东莞华美一天可生产350万个月饼！自动化生产线立大功

继推出《制造业当家·湾区会客厅》系列报道后，南方都市报日前面向粤港澳大湾区各地市发出“制造业高质量发展优秀案例”征集令。南都为配合广东“制造业当家”战略深入实施启动的这项重磅报道活动，得到了不少优秀企业的关注。

本次申报案例的东莞华美食品集团，是以月饼、饼干、糕点等食品的生产和销售为主的烘焙行业龙头企业，其产品全年在全国各地及海外市场热销。华美现拥有广东东莞、湖北仙桃、浙江宁波、河北保定4个厂区，自动化生产线数十条，月饼日产能超350万个，糕饼日产能达120吨以上。

申报企业：东莞华美食品集团

申报案例：烘焙全自动化生产线+多渠道创新营销

申报理由：华美的发展战略是“产品驱动，创新发展”。在技术应用是企业发展的软实力，支持、引进研发技术人员，开展校企技术研发合作。作为老牌食品企业，华美不仅在口味、技术上创造新灵感，还引进研发技术人员与开展校企技术研发合作，并营销和渠道上大力创新，“以文兴业，文化赋能”快速发展，让传统食品行业焕发新生机。

天上不会掉馅饼，“无人车间”却能让美味自动出炉。东莞华美的生产车间内，一个个月饼、华夫饼、曲奇饼、小蛋糕在自动化生产线上制作成型……这些都成为东莞食品产业应用“科技创新+先进制造”的范例。

25年前开始探索自动化生产
“无人车间”走上智能之路

东莞支持食品产业走自动化、数字化、智能化之路。根据《东莞市人民政府关于推动数字经济高质量发展的政策措施》（以下简称《措施》），支持行业龙头企业实现供应链优化和全流程溯源；支持中小企业通过数字化管理降低能源消耗和运营成本；加快自动化、智能化、数字化生产设备在食品饮料行业的应用推广；支持行业企业冷链物流、智能物流建设，探索建设集仓储、运输、销售、配送于一体的食品数字化管控仓储及物流配送体系。

华美食品集团市场部经理郑琳芳表示，通过努力，华美正在乘着政策东风，秉持着“产品驱动，创新发展”的理念在产品本身、发展模式、管理方法、营销策略等方面进行创新性的高质量发展。

从1998年开始，在华美董事长袁旭培牵头下，华美开始探索自动化升级之路——在食品厂旁建起了机械厂，将各类单机改装整合成流水线设备。　　

2006年，华美食品第一条全自动化生产线落地。此前人手做月饼的极限是每人每天一百个，机器把效率提高了十倍，当年营收就翻了一番。2010年起，来自日本和欧洲的全自动化生产线落地，华美食品开始打造“无人车间”，走上智能化之路。

郑琳芳说，以生产月饼为例，原来一条22人的生产线，自动化后仅需2人。而且，自动化月饼生产线的月饼品质更稳定，采用的MES智能制造系统还能规范工艺标准，实现追溯管理。　　

现在，华美食品每天用掉9吨鸡蛋，年销售产品中月饼占比60%，其他糕点占比40%。凭借数十条从欧洲与日本引进的自动化生产线，华美食品的月饼日产能超350万个，占据全国月饼市场20%的份额，糕点日产能达120吨以上。

与高校科研机构进行技术合作也是华美的一大创新“法宝”。华美近年来持续与东莞理工学院、江南大学等校企开展产研学板块的技术研发合作，全面推动技术的应用与创新。2020年，华美获得国家高新技术企业的荣誉。

华美的创新不仅仅体现在生产技术上，还有月饼产品在传统口味的基础上推陈出新，包括流心月饼、苏式月饼、北方脆皮月饼等，以及独创的常温冰皮、并线生产、月饼皮馅极致比例、曲奇皮月饼等技术应用，为消费者带来新的味觉享受。

