一文讲清楚沈阳自来水出现霉味的原因、危害和家庭应对办法

我昨天写了一篇关于沈阳自来水出现霉味的文章，引来很多批评，很多人发私信骂我。我再重新把这些观点梳理清楚，跟大家讨论。

如果较真，建议大家跟我一样，花点钱买一些中国和外国的相关文献仔细看看，毕竟自己了解了才放心。

关于自来水霉味，有几个现实情况可能大家都不了解：

• 全球自来水处理，几乎都没有针对导致自来水霉味的土臭素和2-甲基异莰醇的处理工艺。不仅仅没有针对霉味的，连鱼腥味，腐臭味等等也没有，因为目前全球在自来水异味研究只算开始，还没有什么太好的成绩。
• 自来水霉味是季节性的问题，一般出现在夏天，湖泊型水源地，如果是江水水源，一般是冬天有鱼腥味。地下水则可能出现药味、辣味、金属味等。
• 世界卫生组织没有对土臭素和2-甲基异莰醇制定标准，因为世卫组织认为它对人体无害。

那么，我们为什么对自来水中的霉味意见这么大呢？很简单，谁愿意喝臭水啊！

沈阳的自来水为什么会出现霉味呢？是什么东西产生的霉味？

沈阳的自来水怎么突然就有霉味了呢？我们来了解一下，也好让我们更加放心，不去妄加揣测，过度焦虑。

9月末，沈阳各区网友反映自来水有霉味，虽然我家没有霉味，不过为了全家老小的健康，我还是仔仔细细地研究了这次自来水的问题。我把沈阳这次自来水霉味问题的发生原因、安全风险、解决办法分享给大家，大家不用过度焦虑。

9月27日，沈阳不同区的网友表示，家里自来水出现霉味，有的说霉味很重，有的说霉味不大。

因为不是个别网友反映，显然这不是小事情。沈阳市疾控和市水务局，马上开展取样调查。

经过检测，导致这次沈阳自来水产生霉味的物质是2-甲基异莰醇。

讲2-甲基异莰醇，离不开土臭素，因为它俩一般是伴生的，自来水中两种都有，一般不会只有单独一种。

这个土臭素就是我们吃的鱼中的土腥味的物质，懂得做鱼的人，是用醋去土腥味，而不是酒和生姜之类。

鱼腥味是三甲胺，跟土腥味是不同的物质产生的，去鱼腥味用醋和姜汁都行，用酒效果不大。

而这个2-甲基异莰醇，跟土臭素是一起的，底层鱼、滤食性的鱼，都会摄食进入。因为土腥味重，霉味就被掩盖了，去除的办法，是用醋。

如果觉得水有霉味，洗菜就不用冲洗，可以接一盆水，滴上几滴醋，就可以了。

煮沸去霉味是去不掉的，因为2-甲基异莰醇的沸点超过200℃。

那么沈阳自来水产生这个霉味原因是什么呢？

自来水的霉味，要么产生于水源地原水，要么是水处理过程中产生，要么是输水过程中产生。

我们倒着推导一下，在用水终端，我们家里，一般是不会产生霉味物质的，不过小区的储水池长期不清洗，有可能产生霉味，但影响只会是所在楼，沈阳大面积出现自来水霉味，显然不是小区储水池清洗的问题。

