小鱼丸“弹”出大产业 2023年福州（连江）鱼丸文化节火热开幕

本文转自：人民网

人民网福州9月28日电 （记者关喜艳）“今天终于了解了与众不同的连江黄岐鱼丸，在非遗技艺展区我亲眼目睹了黄岐鱼丸的制作过程，没想到一个小小的鱼丸竟然有这么丰富的文化内涵。” 27日， 2023年福州（连江）鱼丸文化节在连江县贵安世纪金源奥特莱斯广场火热举行，活动现场，从三明特意赶来参加活动的游客吴先生连连赞叹，表示“不虚此行！”

2023年福州（连江）鱼丸文化节开幕现场。连江县委宣传部供图

蔬菜做的“素鱼丸”、企鹅墨鱼丸、拳头般大小的大鱼丸、闽燕丸……活动现场，多种创新鱼丸纷纷亮相，市民游客在沉浸式品尝各类鱼丸的同时，还可以逛鱼丸集市，打卡鱼丸文创产品以及墨鱼丸等8款卡通鱼丸人偶，活动现场，一派火热。

活动现场满满的鱼丸“诱惑”。石文玉摄

各类鱼丸烹饪中。石文玉摄

鱼丸的“鱼”，有“年年有鱼”的寓意；鱼丸的“丸”，在福州方言中与“圆”谐音，故有“团团圆圆”的寓意。据了解，2022年福州鱼丸产量超20万吨，年销售额近200亿元，约占全国50%市场份额。

Q弹的小鱼丸，“弹”出了沉甸甸的大产业。2021年福州市出台了《关于加快福州鱼丸产业发展六条措施》《福州鱼丸品牌高质量发展三年行动方案》等一系列政策措施，从福州鱼丸的产能、产量、产质、品牌建设、文化传播和项目落地等方面给予全面支持，持续做大做强“福州鱼丸”特色品牌，全方位推进鱼丸产业高质量发展超越。

现场游客边逛边吃，好吃到停不下来。石文玉摄

市民游客品尝鱼丸。石文玉摄

“中国鱼丸看福州，福州鱼丸看连江。”连江是全国水产第一大县，也是福州鱼丸的主要发源地和主产地。 近年来，连江县委、县政府高度重视鱼丸产业发展，全国首家数字鱼丸餐厅落户连江，2023年获评“中国鱼丸之乡”称号，全县拥有14家鱼丸生产企业、188家鱼丸店，其中七家企业成为“中国鱼丸之都核心企业”，占了福州市的半壁江山。

“我从小就是吃着连江鱼丸长大的，希望通过举办鱼丸节，能让更多人了解我们的连江鱼丸，知道我们的连江特色。”本地市民林晓梅在品尝鱼丸的同时不忘推介家乡特产。

市民游客品尝鱼丸。石文玉摄

“2022年连江鱼丸等鱼糜产量约6.86万吨、产值36.63亿元，产量和产值均稳居全国首位，鱼丸产品远销20多个国家和地区，创造了‘全国每四粒鱼丸有一粒来自连江’的骄人成绩。”连江县委副书记、县人民政府县长高双成表示，“我们将以本次活动为新的起点，继续讲好福州鱼丸故事，使之成为有福之州‘福’文化的一张特色名片。”