第二次鸦片战争以后，清政府里再保守的那些大臣也知道西洋武器确实厉害了。加上此时太平天国运动兴起，清政府也急需增加清军战斗力，以便和太平军作战。所以自1861年起，在恭亲王奕訢的推动下， 洋务运动正式开始，清政府逐步引进西式武器武装清军。
其实在洋务运动正式开始之前，李鸿章已经从国外购买洋枪洋炮武装自己的淮军，并通过亲身经历感受到了西式武器的威力。不过在战争中，因为战斗激烈，弹药消耗大，李鸿章也感到全部从国外购买耗资巨大，比如说一颗12磅炮弹都需要30两银子。而且获取渠道还时断时续。
为此李鸿章在洋员马格里的建议下，购买设备在上海开办了弹药工厂，为淮军自造军火。此后曾国藩等人和清政府也纷纷开办军械所，生产弹药，并进而仿造西洋枪炮。
从1861年洋务运动开始，到1912年清帝退位，清政府彻底倒台为止的51年里，清政府包括地方督抚共开办了42家军工厂，工人总数达到2.7万，共生产了各类步枪30.5万支、手枪4798支、机枪200多挺、各类火炮3900多门、子弹2.68亿发、炮弹365万发、炸药990万多公斤，此外还生产了大小军舰80多艘。
像题主说的300毫米重炮，其实是1890年江南制造局仿造的阿姆斯特朗800磅子后膛要塞炮，也是这一时期的产物之一。
不过在这里要说明的是，这种800磅子后膛要塞炮口径虽然大，但是在当时已经较为落后。从技术角度来说，反而不如此后江南制造局生产的阿姆斯特朗中口径（120毫米-152毫米）速射炮先进。
而且这种大口径要塞炮只能安装在炮台上使用，需求不大。因此江南制造局也并没有太多生产，在1893年以后就停止了生产。
在进入民国以后，很长一段时间内军阀混战不止，政局混乱，军工建设受到了很大的阻碍。不过军阀为了扩军备战的需要，除了扩建、改进清末军工厂外，也自己新办了一些，加上技术的进步，因此国内军工生产能力还是得到了一定的进步。
比如说北洋政府时期，国内各兵工厂共生产了各类枪支72.52万支、大炮1341门、迫击炮2302门、子弹84646万发、炮弹27.63万发、炸药154.38万公斤。大部分产品的年均产量都要高于晚清时期。
而到了南京国民政府时期，因为新军阀混战和抗战的刺激，军工生产能力得到进一步提高。从1928年到1949年的21年里，国内各军工厂共生产了步枪181.25万支、手枪4.57万支、冲锋枪2.52万支、机枪17.79万挺、大炮3939门、迫击炮5.66万门、掷弹筒16.79万个、子弹23.2亿发、炮弹1861.72万发、枪榴弹960.2万枚、掷弹筒榴弹233.03万枚、手榴弹5813.62万枚，此外还生产了各类飞机700架，军舰10多艘。
我们可以看到，这一时期主要军火的年均产量较之以前有了进一步提高，产品种类更丰富，技术水平也有所提高。
当然了，这一时期生产国的最大口径火炮是东三省兵工厂仿制的日式240毫米榴弹炮，并没有生产过300毫米口径以上的重炮。
不过这主要是没有需求才造成的，因为无论是军阀混战还是之后的抗日战争，迫切需要的是利于机动的榴弹炮、山炮、野炮和迫击炮，而不是要塞炮。
从技术角度来说，民国时期生产的日式240毫米榴弹炮和150毫米榴弹炮的加工难度都要高于800磅子后膛要塞炮。如果单纯想造一门口径超过300毫米的火炮，就当时的技术条件还是可以办到。
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