新式茶饮消费火热！下沉市场竞争激烈丨国庆消费调研

编者按：

今年中秋与国庆双节叠加，组成了8天的超级黄金周。作为我国疫情全面放开之后的首个中秋国庆假期，今年黄金周的消费情况备受关注，火热的消费市场也成为观察经济韧性的一个窗口。长假期间，证券时报记者深入调研婚庆、旅游、餐饮、消费电子、黄金珠宝等多个行业，走进酒店、商场、售楼处、奶茶铺、电影院，在处处升腾的烟火气中感知消费的温度，并推出“国庆消费调研”系列报道，以飨读者。

近年来，新式茶饮消费成为越来越多年轻人的选择。各类商圈也频频出“新招”设立各种主题活动，吸引更多流量。

新式茶饮消费火爆

当前，新式茶饮正在引发消费热潮。相比传统饮品，这类饮品在产品理念、生产制作、品牌推广与市场营销等多方面都进行了改良和创新，更加贴近当下年轻人的审美趣味和消费诉求，带动了消费风潮。

为了迎接中秋和国庆双节，9月28日至10月4日，深圳华强北举办了首届茶饮生活节。在华强北步行街，记者看到各类潮玩IP、轻食轻餐、咖啡和茶饮品牌，包括蔻蔻椰、丘大叔、八马茶业、名典咖啡、肯德基KCOFFEE等。

在以“个性化、年轻化、沉浸感”打造的节日氛围里，“玩家们”在体验咖啡、潮饮及各种美食小吃的同时，还能体验潮玩IP、创意咖啡拉花表演等趣味互动。

在华强北步行街，前往丘大叔排队买鸭屎香柠檬茶的港人小秦表示，中秋节这天特意请假和朋友来深圳过节，主要是想四处逛逛，毕竟几年没有在内地过中秋。这次来深圳，打卡各类新茶饮成为她的必做选项。“今天在赛格买充电线，路过发现华强北已经焕然一新，被浓浓的节日气息包围着。我也是第一次参加以新式茶饮为主题的活动，在现场体验了专设的主题打卡点、拍照互动区、文创礼品大放送等，觉得太值得了，而且丘大叔的价格也很划算，还有送券的活动，非常开心。”

不仅如此，很多新式茶饮的品牌还顺应节日推出了相应的产品。中秋前夕,喜茶推出清爽茗奶茶系列新品——“月观”，也收到了不错的反馈。有消费者表示，中秋节上的新品也会去尝一下，主要是被其文案吸引，比如“香韵甘鲜的月观茶底，配上香甜顺滑水牛乳,带来如同月光般温润绵长的风味体验”……此外，喜茶结合苏东坡先生中秋名作《水调歌头·明月几时有》也受到欢迎，其定制打造节日主题产品包材、周边、音乐等为消费者营造别具一格的佳节氛围。

下沉市场竞争激烈

根据弗若斯特沙利文相关数据，中国饮品店行业的总体市场规模呈现上升趋势，由2017年的1152亿元增至2022年的3054亿元。其中，新式茶饮店行业经历快速发展及扩张。新式茶饮店行业的市场规模由2017年的668亿元增至2022年的2029亿元，年复合增长率约为24.9%。新式茶饮店行业的市场份额由2017年的58.0%增至2022年的66.4%。预计到2027年新式茶饮店行业市场规模将增至4845亿元，占2027年中国饮品店行业69.5%的市场份额。

光大证券2023年7月的一份研报提到，现在的主要茶饮品牌可分为高、中、低三档，高端品牌有喜茶、奈雪、伏见桃山等，中端以一点点、Coco都可为代表，低端则以蜜雪冰城（人均7.8元）为代表。研报称，高端品牌定位主要在一、二线城市，依靠高客流量和高客单价获取利润；中端则是一到四线城市均有分布，依靠较为稳定的客流量和外卖；低端主要在三线及以下城市，靠的是加盟费和供应链利润。

“降价”也成为各个茶饮品牌的共同策略，今年7月开始，奈雪的茶宣布在华东地区推出9.9元月卡的活动，此后又通过月卡、每周优惠券的形式，将“9块9”正式推向全国市场。同一时间段，Coco也发布了会员专属活动，每日指定饮品9.9元，并推出9.9元及12.9元单次卡，可免费核销一杯指定饮品。古茗也凑起了“9块9”的热闹，推出相应的活动……

下沉市场俨然成为新式茶饮突围的重要场景。记者在内蒙古鄂尔多斯多个旗县看到，蜜雪冰城的店几乎隔几百米就有一家，而且以大店模式为主，毫无意外成为当地新茶饮之王。此外还有沪上阿姨、喜茶等在市级区域相继开店，颇受年轻人追捧。

“我们学校附近就有2家蜜雪冰城，平时就会约同学一起去，便宜又好喝，经常有双人行套餐活动。放假来打羽毛球，也要来一杯，7元给你元气满满。”在蜜雪冰城达拉特旗体育场店内正在买满杯百香果的初中生佳静告诉记者。

近期，部分地区蜜雪冰城涨价引发关注。记者在该店的小程序发现，蜜桃四季春已涨价1元，咖啡系列也同样涨价1元，美式咖啡由原来的4元调整为5元，雪顶咖啡和拿铁则由原来的6元调整为7元。有进店消费人群表示，涨一块也仍然很便宜，咖啡续命值得这一块。有业内人士也分析，此次调价对经营可能影响不大。一是涨价幅度不高，不算特别大的调整，二是在这个价格区间，即使涨价，蜜雪冰城依然没有对手，性价比优势还在。

数据显示，截至2022年3月末，蜜雪冰城的门店数量已经达到22276家，超过两万家。

继奈雪的茶香港上市之后，今年8月，四川茶百道实业股份有限公司(以下简称“茶百道”)提交赴港上市申请书，根据招股书，2022年，茶百道在全国各线城市的门店数量分布更为多样化。其中，10.8%的门店位于一线城市，29.1%的门店位于新一线城市，21.2%的门店位于二线城市，19.2%的门店位于三线城市，19.7%的门店位于四线及以下城市。三四线城市门店占比近四成。

除了抢占下沉市场，海外也称为新式茶饮品牌的新目标。2018年，喜茶、奈雪的茶等头部品牌扬帆东南亚，首店均落在新加坡；2022年6月，蜜雪冰城海外门店突破1000家；2023年6月，喜茶英国伦敦SOHO店开业，中国新茶饮品牌的脚步已遍及全球。

责编：叶舒筠

校对：王蔚

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