二战时期的德国食物配给，战争初期还算好，战争末期几乎崩溃

在战争时期对于一个国家而言，除去工业产能之外就是粮食供应最为重要，而对于二战时期的德国来说，保证国内的粮食供应就显得如此重要，一战时期的德国就是因为不能维持粮食供应而战败的。在二战时期德国几乎是尽全力保证国内的粮食供应，并采取了食物配给制度来确保每个德国人都能填饱肚子。那么，德国战争时期的食物配给制度是怎样的？它真的能够喂饱德国人的肚子吗？

德国自1934年正式宣布扩军时起，就开始尝试储备足够的粮食以应对未来的侵略扩张。在1939年9月之前德国已经储备了相当数量的食物，包括足够德国消耗两年多的粮食和食用糖，27万吨猪油、腌肥肉和黄油，甚至于还储备了大量用于喂养牲口的燕麦、玉米。这种在当时几乎可以被称之为“极端”的储备行为，实际上是吸取了第一次世界大战时期的经验——没有足够的食物保证供应正常，则民众可能出现极端的厌战心理。

有人可能会问，德国不能靠种粮来满足德国的需求吗？很遗憾，这对于当时的德国是完全做不到的，因为德国的粮食自给率只有80%左右，根本不可能做到自给自足。如果想要完全依靠自身来解决粮食需求，则德国需要再开垦700万至800万公顷的耕地。考虑到德国本身并不是一个工业强国，因此要做到这一点实在是太难了。而在战时德国又会遭到英法的海上封锁，对外贸易几乎是完全中断，德国不可能从国外弄到足够的食物，所以德国唯一的选择就是提前储备食物。

德国采购的粮食不可谓之不多，但如果采取战前的自由买卖那粮食供应也不可能维持很久，德国必须采取一套行之有效的配给制度。在1939年8月23日，德国民众领到了食物配给卡，其应用范围包括了肉类、奶制品、糖、鸡蛋、面包、水果等。在当时的德国，一个从事非体力劳动的德国平民每天可得到340克面包、70克肉类和50克脂肪，每天的热量是2570卡路里。而从事体力劳动者的德国平民则要多一些，每天可得到685克面包、170克肉类和110克脂肪，折算下来每天是4600卡路里。

如果从这份数据上来看，德国的食物配给十分丰富，一个成年人每天在不从事体力劳动的情况下需要2400卡路里，德国为其提供的配给要略高于这个数值。而从事体力劳动的德国工人则能拥有4600卡路里，这个数值则远高于3500卡路里的需求。可以说，在热量摄入方面德国为其平民是准备充足，尤其是维持工业的工人们，他们得到的卡路里甚至比军人还要多一些。因为德国士兵在战时也才4500卡路里的热量，非战时则为3600卡路里。

不过，大家应该注意一个问题，那就是德国的食物配给制度是连面包这样的主食也计算在内了，同时期的英国在食物配给上主要是针对于副食品，这是因为英国拥有广阔的殖民地为其提供粮食，缺口仅存在于肉类、蛋类和奶制品等副食品上。而反观德国则在食物方面无一不缺，有限的食物储备使其不得不全方位的实施食物配给制度，这就造成了英德两国在食物配给方面的截然不同，侧面也反映出了德国在食物配给方面的窘迫。

1939年大战爆发时的德国并未预料到战争会变得旷日持久，因此其粮食储备到1941年就将消耗殆尽。但事实就如同我们知道的那样，德国的食物配给制度一直到1944年才出现崩溃迹象。究其原因是因为德国通过二战初期的一连串胜利控制了几乎整个欧洲，其中如法国、比利时、荷兰、丹麦、波兰等地区都是农业和畜牧业发达的国家，这就保证了德国可以通过掠夺占领区的方式来保证粮食供应。而在1941年苏德战争爆发后，德国又快速占领了苏联的白俄罗斯、乌克兰地区，这两个苏联的粮仓也让德国的粮食需求得以满足。

按道理，坐拥如此广阔土地的德国应该是不缺粮食的，1940年占领了法国后他们就应该进入到粮食富足的阶段。可让人觉得可笑的是德国的食物紧张问题是长期存在的，原因在于德国在占领土地后并不会组织生产，而是采取破坏性的掠夺政策。这种愚蠢的政策导致了德国会快速耗尽占领区的粮食储备，同时掠夺政策造成的饥荒也破坏了当地的生产工作，因此德国的必须长期保持高度紧张的粮食配给制度。

这一点体现在德国的食物配给卡上，尽管在1941年底莫斯科战役失败前，德国都没有进行全面的战争动员，但社会上的节衣缩食仍旧是存在的。比如说，当一个德国人走进餐馆点餐时，他除去要支付现金之外，还需要从食物配给卡上裁剪下配给额度，否则餐馆将不为其提供食物。这种奇怪的现象预示着德国食物配给制度存在巨大的隐患，表明其食物供应并没有随着占领区的扩大而缓解，反而时刻处于爆发状态，一旦德国在战场上陷入劣势，那么食物不足的问题就会立刻爆发。

1943年随着意大利爆发政变并与同盟国停战，德国从意大利能获取的粮食和水果就消失了。尽管德国营救了墨索里尼并让其在意大利北部建立了一个傀儡政权，但在没有意大利南部的农业区提供粮食的情况下，德国不可避免出现了食物配给不足的问题。而在1943年下半年苏联开始战略反击收复失地和1944年盟军展开诺曼底登陆反攻西欧，德国的食物问题彻底爆发了。

从1944年初开始，德国平民就很难获得足够的食物了，不仅副食品开始大量减少，就连德国人赖以生存的面包也变得粗劣起来。受限于食物储备的不足，许多代用食品出现在了德国人的餐桌上，比如说德国的面包里面掺杂了土豆粉和鱼骨粉，这两种代用食品是为了减少面粉的消耗，但这也导致面包的口感下降和极易腐败，而且吃下去后会让人肚子胀气和胃部不适。这种粗劣的食物导致了德国民众对战争的热情大幅度下降，但这相比于1945年已经是好多了，因为到了1945年时德国连这样粗劣的面包也没法提供给平民了。

在1945年战争结束前，德国的食物配给制度已经彻底崩溃，德国平民平均每人每天能获得的热量只有1400卡路里。纳粹德国依靠掠夺欧洲维持的食物配给制度，终于随着他们的失败而彻底崩溃，曾经施加给欧洲各国人民的苦难，如今原封不动的回到了德国人的头上，这是一种惩罚也是一种讽刺，这种滋味也只有当年那些德国人自己心里知道了。