一座天台山，半部全唐诗，来这座江浙沪魅力小城赴一场台海旬鲜之约

“台州地阔海冥冥，云水长和岛屿青。”这是唐代著名诗人杜甫在《题郑十八著作虔》中对台州山、海、水的描述。台州因天台山而得名，又向海而生，其间水网纵横，素来有山海水城、和合圣地、制造之都的美誉。有人说：“如果说山奠定了台州之魂，那么海则塑造着台州之魄。”山海之间，台州的人文精神和城市品格又在不断闪烁。

台州荟萃万象，大美无言：天台山、神仙居展现着钟灵毓秀、山河壮丽；仙居绿道、漩门湾湿地铺陈开秀美的水文画卷；大陈岛、大鹿岛是闪耀于海湾中的明珠翡翠；皤滩古镇、高迁古民居是农耕文化的深藏烙印；海门老街、十里长街传递着古朴的人间烟火……了解这座城市的过程也是一场追寻山海、探源人文的旅程。

适逢台州开渔季，携程美食林开启“台州开渔旬味之旅”，深入探寻台州特色美食，切身感受台州人文传统，赴一场台海旬鲜之约。

携程美食林致力于深耕目的地旅行经济文化，助力打造目的地美食旅行特色品牌，致力让美食旅行成为更多目的地的特色标签，用味蕾打开目的地二次旅游市场。本次旬味之旅活动由台州市文化和广电旅游体育局指导，携程美食林主办，台州市餐饮行业协会、台州希尔顿酒店、顺记·浦江荟、龙宴·新台菜、兴隆餐饮连锁协办，台州学院作为本次活动的顾问单位。

台州与海洋紧紧相依，傍海而生，因海而兴。台州绵长的海岸线，连接了众多生生不息的渔港码头，而渔港码头也在不断维系着台州人民与海洋之间深深的连接。

每到开渔时节，一艘艘渔船就会扬帆驶向大海，怀揣丰收的期待，开启一场又一场耕海征程。当大多数人还酣睡在美梦中时，捕鱼的队伍已早早出发。面对自然的馈赠，台州赶海人回报以勤劳与朴实，他们将一怀真情寄托于渔船，将一抔敬畏挥洒于海洋。

嘉宾们也在清晨出发走访椒江海义码头，为的就是一窥渔船进货的忙碌场景和食材获取背后的秘密。海风吹拂，带来了源头海洋的古朴气息，也向人们传递着丰收的消息。鲳鱼、梭子蟹、黄鱼、目鱼、对虾……各式各样刚出水的海鲜渔获在此汇集，一筐筐、一摞摞，种类和数量上的丰富为大家带来了不小的视觉冲击和新奇的渔获体验。

繁忙的码头景象和活蹦乱跳的小海鲜是每日台州最好的打开方式，而它们也在生动地诉说着傍海而生的台州人民与海洋之间鲜活的故事和关于“寻鲜”的生活默契。

俗话说：“一方水土养一方人。”山与海赋予了台州一派风光气象，也成就了台州美食文化中丰富的食材选择，使得台州自古就“渔猎山樵饮食颇给”，素来是“鱼米之乡”。

台州人民也并没有辜负自然的馈赠，他们对食材和烹饪技艺精益求精，运用智慧汇聚山海之利，充分发挥各类食材与口味优势，这些被自然与人文景观孕育出的山珍与海味，在小烹大治中获得了交融与升华。在本次旬味之旅中，嘉宾们也在舌尖获得了台州美味的享受。

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“鲜”字是台州美食当中不可忽视的精华所在。台州人以岛为家、以海为田，充足的海洋资源构成了当地美食文化中至关重要的一部分。美食鉴赏家查传倜称赞道：“台州的海鲜食材有一种独特的风味，不需要添加什么复杂的调料，它的本鲜就是最好的调味料。”

台州是“和合圣地”，千年和合文化的滋养孕育了深厚的历史人文积淀，台州独特的文化基因也造就了其特色的人文传统，奔放的大奏鼓、粗犷的黄沙狮子、婉约的台州乱弹……台州的非物质文化遗产一枝独秀、相映成辉。本次旬味之旅活动也深入探寻了台州悠远而绵长的传统文化记忆，嘉宾们观看了台州非遗文化传承乱弹剧团表演、皇花鼓演奏《闹五更》等节目，切身体会台州深厚的人文底蕴。

江滨之畔，浙东千里海塘纪念碑巍然耸立，展现着沿海人民祈祷江海安澜的心愿和对生活安康圆满的美好追求，也记录着二十世纪浙江人民海塘建设的伟大业绩。纪念碑前，嘉宾们入乡随俗，体验台州特色流水席，感受台州人民作为海边人最具特色的乡土人文风情。

本次流水席活动由台州希尔顿酒店、顺记·浦江荟、龙宴·新台菜、兴隆餐饮连锁四家餐厅联手呈现。八手连弹，以“渔”为主，各家厨师发挥所长，利用不同的渔获讲述了从“从海洋到餐桌”的美食故事，淋漓尽致地展现了“一湾海产鲜千年”的丰饶海味。

台州除了盛产海味山珍，还是个碳水王国，有着非常多小吃，其中不少都拥有“糯叽叽”的口感，因此台州又被称作“糯叽叽天堂”，是许多糯叽叽爱好者的必打卡之地。

“糯叽叽”口感大多来源于糯米，粘性强、热量高，饱腹感强。在满足果腹的同时，智慧的台州人将将“糯米美学”发挥到极致，打造成千姿百态的地方风物。使其在日积月累之中带上台州的味道标签，毫无违和感地融入了台州的美食文化。

在本次旬味之旅中，嘉宾们也品尝由专人制作的当地传统特色早餐小食，当中就包含着许多“糯叽叽”美食，炊圆、庆糕、食饼筒、糟羹、油圆……展现着台州最具烟火气的美味。

作家王寒曾对台州美食发出感慨：“台州是美食之都，别的地方靠山吃山，靠海吃海，台州人山海通吃。” 山海兼利的地貌特征，善于创造的人文精神，让台州的美食文化脱颖而出，激荡出更为蓬勃的生命力。

山水相依的旖旎风光塑造出台州的大美自然，深厚的人文传统丰富着台州的品格内涵，鲜甜软糯的独特味道描画了台州美食的标志色彩，传承创新的实践举措展现着台州对传统文化的尊重追求，这些都将使台州的文旅名片愈加闪闪发亮。

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