腻、香而不腥的鸭肝为馅料，包在薄薄的面皮里，肥香鲜美，绝对是饕餮的佳品。
10
孙集米酵子
米酵子是安徽省亳州市利辛县独有一种特色的小吃，是一种非常受欢迎的小吃，几乎是男女老少都爱吃。在当地一提起特色小吃米酵子，相信所有的人都会说孙集的好。因为米酵子的起源地就是在孙集镇上，食用历史已经超过了200年了。米酵子香甜偏酸，酒味香醇，绵柔纯正，久负盛名。
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