无糖月饼很健康？怎么吃才能健康过中秋？

中秋节马上到了，大家已经挑选各种月饼送亲戚送朋友，也收到了不少月饼礼盒。有人问我，冰皮月饼怎样？听说它们热量低一些，脂肪少一些？正在减肥的人适合吃么？适合需要控血糖的人吃吗？

哪个是健康的月饼，哪个是智商税？其实，月饼不过是一年一度过节的一种糕点，不必太过紧张。比起选择什么品类，如何吃得健康，更加重要。

01.

丰富的月饼类型

• 冰皮月饼

和传统的月饼不同，冰皮月饼大多采用糯米和澄粉（去掉蛋白质成分的小麦淀粉）等来制作饼皮。也就是说，月饼皮以淀粉原料为主，有和广东虾饺皮类似的半透明柔软质感，无须烘烤，直接成型。因为没有烤过，皮是洁白的颜色，看起来有高冷美感。

商家宣传说，相比于传统月饼，冰皮月饼的外皮没有加入那么多油，脂肪含量更低，更适合减肥人士。的确，但是皮只是很薄的一层，里面的馅料才是决定脂肪和糖含量的关键所在。如果馅料也是低脂肪的，那么热量会比传统月饼更低，油脂含量也会更低。

不过，需要注意的是冰皮月饼的保存问题。因为未经烘烤，没有高温杀菌，且水分含量较高，冰皮月饼更需要低温运输保存，并在一定期限内食用，否则容易滋生微生物，引发安全问题。

• 无糖月饼

传统月饼的糖比例从20%到50%不等，但是无糖月饼则是用糖醇类甜味剂进行替代（如木糖醇）。按我国食品营养标签法规，产品中糖含量低于 0.5%，就可以合法标注为“无糖产品”。甜味剂的甜度可能是传统糖的200倍，那么原本需要添加30g糖的月饼，如今只需添加0.2g左右的甜味剂，就能有相似的甜度。

把糖换成糖醇，更适合糖尿病人和减肥者，升血糖的幅度可以明显减小，热量值也会下降。然而不能忘记，月饼的主要原料还有面粉和淀粉，这些含淀粉原料也一样可以升高血糖。因此，糖尿病患者和减肥者对无糖月饼也要控制摄入量。

同时要提醒大家，甜味剂比起传统糖更不易被身体吸收，因此容易造成胀气、腹胀、腹泻等问题，如果本身有肠胃问题，最好控制无糖月饼的摄入量，否则容易引发风险。

• 保健型月饼

月饼的做法和原料层出不穷，从传统的豆沙、莲蓉、咸蛋黄，到现在海参、鲍鱼、燕窝什么都可以装。

无论什么保健食材或营养食材，都需要适合各人的体质，且长期持续食用才会有效果。作为偶尔食用的中秋点心，就不必指望有真正的保健效果了。

02.

如何避免“踩坑”

对普通人来说，即便是传统高油、高糖的月饼，一年吃一次也不会造成健康隐患，但是慢性病患者则需要多留个心眼。

尿酸患者，尽量不要食用有海鲜河鲜的月饼；高血脂、冠心病患者，不要食用含过多饱和脂肪和糖的奶黄流心月饼，火腿月饼也需控制；胆结石、胆囊炎患者，不适合吃蛋黄莲蓉月饼。易腹泻人群，最好不要吃含有糖醇的无糖月饼。

吃月饼，则要少吃主食和甜食。月饼里碳水化合物含量高，就可以相应减少米饭、馒头、饼等主食。月饼里面有糖，就可以省去一天的甜食和甜饮料。

吃月饼，则要在下厨时减少烹调油。有些月饼脂肪含量比较高，比如蛋黄莲蓉、奶黄流心等。当天做饭时则可以相应减少炒菜油，也同时减少其他饱和脂肪酸的来源。煎炸类的零食也可以不吃了。

吃月饼，增加点运动。趁着秋高气爽，气温宜人，晚上出门赏月就可以作为日常运动。

中秋健康吃月饼，佳节喜悦人团圆。