山东
秋天，是一个收获的季节，多姿多彩非常漂亮。但北方秋天的气候也是非常干燥的，在这样的一段时间里，我们的三餐就要多注意吃一些滋润的食材，少吃容易上火的牛羊肉。
居家过日子，三餐是最总要的，尤其家里有孩子或者老人，就更需要多吃一些营养应季的食材。这道鱼片的做法简单不复杂，味道是浓浓的番茄味道，孩子特别喜欢吃，也很适合老年人，干燥的秋季吃它比吃牛羊肉好，滋润营养不上火。喜欢在家吃，那么就学会这道菜吧！
所用食材：番茄4个，草鱼片适量，豆腐1块，盐少许，料酒少许，葱末，姜丝，花生油少许。
做法步骤：
第一步：草鱼片成鱼片放入红薯淀粉、料酒和蛋清抓匀腌制备用，豆腐切成小方块，西红柿用开水烫一下去皮切成小丁备用。
第二步：锅里放入花生油烧热，放入葱末姜丝炒出香味。
第三步：倒入西红柿丁煸炒成糊状倒入开水，大火烧开，改成小火。西红柿一定要放的多一些，这样味道才会有浓浓的西红柿味道。
第四步：把豆腐放入炖大约2分钟，加入少许盐调味。豆腐的钙质含量很高，春秋季多吃点，孩子长的高，老人的骨质会更好。
第五步：把鱼片一片一片的放入锅里，盖上盖子小火焖熟。在煮鱼片的时候一定不要大火，火候太大，鱼片也是会咕嘟碎掉的。
第六步：焖熟的鱼片关火，加入少许香味提味，不喜欢香菜也可以不放，加入少许味精出锅即成。
第七步：满满一小盆，味道鲜美，特别好吃，是秋后最适合的一道菜，不但可以补钙还可以健脑益智，学会做给家人吃吧~
峰儿话语：
1，草鱼现吃现买就可以了，一定买活鱼，鱼片可以自己片，也可以让卖鱼的摊主给片成鱼片。
2，鱼片中的淀粉最好用红薯淀粉，这样鱼片在煮的时候不易碎掉，因为红薯淀粉的黏性比较大。
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