我们来看一份沈阳市2023年8月份自来水水质抽样检测结果：

这个二次加压就是到小区了，按沈阳的人口来算，至少有几十万人的自来水不合格。希望这些不合格的地方进行公示，是小区物业的责任，就物业解决，是供水的责任，就供水解决。

那么水处理过程中，可能会产生大量的土臭素和2-甲基异莰醇异味物质吗？

目前全球的自来水处理流程，虽然不会针对这辆物质进行处理，但是在生产过程中，可以使用臭氧、二氧化氯等物质，实际上还起到了降低土臭素和2-甲基异莰醇浓度的作用。

同时，为了应对可能存在异味，水处理是有预案的。

处理自来水霉味的方法比较多，比如臭氧法、二氧化氯、活性炭吸附，双氧水等等。

不过从处理效率来看，全球都是采用活性炭的方法比较多，没有副产物，处理简单方便，就是速度慢一些。

这也是为什么沈阳的自来水的霉味是经过多天之后，慢慢才没有的缘故。

活性炭处理效果是常规工艺的2倍以上

至此，我们就能明白，这次沈阳自来水霉味的问题，原因还是在水源原水上。

沈阳有5家自来水供水企业，9成自来水都是沈阳水务集团提供。一部分是取自沈阳的地下水，一部分是抚顺大伙房水库的地表水。

沈阳的地下水水质怎么样呢？

2023年9月沈阳饮用水水源地水质状况数据

我们再来看看大伙房水库的水质情况。

从辽宁省提供的大伙房水库水质数据可以看到，大伙房水库的水质是中度营养化。

中度营养化，就很适合藻类生长繁殖，尤其是蓝绿藻等。大伙房水库曾经多年发生蓝藻水化现象。

一般夏天、秋天的蓝藻是春天、冬天的10倍以上，因此自来水出现霉味一般是夏天、秋天出现。

我们来看一组湖泊水体中异味物质的时空变化，主要是出现在夏天和秋天。

我们都知道大伙房水库，作为水源地保护得很好，怎么还会出现这种的问题呢？

其实这个问题，并不是只有大伙房水库才有，这是湖泊型水源地的通病。

吉林四平为例，四平早期是用下三台子水库作为水源地，库容不大，水体自净能力不好，自来水常有异味，后来水源地换成二龙山水库后，就好多了。

实际上无论我们怎么保护，拆除工厂，退走耕地，仍然免不了生活污水的问题，水体的富营养化，往往是生活污水导致的，再加上农田使用的药和肥。

每年4、5月份，趁天气不热，适合运输，一般会大规模地捕捞花白鲢等滤食性的鱼，而每年7、8月份，是辽宁的雨季，为了灌溉和调水，大伙房水库只会择期泄洪。

这个时间段，大伙房水库的水体自净能力会变差，加上气候气温等因素，水体植物就会繁殖很快，富营养化的水质又加速了藻类繁殖，导致蓝绿藻、放线菌等代谢产生大量土臭素和2-甲基异莰醇等异味物质。

这就是全国以至于全球湖泊型水源地，产生季节性霉味的原因。

2023年8月11日，沈阳发布了《2023年上半年全市地表水环境质量状况》，从数据看的话，沈阳的水质还有很大的进步空间。

沈阳自来水中霉味有多大的危害？为什么有人吃了拉肚子？

有人说，吃了有霉味的自来水一直拉肚子。这个难说，每个人的体质不一样，有不同的反应是可能的，如果有这样的问题，就暂时先买纯净水做饭了。

有的人说，用自来水养鱼，鱼都死了，周边朋友家里的鱼也都死了。其实这样故事就不用编了。

我老公也在家里养鱼，人比较懒，从来不困水，换水就是那头水龙头一接，这头就倒进鱼缸了，没有什么问题。

那么，自来水中的霉味有多大的危害呢？有的人，我天天吃，会不会中毒？

其实大可不必担心，前面我们说了，世界卫生组织把土臭素和2-甲基异莰醇，都没有列入对人体健康有害的清单。

土臭素和2-甲基异莰醇，都是蓝藻、放线菌等代谢的产物，其实它们产生的蓝藻毒素才有问题，在美国和加拿大，有大量的病例。

在我国江苏海门，比较受微囊藻毒素困扰，曾经这里的人肝病比例比其他地区要高，不过目前水源问题处理的比较好了。

土臭素是对人体无毒的。

2-甲基异莰醇本身是有毒性的，不管是吸入、皮肤接触、吞食。不过浓度要超过国家标准的千倍以上。

2-甲基异莰醇的浓度在自来水中达到3纳克/升，我们就能闻到，达到国标10纳克/升，可以说是很大的异味了，达到30纳克/升，味道就很重了，无法下嘴了。

如果再出现自来水中有霉味，我们应该怎么应对呢？

前面我们知道了，自来水出现霉味，供水部门会采取相应的措施解决源头的问题。比如沈阳这次是用活性炭处理。

但是我们作为终端用户，不仅有管道存水，还有小区的储水池等存水的问题，我们家庭用户该怎么解决呢？

2023年4月1日，我国开始实施GB 5749-2022《生活饮用水卫生标准》，即新国标。

新的国标里，土臭素和2-甲基异莰醇都列入了，要求不超过10纳克/升。以日本为例，日本对这两项的标准是20纳克/升。

1纳克，大概是0.000001毫克。这是非常非常小的一个单位，但是我们的嗅觉，在土臭素达到9纳克/升的时候，就能闻到土腥味，在2-甲基异莰醇达到4纳克/升的时候，就能闻到霉味，有的人嗅觉好，10纳克就会觉得气味很重。

我们的自来水标准，实际上在逐步严格，至少细节上已经比国外还严格。

很多人会说日本、美国的自来水可以直接喝。

其实日本直饮水用的是《水道法》，跟生活饮用水是两套标准，美国的直饮水也是《直饮水安全法》，而不是自来水标准。

标准归标准，如果我们在家遇到了水里有霉味怎么办呢？

首先在毒性方面，可以放心，达到对人体有害的浓度，那气味已经臭味扑鼻了，我们只要避免吸入、接触。相信现在我们不可能遇到这种情况。

那么，如果有一些异味，其实很简单，不要用冲洗的方式清洗，可以用容器接水，然后滴上几滴醋，放一会就好了。

很多人可能没有注意，沈阳2021年6月，2021年11月年，沈阳《都市频道》曾报道过自来水霉味的问题，范围不大。

目前全球的水处理设施标准工艺中，因为它的含量太少了，生产工艺没有针对土臭素和2-甲基异莰醇的处理流程，也就是说，自来水中土臭素和2-甲基异莰醇是无法去除的。

这里面，其实也有一些问题，摆在我们眼前。

一是针对水源地的保护，还需要做很多的工作，蓝藻的治理我国相当于起步不久，由此产生的自来水异味的问题，对于世界来说，也是难题。

二是自来水关乎家家户户，虽然这两类物质没有毒性，但是发生这样的事情，也会降低大家对供水的信任感，一些不了解细节的人们，则会产生恐慌心理。供水部门的责任应该尽到。

事情的前因后果就是这样，相信大家也明白了，无需恐慌。

参考资料：

川北和德.上水道工学

洪伟. 水产品腥味物质的形成及脱腥技术的研究进展

周蓓蓓. 鱼制品腥味物质检测分析及去除技术研究进展