河北
在小区的一层，有一排商户，其中便有一家专门经营炒货的小店，一年四季中就数他家生意最火爆，春夏季节以花生瓜子为主，如今到了秋天，炒栗子便成了“主角”，每天到店里买栗子的人都络绎不绝，有时候还要排队才能买到。秋风乍起的时候，空气中都弥漫着糖炒栗子的香甜味儿，让人的内心里觉得暖暖的，充满了人间烟火味儿。
板栗是深秋时节上市的一种干果，我们喜欢称其为栗子，它的外形特别有意思，包裹着一层密密麻麻的细刺，宛如一个个缩小版的小刺猬。去掉刺衣之后，露出棕红色的外壳，再继续往下剥，便露出了淡黄色的栗子肉。可以直接生吃，不过大多时候，人们习惯烹熟了再吃，煮一煮，炒一炒，炖一炖……粉粉糯糯的，甜甜蜜蜜的。
栗子是一种高营养的食物，一直以来被誉为“千果之王”，其中含有非常多的对人体有益的营养成分，是一种名副其实的养人果。栗子中含有大量的蛋白质，不饱和脂肪酸，纤维素，维C，抗氧化剂，以及矿物质成分铁，钾，铜等，有助于补气养血，保护心血管，健脾强身，增强抵抗力等。秋冬季节为身体补充营养，不妨多吃些栗子来助力。
吃栗子的季节到了，作为一种营养又美味的食物，很多人都忍不住要多买些给家人吃。不过正是由于其中的营养成分众多，所以在吃栗子的时候也是要有所禁忌的，我的医生朋友就提醒道，尤其是不能与“3种食物”一起吃，别不当回事。
1、羊肉
秋冬季节，天气渐冷，羊肉作为滋补暖身的佳品，越来越受到人们的喜爱。不过羊肉属于温热性的肉类，而板栗本身也偏温性，二者放到一起食用的话无异于热上加热，从而增加上火的可能。另外板栗中的油脂以及蛋白质的含量都比较多，而羊肉也不易消化，二者同吃的话，也容易增加消化的负担。
2、柿子
柿子同属于这个季节的时令果品，正在陆续上市。柿子本身是一种争议较多的水果，这主要是源于其中含有大量的鞣酸，而这种物质遇到板栗中的蛋白质，便会形成鞣酸蛋白，从而影响蛋白质的吸收利用。同理，在吃栗子的时候，最好也避开山楂，葡萄等水果。
3、豆腐
这一点与菠菜有着异曲同工之处，在栗子中含有草酸这种成分，而豆腐则是以高钙而著称，如果将栗子与其一起烹制或同时食用的话，则或多或少会影响到钙的吸收利用。因此最好将豆腐和栗子间隔两个小时以上食用。
饿栗子的挑选
1、看表面，新鲜的板栗表面包裹着一层细密的绒毛，色泽为棕红色，富有光泽。反之如果是陈旧的栗子，其表面的绒毛可能已经脱落，并且颜色为深褐色或发黑，暗淡发乌。另外还要注意观察其表面，避免买到有虫眼的栗子。
2、捏外壳，新鲜度高的栗子，内部的栗子肉饱满紧实，会紧贴着外壳，捏起来的手感是比较硬实的。反之如果是陈旧的栗子，那么在长期保存的过程中，栗子肉会流失水分而干瘪，那么捏起来可能会向内凹陷。
3、看形状，栗子不仅有半圆形的，也有扁的，一般来说，在一个刺壳中会包裹着2-3颗栗子，而如果有3颗的话，那么中间的那一颗便是扁的。夹在中间的这一颗，在生长发育的过程中，所接受到的光照会少一些。相比之下，形状为扁扁的，其甜度和口感都会差一些。因此要挑选个头大的，形状半圆的栗子来买。
4、闻味道，新鲜的栗子闻起来没有什么异味，或是散发着一种清新的味道。而陈旧的栗子则能能够明显闻到霉味。
吃栗子的季节到了，今天跟大家分享了吃栗子的禁忌以及挑选方法。板栗好吃又营养，不过吃对了更重要，别不当回事。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
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