新疆大闸蟹冲上热搜！网友：“除了海，还有什么是新疆没有的……”

近日，一条#新疆大螃蟹发货了#的消息登上热搜，刷新了人们对新疆的认知。

不少网友惊诧：新疆竟然还产“海鲜”？在网友的激烈讨论中，不少人现身科普：新疆湖泊总面积12414平方千米，产出了大量的优质淡水鱼，此外，通过盐碱地治理，新疆人在盐碱地上建起了海产品养殖基地，成功养殖了南美白对虾、石斑鱼等。

Recently, the hashtag “Xinjiang’s crabs hit the market” became one of the trending topics on Sina Weibo, and many netizens are surprised that the region, known for its deserts, mountains and grasslands, also produces aquatic products. Insiders explained that lakes in Xinjiang Uygur autonomous region cover a total area of 12,414,000 square meters, which produces many high quality freshwater fish. Meanwhile, there are also sea food bases in the region’s saline land, which farms whiteleg shrimp and grouper.

图源：新疆日报

新疆螃蟹冲上热搜

看似与海鲜并不沾边的新疆，其实是我国西北地区重要的渔业省份之一。

2022年，新疆渔业总产量达17.3万吨，在西北五省区排名第二，其中三文鱼总产4554吨，产量占全国内陆产量的15%。

The total output of fishery industry in Xinjiang reached 173,000 metric tons last year, among which the total output of salmon reached 45,54 tons.

图源：时代周报

随着新疆大闸蟹相关话题冲上热搜，引发了网友的好奇和热议。不少人在网络上询问新疆螃蟹的购买渠道，想要一尝“新鲜”。

这让不少做新疆水产生意的人开始忙碌起来。“本来我们店铺是不卖外地的，因为邮寄2-3天到的话，螃蟹可能都死了，不过因为现在咨询购买的外地人明显变多，我们开始考虑找时效快一点的快递合作，让其他省份的顾客尝到新疆的螃蟹。”新疆阿泽海鲜店老板对时代周报记者说。

Aze, owner of a seafood store in Xinjiang said all the buzz and talks online has made his business better. “Our store used to only sell seafood locally, because the crab might die after a few days of delivery to other places,” he said. “However, as inquiries from other regions increases, I am looking for delivery companies with higher efficiency, so that customers in other provincial regions can have a taste of Xinjiang crabs.”

图源：时代周报

梁广飞这几天也感受到了新疆螃蟹在网络上的升温，“7月末发了一条小红书笔记宣传新疆螃蟹，当时没人回复，这几天陆续有人给我留言，问怎么买。”

梁广飞是一个在宁波生活了十多年的河南人。

2021年，他前往新疆，“原本想做的是羊肉生意。”他说，当时在新疆吃到了一款羊肉，肉质鲜嫩，略带花香，比在内蒙、宁夏等地方吃到的羊肉都要好。这让他产生了将新疆羊肉引入宁波，销往全国的想法，“ 几个朋友试了之后都说不错，在小范围销售时，很多顾客不断复购，这让我觉得可以拓展品类，将生意规模扩大。”

抱着这样的想法，梁广飞花了三个月的时间把新疆走了个遍，无意中却被新疆的海鲜“夺了魂”，于是决定顺道把新疆的海鲜推广到宁波市场。

Liang Guangfei went to Xinjiang from Ningbo, Zhejiang province in 2021 and had planned to sell Xinjiang mutton to other places. The mutton was sold very well and he decided to expand the business and came across aquatic products of Xinjiang, so he decided to also sell them to the Ningbo market.

梁广飞说，追根溯源的话，新疆的螃蟹的故乡还是在江南。“早在20世纪90代，就有江浙商人把中华绒鳌蟹引种到新疆，从那时开始，螃蟹开始在新疆安家落户。”

20年间，新疆博湖县、阿勒泰等地区陆续引进螃蟹养殖产业。2019年，江苏省农业部又通过援疆项目将本地的优势大闸蟹品种引入到新疆，经过数年的养殖和发展，已成功在当地落地生根。

“其实近几年，新疆的大闸蟹已经有了较为稳定的市场，特别是一线城市和江浙地区，卖得特别好。”据梁广飞介绍，新疆的大闸蟹比江苏产的要提前上市10天左右，质量优，且有价格优势。

In fact, Xinjiang crabs have stable market, especially in first-tier cities and Jiangsu and Zhejiang provinces, Liang said. Xinjiang crabs hit the market about ten days before that in Jiangsu, and it is of high quality, lower price and large quantity, he said.

