天下湘菜-2023湖南文旅美食宴「湘潭沙子岭猪全猪宴品鉴会」

湘潭

伟人故里，红色血脉

在这东方红升起的地方

孕育出“敢为天下先”的湖湘精神

养育出敢想、敢冲、敢闯的湘潭人

湘潭美食则是敢为天下“鲜”

一个”敢“字，

成就湘潭菜“一部湘菜史，半部湘潭写”的重要地位。

一碗红烧肉，半部湘潭史。

毛氏红烧肉好吃的秘密，

是因为选用湘潭特有的沙子岭土猪肉，

点头墨尾两头盖，沙子岭猪人人爱。

湘潭沙子岭猪，

是湘潭美食的一张“金名片”，

是湘菜经典“毛氏红烧肉”的原材料，

更是湘潭地方特色文旅的一张新名片。

一桌全猪宴，

蕴藏湘潭特色农耕饮食文化，

呈现正宗湘潭本土农产品牌。

一部湘菜史，半部湘潭写。

去韵味的地方——湘潭

天下湘菜-2023湖南文旅美食宴

湘潭沙子岭猪主题文化餐厅

《沙子岭猪全猪宴品鉴会》

10月16日晚，天下湘菜-2023湖南文旅美食宴在湘潭沙子岭猪主题文化餐厅-沙子岭猪全猪宴迎来了一场百人品鉴盛宴。

沙子岭猪主题文化餐厅，围绕沙子岭猪主题，集生态种养、产品加工、文化展示、科普研学、美食体验、亲子趣玩于一体，建设“猪猡乐”主题文化餐厅、沙子岭猪文化馆等项目，致力于打造“沙子岭猪”文化休闲、餐饮美食的趣味体验乐园。

各界领导致辞·展望湘菜发展

湖南省湘菜产业促进会名誉会长陈敬女士、劲牌有限公司湖南区域营销总监陆劲先生为本次活动致辞。对湘菜产业未来发展方向的展望提出了自身的看法与建议，从本质出发，助推湘潭开拓“文旅+美食”产业新模式的发展。

▲湖南省湘菜产业促进会名誉会长陈敬女士

▲劲牌有限公司湖南区域营销总监陆劲先生

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传递祝融圣火·点亮湘菜未来

庄严的圣火传递仪式在现场举行，湘潭市文旅局副局长王霓、湘潭市新媒体协会会长易浩特、中国湘菜博物馆研究员郭江、劲牌有限公司湖南区域营销总监陆劲、沙子岭猪文化体验园负责人宾策共同上台进行圣火传递。不忘初心，砥砺前行，延续湘菜火焰。

沙子岭猪全猪宴

本次宴席主题为“沙子岭猪全猪宴品鉴会”，因是“毛氏红烧肉”的专用食材而远近闻名，“点头墨尾”是其最为独特的毛色特征，立足本土资源，打造地方名片，打造“沙子岭猪”的文化盛宴，呈现“一桌猪文化”的湘潭特色菜。

全家福，作为湘菜筵席的头碗菜，沙子岭猪肚、腰、瘦肉、肉皮......再搭配上海参、鱿鱼，蛋卷和肉丸坐底，口感丰富多彩。

泉水涮沙子岭猪肉，沿用铜锅涮肉的传统吃法，用泉水的清冽还原沙子岭猪的本味，肥而脆嫩、瘦而不柴。

咸蛋黄叉烧，优选沙子岭猪五花肉，肥瘦相间的中腹包裹住咸鸭蛋黄，肥肉香而不腻，入口即化；瘦肉软嫩多汁，细腻化渣。

红胡椒焗心舌，沙子岭猪心和舌子改刀成薄片，调味腌制后入砂锅与巴西红胡椒同焗，恣意艳丽，味感丰富。