北京
本文转自：人民日报客户端
范昊天
品长寿美食，享长寿佳宴。10月23日，湖北省钟祥市发布世界长寿之乡•2023钟祥长寿宴标准及菜单，20多位烹饪专家和饮食文化学者精心挑选制作的42道独具钟祥特色的名菜名品亮相。
钟祥早在公元470年，就因长寿人口众多，改县名为“长寿县”。2008年，钟祥被评为“中国长寿之乡”，2015年被认证为“世界长寿之乡”。目前，钟祥百岁以上老人118人，人均预期寿命81.4岁。
钟祥地处汉江中游，这里环境独特，资源丰沛，土壤富含硒、锌、锶等多种微量元素，蕴育了丰富优良的有机生态食材。2022年3月，钟祥与湖北楚菜研究院合作，启动长寿宴菜谱制定工作。20多位烹饪大师、专家和饮食文化学者从民间故事、典故等历史文化渊源着手，挖掘长寿美食文化，结合当地长寿老人生活饮食习惯，从最初收集到的百余道菜品中反复讨论，论证和筛选，最终确定了钟祥长寿老人平时最爱吃且易制作的钟祥长寿蟠龙菜、石牌锅仔溜千张、米茶等42道独具钟祥特色的名菜名品列为长寿宴菜谱。
钟祥长寿宴分为“钟祥长寿贡宴”和“钟祥长寿家宴”两个部分，“钟祥长寿贡宴”以钟祥地标特饮“米茶”开篇，依次推出八道风味凉菜，十二道特色大菜，两道吉祥小吃，两道营养饮品。“钟祥长寿家宴”由四道凉菜、十道热菜、两道小吃、一道饮品组成。
发布会还组织了包括10名长寿老人代表在内的百人长寿宴品鉴宴会及长寿宴席展颁奖等活动。
近年来，钟祥市坚持“文化搭台、经济唱戏”的办节理念，紧扣“唱响长寿文化、展示长寿魅力钟祥”的鲜明主题，精心举办了阳春季蟠龙美食节、仲夏季龙虾果啤音乐节等系列节庆活动，宣传本土美食文化，做强“长寿”品牌。（肖丽华 汪龙）
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