目前华美正在积极推动的数字化转型实践，现已完成产品研发、市场推广、销售管理、供应链管理等多个领域的全面数字化管理，使企业更加高效、灵活应对市场挑战。

2017年，华美食品集团入选东莞首批倍增企业，在2022年以33%的增长速度完成了五年倍增计划。

郑琳芳表示，华美的月饼一直占据华美集团产品销量榜首，生产销售在全国月饼品牌行列是领先的企业，而常规糕点饼干方面正在逐步提升在业绩中的比例。“月饼的业绩占比大概六成，其他常规产品则是四成，我们现在想把这个比例拉平，或者让糕点饼干的比例超越月饼。”

以文化赋能品牌
闯进年轻态直播赛道

“我们烘焙制造这块是比较传统的，但是十几年来，我们一直在往年轻化的一个路子去走，我们想让更多的年轻人看到我们（华美）”，为此，华美自建了直播间并入驻了国内的多个社交平台，通过小红书种草等年轻化宣传手法推广品牌。

南都记者了解到，华美早在2015年就开启布局电商板块，在多个平台建立直播间，属于国内探索自建自主品牌较早的烘培企业。近年来，通过一系列创新举措，华美食品的品牌知名度和美誉度不断提升。

“我们在产品力这块发力，做一些国潮的联名产品和包装设计，让年轻人一眼就大爱，有中国风特色。”郑琳芳认为，随着民族自信不断提升，国潮礼盒的销量非常好，也证明华美“以文化赋能品牌”的战略是正确的。

华美打造的“月饼梦工厂”也是一大特色，这是华美历时多年规划，AAA级设计标准建设的工业旅游示范点，集传统节庆美食文化、非遗科普等产学研为一体的综合性体验项目。项目整体占地1万多㎡，内设月饼文化馆、山海经主题超级烘焙店、非遗工作站、DIY烘焙室、国潮沙龙区、阅读驿站、国际会议厅、洽谈厅等。目前，华美·山海奇遇店、非遗工作站等对外开放，消费者可前往参观了解广式月饼的非遗制作技艺。

在这里，现代化的月饼、糕点生产线向访客近距离开放参观，研发中心、检测中心让访客了解产品的生产以及检测标准，消费体验更安心。

未来，华美将抓住重点和关键，朝着高端制造、自主创新、技术研发等重点板块，秉持着以产品驱动以及互联网的发展思维，继续专注于产品研发及提升，加快培育企业自身的竞争新优势，以“焙烤行业的先锋企业”为目标前进。

大湾区制造业高质量发展优秀案例征集
正在进行中

为贯彻落实制造业当家战略，助推全省制造业高质量发展，南方都市报、N视频推出《制造业当家·湾区会客厅》主题策划。系列报道目前已经推出30多期，大批地方主官、知名企业高管、行业协会会长接受专访，报道以报纸、视频、海报等多种形态立体传播，收到良好效果。

在该系列报道的基础上，我们发现全省各地，在推动“制造业当家”战略深入实施的过程中，涌现出很多优秀的案例，有的传统制造业企业，搭上了数智转型的快车，企业重新焕发了蓬勃的生命力；有的企业在能源消耗、投入产出上狠下功夫，成为高质量发展的示范性企业；有的企业瞄准细分领域，十年磨一剑，成为单科冠军企业；而更多政府部门、行业协会、金融机构，创新服务、完善配套、优化环境，成为“制造业当家”的保驾护航者、环境营造者、幕后推动者。

为此，南都推出“大湾区制造业高质量发展优秀案例征集”活动，旨在发掘全省各地在推动制造业当家实施中涌现的优秀典型，将其好政策、好做法、好经验梳理出来，通过专家的点评和我们的报道，为全省的制造业企业发展提供好的借鉴，也为各级政府的决策提供参考。案例类型初步分为五个类型，但也不限于此。最终入选的优秀案例将在11月份举办的“2023粤港澳大湾区制造业高质量发展论坛”现场公布并举行表彰仪式，共同见证粤港澳大湾区制造业的高质量发展。

大湾区制造业高质量发展优秀案例征集

征集时间：即日起至2023年10月20日

征集范围（包括但不限于）：

1.数字化转型标杆案例

2.高质量发展示范案例

3.提质增效优秀案例

4.专精特新中小企典型案例

5.高质量创新服务案例

采写：南都记者 曾奕静 实习生 林孟璇

摄影：南都记者 刘媚