广东
“中国鲜饺，袁记现包！”主打大妈现包的袁记云饺，再次深陷预制菜争议漩涡。
红餐网消息，9月25日，有网友在社交媒体平台上发文称，袁记云饺的馅料是冷冻货，饺子皮也是保质期半年的冻品，质疑其为预制菜。
同日，湖南长沙“爱晚帮女郎”记者走访了线下3家袁记云饺门店，前两家门店声称用的是“新鲜肉”，第三家店员却给出了不一样的说辞：“肉是化冻的，公司配送的，肉已经全部调好味了，我们只要放青菜进去就可以了。”
9月26日，#袁记云饺被曝是预制菜#话题冲上新浪微博热搜榜，不少网友直呼：痴心错付。
- “我塌房了！天天都在吃袁记云饺，以为是新鲜饺子，却没想是预制菜！”
- “不是主打亲手现包吗？大妈们在门店现场包饺子都是骗我的吗？”
- “我挺喜欢吃的，说现包现煮所以一直容忍它那么贵，结果笑话竟是我自己”
网友们的义愤填膺，并非存心找茬。据红餐网了解，袁记云饺一直宣传并强调自家产品为“手工制作，现包现卖”。其选址以社区店为主，门店还专门开辟出一个明档透明窗口，路过的消费者均可看到几位大妈在现包饺子或云吞。
另据袁记云饺官网介绍，其主营水饺、云吞、手工面，所有产品均为现包现卖。同时袁记云饺承诺，上架货品超过2个小时未卖出，立刻下架。
所以，一直以“现包场景”出名的餐饮品牌却被曝出使用的原材料疑似为预制菜，这与袁记云饺高喊的“手工现包鲜饺”明显背道而驰。
对于网友质疑，袁记云饺上海某门店工作人员向读秒财经表示，“这是有人造谣，公司马上就会出公告。”同时，该工作人员强调：“我们都是新鲜的，是不是冷冻的肉大家吃的出来的。蔬菜都是新鲜切新鲜做的，我们做好自己的服务和品质就可以了。
但袁记云饺的回应仍然不能平息网友们的怒火。不少人认为，袁记云饺是在玩“文字游戏”，正如一位网友所言，“预制菜不可怕，可怕的是你包装成一个现场制作的热闹场面，让预制菜情何以堪？”
截至发稿日，“袁记云饺 预制菜”等相关话题仍在社交媒体上进一步发酵，但袁记云饺官方声明未发出。
事实上，这并非是袁记云饺第一次陷入“预制菜”争议。早在今年3月，就有网友发文称袁记云饺皮和馅都是冷冻品，引起广泛关注。“当着消费者的面把冷冻的饺子皮和馅儿手工包起来，给了大家一个好新鲜的错觉……”实际上，门店用的饺子皮保质期60天，猪肉馅保质期180天。
当时，袁记云饺官方回应称：“门店使用的饺子皮和饺子馅确实是从分公司总部或其他配仓统一配送的冷冻半成品。然后会在现场添加蔬菜进行和馅，然后再进行包制绝对保证新鲜和健康。”
同时，袁记云饺强调：“不可能在现场擀皮，也不可能在现场杀猪剁肉”。
显然，袁记云饺两次争议均因消费者与品牌方对于“预制菜”的定义不能达成一致。也有不少网友认为，不应该将中央厨房和预制菜混为一谈。
- “这不是半成品吗？跟预制菜有什么关系？”
- “妈每次给我包一堆饺子，放冰箱里吃个把月，也成预制菜了吧”
- “就这么来吧，奶茶也应该算在预制菜里”
- “难不成饺子馅要现调吗？我请问粮食蔬菜要不要现种？”
- “人家那称标准化，标准化配送馅料现包的饺子就人人喊打？不懂，不理解”
当前，“预制菜”正迎来前所未有的讨论热潮。一边是预制菜进入校园等事件屡频登热搜；一边是前景广阔的预制菜行业正加速推动餐饮行业变革。
从行业发展来看，预制菜迫切需要建立一套具有权威性、强制性的标准体系，有效覆盖整个预制菜产业的完整链条。否则，一个一直被公众误解、甚至否认的行业，显然是很难走得长远的。
（整编：红餐网麦泳宜；编辑：李唐）
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