紫薯属于转基因食品吗？

近几年来，有关转基因的争论不绝于耳，有些人看到市场上一些颜色鲜艳或者形状奇异的蔬菜或者水果，就开始千万种怀疑，不由自主地根据自己的臆想或者听别人的谣言就把这些“无辜”的蔬果列为转基因食品。我们今天要讲的紫薯就属于无辜躺枪，超哥十分明确告诉你们：紫薯不是转基因食品，请大家放心食用。

首先，紫薯之所以呈现紫色，不是因为它是转基因食品，而是因为紫薯里面含有大量的花青素，花青素是自然中广泛存在于植物中的水溶性天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物质。因为花青素是水溶性的，所以把紫薯放在水里煮就会掉色，或者和其他食物一起煮时，其他食物也会被染成紫色，这些都是正常现象，跟转基因完全没有关系。

其次，紫薯在中国很早就存在了，根据上世纪70年代末编辑、1984年出版的《全国甘薯品种资源目录》，当时国内农家种的甘薯就有4.44%带有紫色、0.68%全紫色；育成种中也有8.90%带紫色，0.59%全紫色[1]。后来又通过从国外引种杂交、国内育种技术等途径逐渐使紫薯的产量和质量得到提升，但并不涉及转基因技术。

最后，已经有很多报道粉碎“紫薯是转基因食品”谣言，比如山东省农科院的副院长、国家甘薯现代农业产业体系岗位专家张立明就曾针对“紫薯是转基因食品”谣言做出 “目前我国甘薯育种正处在以常规育种为主、生物技术育种为辅的阶段”、“目前市场上出现的紫薯品种都是通过常规育种手段育成”等说明[2]。中国批准进口用作加工原料的转基因作物包括：大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜。除此之外，国内市场上流通的小麦、番茄、紫薯、彩椒、胡萝卜等食品都不是转基因的[3]。

总而言之，“紫薯是转基因食品”纯属无稽之谈，所以大家不必担忧。

本期作者：李清岚

美编：蒋婷婷

参考文献：

[1]. 紫薯比甘薯效益提升两倍[N]. 农资导报,2017-05-23(A07).

[2]吕兵兵,李竟涵.它们不是转基因[J].种子科技,2016,34(02):26.

[3]郑涵予. 传说转基因食品肉眼可辨这是谣言![N]. 农资导报,2017-06-16(C01).

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