秋分时节天气渐燥，八种下饭素菜别错过，润燥解腻，开胃又健脾

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，后天就是秋分了。秋分一到，不仅气温下降，天气转凉，而且天气也会随着雨水的减少，变得越来越干燥。我们身处其中，不但会缺水，喉咙干痒、皮肤干燥，而且食欲胃口也会受到一定影响，吃东西的兴趣也因此下降。所以，秋分时节，天气渐燥，推荐大家常吃八种顺应时节的下饭素菜，补充我们身体所需的维生素和水分的同时，润燥解腻强免疫，开胃又健脾。所以接下来，我分享一下这八种下饭素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、地三鲜

食材准备：茄子、土豆、青椒、蒜末。

做法流程：

1.茄子清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的食盐抓拌均匀，杀出水分，然后把水分挤掉，再加入适量的淀粉抓拌均匀备用。

2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺番茄酱、一勺淀粉、少许的食盐、白糖，再加入半碗清水搅拌均匀即可。

3.土豆去皮，清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入土豆块煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，盛出备用。

4.青椒切成小块，然后准备好蒜末备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入茄子煸炒，煸炒至茄子变软后，也盛出备用。

5.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒均匀，炒出香味，然后倒入茄子和土豆、淋入调好的酱汁，再盖盖焖煮收汁，即可出锅开吃。

二、醋溜娃娃菜

食材准备：娃娃菜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净娃娃菜，然后切成小段备用，接着切好蒜末和小米辣准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜，继续翻炒均匀入味。

4.炒至娃娃菜断生以后，即可出锅开吃。

三、手撕包菜

食材准备：包菜、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.包菜撕成小块，然后清洗干净，接着切好蒜末和干辣椒准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入包菜一起翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和白醋调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀。

4.炒至包菜断生以后，即可出锅开吃。

四、娃娃菜炒豆泡

食材准备：娃娃菜、豆泡、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.娃娃菜清洗干净，然后切成小段备用，接着把豆泡一分为二切开，再在准备好青红椒和蒜末。

2.再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后把娃娃菜和豆泡一起放入，继续大火翻炒，再进入适量的食盐、蚝油和生抽调味调味提鲜，继续翻炒均匀入味。

4.炒至娃娃菜断生、豆泡入味后，即可出锅开吃。

五、莲藕拌莴笋

食材准备：莲藕、莴笋、干辣椒、花椒、蒜末。

做法流程：

1.莲藕和莴笋去皮，然后把莲藕切成薄片、莴笋切成小条备用，再起锅烧水，加入适量的白醋提鲜。

2.煮开以后，再倒入莲藕和莴笋焯煮三分钟左右焯熟，然后捞出沥干水分，放入大碗中备用。

3.切好蒜末和干辣椒，然后和花椒一起撒入大碗中，接着淋入热油爆香，激发出香味。

4.最后再加入两勺生抽、两勺香醋、一勺白糖和少量的食盐，再抓拌均匀入味，即可出锅开吃。

六、清炒绿豆芽

食材准备：绿豆芽、蒜末、干辣椒、葱段。

做法流程：

1.清洗干净绿豆芽，然后切好蒜末、干辣椒和葱段准备好。

2.接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入豆芽和葱段一起翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4.炒至绿豆芽断生以后，即可出锅开吃。

七、虎皮青椒

食材准备：青椒、蒜末。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺老抽、少许的食盐和小半碗清水，再搅拌均匀即可。

2.清洗干净青椒，然后热锅不放油，再倒入青椒大火煸炒，煸炒至青椒起虎皮后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒均匀，炒出香味。

4.再把调好的酱汁倒入一起焖煮收汁，煮至汤汁浓稠后，即可出锅开吃。

八、大盘花菜

食材准备：花菜、青红椒、蒜末、豆瓣酱。

做法流程：

1.花菜切成小朵，再起锅烧水，水烧开之后，放入花菜焯煮两分钟左右，接着捞出沥干水分备用。

2.切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入一勺豆瓣酱一起翻炒均匀，炒出红油。

3.接着加入青红椒一起翻炒均匀，炒出香味，然后把焯好的花菜倒入，继续大火翻炒均匀。

4.然后淋入少许的生抽提鲜，继续翻炒至花菜入味后，即可出锅开吃。