创新工艺正山小种什么口感？元正金丝蕊小种红茶评测

如今除了诞生红茶鼻祖正山小种和红茶“天花板”金骏眉的武夷山，河南信阳、浙江绍兴、四川广元、贵州普安、湖南古丈、湖北巴东、山东诸城、云南凤庆、安徽黄山这些产地的红茶也通过“骏眉工艺”在标准化、规模化地生产。

正山堂元正品牌，主打的是大宗茶，定位决定价格，比较亲民，更多的是口粮茶。所谓创新工艺正山小种，与金骏眉工艺类似，用料产地不同，工艺上无烟熏，当然更重要的是发酵度远低于传统红茶，由此导致花果香尤其是花香更浓郁，汤感偏薄，最佳品饮时间会大大缩短，这类低发酵红茶的优劣则是仁者见仁智者见智了。

本次选取的是元正金丝蕊小种红茶，线上购买，合斤价为450元，属于小种红茶，下面我们进入评测。

干茶

条索较细、深褐色有少量金毫，香气浓郁较好，匀整度也不错。

冲泡方式：120ML盖碗；投茶量：3克；冲泡用水：农夫山泉泡茶水，第一泡坐杯5秒，三泡后视情况适当增加坐杯时间。（发酵度高的红茶首泡不坐杯）

第一泡

入口茶汤厚度还不错，香气浓度很好，花果香浓郁，有一定蜜韵，带有典型的桂圆香。苦涩度不明显，滋味并不显丰富，甜意明显。滋味较均衡协调，生津回甘较显。茶汤颜色橙黄透亮，有明显金圈，通透度较好。喉韵明显。

第三泡

厚度稍有上升，香气已经出现明显弱化，花果香仍有，但焦糖香开始占据主导。甜感明显褪去，苦涩开始凸显，滋味风格不同于前段。汤感较干净，水路较顺。滋味均衡减弱，口感较醇厚，汤色橙黄且通透。生津回甘基本不变，茶气与喉韵仍显。

第五泡

厚度有一定弱化，内质也明显减弱，滋味与香气都有很大降幅，苦涩更显，汤感仍醇，但协调减弱，蜜韵仍有，茶汤较清淡，仅余焦糖香。生津与回甘渐褪。至第六泡到站结束。

茶底

叶底褐红，明显可见发酵度偏低，柔软一般，嫩度还好，以一芽一二叶为主，有不少碎叶碎梗。匀整度一般。

主要口感指标图示

解析：指标图示可见香气初始浓郁度还不错，香气花果香为主，后期为焦糖香。稳定性欠佳，中尾水下降很快。

汤感厚度还不错，前中段比较稳定，尾水下降明显，内质后段略显不足。

苦涩度控制还不错，苦涩感尾水上升，尤其是涩感较显。

生津回甘强度一般化，好在喉韵与茶气较明显。

综合评价

通过评测可以看到这款元正金丝蕊表现很一般，茶汤初始香气与甜度较好，但很快就有断崖式下降。茶汤厚度中段显强，汤感并不算弱，滋味也算协调，香气有典型的桂圆香以及花果香，也小有蜜韵。

茶的汤色也比较透亮。但工艺明显有轻发酵的痕迹，烘焙也有些过度，更有加糖的嫌疑。导致出现明显焦糖香。走的是近年流行的轻发酵路线。

这类发酵度轻的红茶，香气会更突出，但厚度以及存放时间会有折扣，短时间喝完没问题，否则滋味会越来越淡。

以目前的克价看，表面性价比还可以，但加糖的红茶还是少喝为妙。