从前两天一位专家老师发言之后，“早餐”的话题好像一下子火爆了起来。早餐，一日三餐中的“初餐”，承载着一日的热量和营养素，“好好吃”很重要，“用心吃”需做到。早餐，喝粥实为普通，喝牛奶是“西方中的健康”，吃三明治是“高热量似升华”。愿各位每日都能吃一顿“美味的早餐”，希望大家的每一天都可以充满阳光。
早餐，无论您吃哪种食物都很优秀：
其实，相对而言，吃早餐的人就比不吃早餐的人要优秀，吃早餐是一种“健康的习惯”，它会帮助你降低患肥胖、胆囊炎等问题的发病风险。
很多人在牛奶、稀粥、三明治这三种食物中选择早餐；其实，没有绝对的答案，任何一种食物都是“好东西”，其有着特定的营养构成，包括碳水化合物、蛋白质等物质。
当然，早餐的食用原则是“食物多样、干稀搭配、荤素搭配”；如果您单纯食用稀粥、牛奶等食物，长期以往可能就会增加某种“营养素缺乏症”的患病风险，此问题需要明确。
一顿健康的早餐，应该包含以下这些食物：
- 淀粉类主食：
一日三餐中皆存在的一类食物，主要提供每日所需的碳水化合物。像燕麦、全麦面包、荞面、包子、馒头等食物都是比较靠谱的选择。
- 优质蛋白质类食物：
蛋白质是机体的“基础组成物质”，作用较多。优质蛋白质类食物应该“足量摄入”，肉类、鸡蛋、牛奶、豆浆等食物都是靠谱的选择。
- “蔬菜”等素食必须要有：
这里需要大家更正一个概念：蔬菜应该分配到你的餐食，一日三餐皆该含有不同种类的素食品。
增加新鲜蔬菜、薯类、菌菇类食品等素食品的摄入量，增加水分、维生素C、膳食纤维等营养素的摄入量，加速代谢、预防肥胖且可以增强身体的免疫力。
- “稀食”：
早餐“干稀搭配”，补充适量的水分，促进身体代谢，也能增加进餐过程的“舒适性”。
也就是说，牛奶、稀粥（粗杂粮粥）、蔬菜汤、豆浆等饮品应该出现在您的餐食当中。
- 水果和坚果：
两种可以当成“加餐”的食物，好吃且有营养。水果酸甜可口，富含多种营养素，食用后对身体有积极的作用，增食欲、促消化、防便秘。坚果同样很好吃，其中含有充足的不饱和脂肪酸，经常“适量摄入”有益于机体的心脑血管健康。
早餐后半小时，200克水果、一小把坚果，打造丰富多彩的上午。
也就是说，“早餐”本该是“多种食物的一个聚会”，包括谷类食品、肉食、鸡蛋、蔬菜、牛奶等食物；食物多样，方可收获“均衡的营养”。
早餐，健康食用该注意“细节”：
- 吃的越早越好，将三餐平铺于一日生活。
- 种类越多越好，样多量少，营养丰富。
- 烹调方式越简单越好，蒸、煮、炖以及焯水后的凉拌更加推荐。
- 将薯类、杂豆类食品当主食品鉴，增加膳食纤维的摄入量。
- 奶、蛋应该每日都出现在你的早餐中，保证优质蛋白质和钙质的摄入量。
- 吃新鲜的肉，减少腊肉、香肠、烤肉等加工肉食品的摄入量，控制食盐和亚硝酸盐的摄入量。
早餐，本是三餐中“重要的餐食”，必须吃，更应该“好好吃”。增加食物种类，均衡膳食营养；早餐得利，一日方可顺利。
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