厂商与酒友共寻南京“烟火气”，再现“金标牛”核心势能

以“烟火气”为媒，牛栏山拓展民酒战略蓝图。

文｜云酒团队

南京的烟火气是什么样子？

小摊上热气腾腾的豆浆、油条、鸭血粉丝汤，去家门口的店里斩只鸭子，涌入面馆吃一碗老卤面或腰肚面……

以后还要再加一个选择，就是去“金标牛烟火气餐厅”吃饭。

9月26日，“2023年金标牛烟火气餐厅榜”入围颁奖典礼在南京举行，赶在双节到来之前，为南京市民与游客提供了一份烟火气美食参考。

颁奖典礼上，散落在南京各地的几百家餐厅汇聚在一起，举起了象征荣耀的烟火气餐厅入围证书。透过证书汇成的海洋，我们似乎看到了民酒代表牛栏山的未来。

榜单的能量

“2023年金标牛烟火气餐厅榜”，提供的是具有地方特色且拥有烟火气氛围的美食榜单，旨在为人民群众的幸福感加分。

牛栏山酒厂厂长宋克伟表示，榜单评选对繁荣烟火气经济，弘扬地区特色饮食文化，建设人民美好生活具有重要意义。此前在乌鲁木齐公布的首批入围榜单，已经让更多优质餐厅获得了流量红利。

▲宋克伟

为什么榜单有如此大的能量？

首先，是因为榜单的评选真实。

据阿里集团优酷商业化中台策略总经理周辉介绍，榜单的评选数据来源是高德地图的“导航到店”，属于用“脚”投票，真真正正是消费者日常的选择。在此基础上，专家理事会还将根据用户体验与评价，做二轮优选。

▲周辉

其次，是因为榜单的赋能务实。

阿里生态对榜单的支持与赋能是多维度的，“金标牛烟火气餐厅榜”运营经理胡婉婧阐述了对榜单赋能的具体措施以及为餐饮终端所带来的实际推动作用与权益。

▲胡婉婧

比如，开展“牛栏山请客”等营销活动，线上线下整合营销IP资源、全面为餐厅引流，明星+美食达人种草推荐，深入商圈、社区大力宣传等等。

▲詹庚庆

对此，江苏省旅游协会执行会长詹庚庆、江苏省餐饮协会会长于学荣分别从文旅、餐饮经济的角度给予了肯定。

▲于学荣

宋克伟也强调，在承上启下的第二站，将进一步释放金标牛的势能，增强榜单传播效果与影响力，将为入围餐厅提供更多的宣传与流量支持。

为什么是金标牛？

榜单的名字为“金标牛烟火气餐厅榜”，活动提出的口号为“到金标牛店，喝金标牛酒”。这就令人不禁要问，为什么牛栏山会选择金标牛与烟火气餐厅深度绑定？

“金标牛”是牛栏山为顺应消费升级趋势推出的塔基核心产品。

工艺技术方面，金标牛有机融合传统酿造工艺与现代微生物发酵技术，使得基酒的酒体更具醇厚度；饮用体验方面，适口性强、饮后舒适度高，入口柔顺不辣喉，饮后过劲儿快；外观设计方面，瓶身通体透明澄澈，贴标左下角醒目位置有“金标”标志，极具识别度。

品质有所升级，价格却依然亲民，进一步夯实了金标牛高性价比的民酒定位。

民酒的核心要义是得到老百姓认可，而烟火气餐厅同样如此。因此，二者深度绑定，才是真正实现“饮”与“食”的烟火相伴。

▲朱国荣

牛栏山品牌南京运营中心、南京彩姿商贸有限公司总经理朱国荣便表达了对金标牛在提供餐酒搭配体验方面的信心。

据透露，金标牛在南京一带已落地7万多家终端，拥有了极高的市场接受度。

▲郑雨峰

入围餐厅代表、牛总店·贵州黄牛肉馆郑雨峰充分肯定了榜单评选对南京特色餐饮店曝光率的提升，同时也表达了未来与牛栏山进行深入合作的期望。烟火气餐厅榜专家理事会成员之一、北京新京菜始创者段誉则在分享中强调了烟火气对餐饮的重要性。

▲段誉

南京是一座多元、包容的城市，与牛栏山以包容为主线的品牌文化、企业文化有着内在的契合性。伴随着金标牛店的推广，金标牛酒将在南京收获更广泛的消费认同。

牛栏山的愿景

此前，德邦证券与华鑫证券都在研报中表达了对金标牛的看好。在这背后，或许也代表了券商对牛栏山的信心。

而牛栏山也来到了一个再次起飞的关键节点。

当下，国家正大力恢复与扩大消费，先后出台了多项政策，畅通经济循环、释放消费潜力。而烟火气的回归，使得文旅、餐饮真正实现了复苏繁荣。

文旅部发布的数据显示，2023年上半年，国内旅游总人次23.84亿，比上年同期增加9.29亿，同比增长63.9%；国家统计局最新数据显示，2023年1-8月，全国餐饮收入32818亿元，同比上升19.4%。

在此大好形势下，牛栏山联合阿里集团共同打造“金标牛烟火气餐厅榜”，有望更加顺畅地打通消费场景、更深层次地服务消费者。

结合企业“始终满足人民群众对美好生活的向往”的使命，可以看出，牛栏山正以“烟火气”为媒，进一步践行民酒战略蓝图。

通过打造“金标牛烟火气餐厅榜”，牛栏山将进一步强化“品质优良、品牌温暖、在多元消费结构中具有普遍消费价值认同”的国民好酒定位，与消费者构建更“走心”的情感链接。

未来，牛栏山会引领“金标牛烟火气餐厅榜”走向怎样的远方？让我们拭目以待。