“新疆的湖泊水温低，水质好，养出来的螃蟹肉质鲜甜，而且跟江苏产的大闸蟹相比，新疆螃蟹成本相对较低，一公斤55-60元左右，有价格优势，在电商平台上很受欢迎。”

沙漠里的渔业

除了螃蟹，新疆广袤的土地里还藏着几十种“生猛活鲜”。“阿勒泰的五道黑，赛里木湖的高白鲑，伊犁河谷的三文鱼，新疆各处都有代表性的鱼类产品。”梁广飞说。

据当地媒体报道，新疆渔业资源丰富，共有鱼类88种，其中，土著鱼类46种。

作为西北内陆，人们对新疆的第一反应通常是气候干旱，沙漠、戈壁广布，但实际上，作为丝绸之路的重要节点，新疆实际上是一个草肥水美的所在。比如100多年前斯文赫定是乘船沿着塔里木河的支流孔雀河行进的，他甚至顺着塔里木河深入到了如今已经是荒原的罗布泊。只是随着气候条件变化，新疆的一些河流改道甚至断流，才让新疆一些古城忽然变得不适宜人居，比如斯文赫定寻找的楼兰古国。

但广袤的新疆不只有塔里木河，事实上，新疆拥有1145万亩的水域面积，位于全国第四。其中包括9700平方公里的湖泊，以及伊犁河、塔里木河、额尔齐斯河等多条内陆河流。这些水域不仅养活了多种土著鱼类，还孕育了国内外多个外来引进品种。同时，新疆冰川资源丰富。大型冰川1.8万条，总面积2.4万多平方公里，占全国冰山面积的42%，蓄冰量2.5亿多立方米。

这一系列因素，造就了新疆辽阔的淡水资源，为新疆发展渔业提供了得天独厚的条件。

图源：时代周报

此外，新疆还通过技术引入，将当地大面积的盐碱地变废为宝，进一步扩大了新疆水产的养殖面积。据当地海产养殖基地的工作人员介绍，盐碱地养“海鲜”，是在利用盐碱地高盐度环境的基础上，在水里添加微量元素和益生菌等，调配出适合不同海产品生长的人工海水。在改造后的盐碱地中，南美白对虾、石斑鱼、青蟹等海鲜品种被成功养殖，推动渔业快速发展。2022年，新疆全区渔业总产值达42亿元，较2019年增加9.21亿元。

Moreover, Xinjiang turned large areas of saline land into breeding ground for seafood. By adding microelement and probiotics in the saline water, local people have created man-made sea water suitable for sea fishes.

鲜为人知的是，新疆的水产品其实早已名扬世界，在不少国家和地区的水产市场占有一席之地。“像博斯腾湖的池沼公鱼在2019年就开始向日本出口，这种鱼个头小，鱼肉鲜嫩，适合做成天妇罗。”梁广飞说。

新疆莲藕吃起来

近日，在新疆昌吉市莲藕迎来大丰收，一艘艘满载而归的小船穿梭于水面。

图源：新疆日报

这一幕刷新了不少人对新疆的认知。有网友感叹“新疆除了没有海还到底是没有什么？”

Lotus roots in Changji, Xinjiang has realized bumper harvest recently, with boats carrying the roots traveling through the water. Such a scene has again changed people’s impression of Xinjiang, with some netizens marveling that “Xinjiang has everything apart from the ocean.”

其实新疆种藕并不稀奇，视频中的这个白莲藕种植基地位于昌吉市滨湖镇迎丰村。

早几年昌吉市滨湖镇迎丰村“两委”了解到村上有150亩的闲置鱼塘水源条件好，土层深厚，适合改良成莲田。便鼓励村民发展莲藕种植促进增收，经深入市场调研考察2020年从四川成都市引进适宜本地生长的白莲种莲进行培育，打造成白莲藕种植基地吸引了周边各地客商前来选购。

Several years ago, local government realized the fishing pond in the village are suitable to grow lotus, so they encourage local villagers to grow the plant. The government introduced white lotus from Chengdu, Sichuan province and a lotus planting base has been established in the village, which has attracted buyers from many places.

记者：邹硕

实习生：刘倩妤

来源：时代周报 新疆日报