“霜降补一补，冬天人不苦”，记得吃3样，补虚寒，老传统不能忘

大家好我是大强。霜降是中国传统的二十四节气之一，也是秋季的最后一个节气。过了霜降冷空气便快速南下，真正寒冷的冬季就要来了。为了应对即将到来的冬季，人们常常会选择进补，以储备能量。

老话说的好，“霜降补一补，冬天人不苦”，10月24霜降，建议：吃3样，补虚寒，今天大强推荐3样美食食谱，供大家参考。

第一：鸭肉，鸭肉性凉，是一种补阴的食物，俗话说“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。适合干燥的秋季食用。

推荐食谱：啤酒鸭

准备半只处理好的土鸭，清洗干净，放到案板上给它剁成块，盛入盆里，往里面加入一大勺面粉，再倒入一点清水，用手抓拌两分钟，用清水冲洗几遍，经过多次的冲洗，捞出来控干水分，

姜切成片。大蒜对半切成粒，大葱给它切成葱段，两片桂皮、三颗八角、两片香叶，几颗干辣椒、18粒花椒，几颗小米椒切成段，两颗线椒也切成段，五花肉给它切成厚片，

起锅烧油，然后再倒入五花肉煸炒。炒出五花肉里面的油脂，再倒入控干水分的鸭肉，用铲子翻炒均匀，把鸭肉煸香，再从锅边倒入少许的高度白酒，这样能很好的去除鸭肉的腥味。炒香后放入一勺豆瓣酱，翻炒出香味，加入一勺黄豆酱，继续翻炒几下，再放入八角、桂皮、干辣椒，姜、葱、蒜也放下去，继续翻炒均匀，把所有配料都炒出香味。

放入一瓶啤酒，再加入适量的清水，全部没过鸭肉就可以。食盐调味，少许胡椒粉去腥，适量生抽、酱油，少许老抽、酱油调色，翻拌均匀，然后扣上盖子，转小火焖煮35分钟左右，时间到了，打开锅盖，太香了，切好的青红椒圈倒下去，翻拌均匀，大火收浓汤之后即可出锅装盘。

一道香辣入味的啤酒鸭就制作完成了，做法非常简单，喜欢的朋友可以收藏起来试一试，

第二：羊肉，俗话说：“霜降一碗羊肉汤，入冬身体暖洋洋!”羊肉一直是秋冬季节最适合滋补的食材之一，尤其是霜降时节，多吃羊肉，抵御严寒，滋补身心。

推荐食谱：砂锅羊肉

准备两斤羊肉，先冷水下锅炒水，放入姜片和米酒去腥，水烧开之后撇去浮沫。把羊肉捞出来清洗一下，沥干水备用。

锅中放油，放入姜片、葱头、花椒叶，再放入桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒搭配料炒香出味。放入羊肉先干炒香，淋上米酒、生抽、老抽、红油。两块乳，再放点食盐，先把羊肉翻炒入味，加入适量清水。

盖上锅盖，大火烧开之后转小火炖一个小时，时间到，我们打开盖子，先给羊肉翻炒一下。把羊肉转入砂锅里面，再撒上一些香菜。

翻动均匀，让羊肉均匀的沾上汤汁。看一下羊肉，香浓软烂，非常的诱人，喜欢的朋友试一下哦。

第三：牛肉，牛肉的营养价值较高，其含有丰富的蛋白质和钾、镁、铁等微量元素，可以补充人体所需的营养物质。

推荐食谱：牛肉汤

牛肉清洗干净后，现在将它切成长条，再改造成小块。配料很简单，一勺小茴香，半勺花椒，然后我们将牛肉冷水下锅，加入一些料酒去腥，煮出血沫后，我们将咸末撇净，尽量撇的干净一些，将牛肉焯烫上三分钟即可捞出。

将焯烫好的牛肉倒入高压锅中，加入料包，再来一些葱姜，然后我们来加入热水，盖盖将它压上半个小时，半个小时后我们看一下牛肉能用筷子轻易的夹烂就可以了。

连汤带肉盛倒入砂锅里，在砂锅里加入食盐、胡椒粉、味精，煮开后转小火再煮上五分钟，五分钟后再撒上一些香菜和小葱花，美味即成。

这样咱们这道清汤牛肉就做好了，喜欢的朋友就试试吧。喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。