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新华社西宁10月26日电（记者李彦南）在青海省西宁市，一家家独具特色的咖啡馆散布于商业中心或街头巷尾，漫步其中，时不时能闻到咖啡阵阵香气。
近年来，西宁众多特色咖啡品牌兴起，与大型连锁品牌形成错位发展。这些具有创意的咖啡馆，蕴含着青海人的开放思维和创新理念，为西宁这座高原城市不断注入新的活力。
在城西区力盟商业巷步行街，一家名为“热杯子”的咖啡馆吸引了许多顾客。店长吕珂介绍，该店自主烘焙咖啡豆，手冲咖啡是店内招牌。在他看来，西宁自然环境优美，生活节奏慢而惬意，适合咖啡文化发展。
10月19日，顾客在店内品尝咖啡。新华社记者 李彦南 摄
“在西宁，咖啡越来越受欢迎，行业发展迅速，业内学习交流氛围浓厚。”吕珂说，目前店内共有4名咖啡师，他们常与其他店的咖啡师交流咖啡冲煮技术。今年8月，“热杯子”咖啡店参与承办了2023中国咖啡冲煮大赛西部西宁赛区比赛，这一赛事活动为本土和外地咖啡师们创造了交流合作的机会。
除了传统咖啡，西宁人还创新性地将高原特色元素融入咖啡之中。在社交媒体上，一家集咖啡和潮牌服装为一体的咖啡集合店“Highlife”吸引了许多本地市民和外地游客到店“打卡”。走进店内，黑胶唱片、特色装饰画、时尚服饰映入眼帘，咖啡香气和潮流气息扑面而来。
店长钟天有是土生土长的青海人，他告诉记者，店内共研发出三款具有高原特色的咖啡饮品：老青海脏咖啡、青稞拿铁和以青海旅游景点命名的特调咖啡“翡翠湖”。老青海脏咖啡，是在咖啡中加入牦牛奶和酥油，并在杯口搭配放置一根虫草，如此一来青海本土味道十足。“每年夏季随着旅游高峰到来，店内单日可销售咖啡300多杯。”钟天有说。
老青海脏咖啡。（受访者供图）
“我们还打造了高原潮流服装品牌，青海地处三江源头，为体现环保主题，我们设计出印有青海地图的卫衣，结合藏羚羊、湟鱼、八一冰川和阿尼玛卿雪山等图形元素，并配以用藏文书写的文字‘热爱地球’，充分展示了高原特色，受到顾客们喜爱。”钟天有说，每逢冬季，店内售卖的羽绒服畅销，线上线下年销量总计超过5000件。
在西宁，还有一家坐落于社区街道、已营业十余年的老牌咖啡馆颇有名气。这家集咖啡、简餐、文化沙龙于一体的“爪哇咖啡集合店”以文化交流活动为特色。店内灯光柔和，音乐悠扬，书架上整齐摆放着书籍供顾客阅读，文艺气息浓厚，令人倍感轻松舒适。
老板李静介绍，店内常常开展丰富多样的文化活动，包括读书会、英语角、绘画课、朗读课、红酒品鉴课等，目前已有700多名会员。以一周两次的读书会为例，大家长期坚持一起精读一本书并交流感想。“这些文化活动都是分享的平台，大家畅所欲言，交流人生感悟，收获自身成长和自我疗愈的力量。”她说。
咖啡店内的英语角活动。（受访者供图）
李静原是一名电台主持人，工作20年后辞职经营起这家咖啡店，“老店创新”是其经营理念关键词。她说，创新包括协调团队、研发产品、升级店面等，“我们注重店内环境氛围和服务，力求为顾客提供良好的到店体验感。”
在西宁，大大小小、各式各样的特色咖啡馆不断涌现，不仅满足了人们对咖啡的喜爱，也丰富了人们的精神文化生活。咖啡馆不只是社交休闲场所，更体现着西宁的活力与特色。
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