“小土豆”展现新“食”力 端牢乡村振兴的定西“饭碗”

中国商报（记者 雷珂馨 彭婷婷）“万薯生定西，一粉宽天下。”提到甘肃定西必不可少的特色产品，一定少不了定西宽粉的身影。从一碗小小的粉，到一座城的大产业，“中国薯都”定西正在擦亮“定西宽粉”的金字招牌，让“定西宽粉”走向全国，也让定西走出了一条具有当地特色的乡村振兴之路。

参会嘉宾正在围绕“定西宽粉”系列产品进行讨论。

马铃薯地里话丰年

“在中国农民丰收节来临之际，我们相聚于此，是为了分享丰收喜悦，汇集八方资源，为全国马铃薯产业高质量发展注入新的强大动力。”9月16日，在2023年中国·定西马铃薯大会上，农业农村部副部长张兴旺表示。

“定西作为全国最大的脱毒种薯繁育基地、商品薯生产基地和薯制品加工基地，牢固树立新发展理念，始终坚持问题导向，在火热的实践中汲取智慧和力量，把300万亩马铃薯做成了综合产值超200亿元的战略性主导产业，成效令人欣喜，做法值得借鉴。”张兴旺说。

定西是中国乃至全世界马铃薯的最佳适种区之一，近年来，定西市紧紧围绕打造“中国薯都”战略目标，把马铃薯产业作为拓展增收渠道、助力乡村振兴和支撑农业积极转型的优势主导产业，全市培育种薯企业36家、加工龙头企业28家。

马铃薯产业已成为支撑群众持续稳定增收和推动定西经济社会高质量发展的支柱产业，“定西马铃薯”荣获中国驰名商标，并被列入2022年农业品牌精品培育计划，安定区、通渭县、临洮县、渭源县四县区被列入2023年国家马铃薯产业集群发展项目。今年1月至8月，定西全市马铃薯及其制品销售额达43亿元。

当前，定西马铃薯产业已经形成了比较完备、相对成熟的全产业发展体系，未来更具有广阔的市场发展空间。在大会举办期间，定西政府与各大企业面对面展开交流，围绕农特产品加工、农机装备制造、种子种业培育等方面，签订60个合作项目，签约金额达100.99亿元。

了不起的“定西宽粉”

在2023首届“定西宽粉节”上，定西宽粉成为食客们的“新宠”，一时间“圈粉”无数。刚走进展馆，阵阵香味已扑鼻而来。中国商报记者走近发现，食客们正端着小碗，在展台前试吃刚煮好的定西宽粉。“我们这儿的宽粉口感劲道、酸辣爽滑，是平常做饭、涮火锅必不可少的东西。这个宽粉看着透明易断，其实韧性十足，吃起来特别有嚼劲。来几勺辣油，再加点葱花、花生碎和醋，别提有多香了。”甘肃陇雪农业科技发展有限公司的工作人员一边熟练地用筷子搅动着锅里的宽粉，一边向食客们介绍着定西宽粉的特点。

活动现场还设立了农民丰收节、马铃薯产业链、预制菜等多个展区，通过网红打卡、美食体验以及直播带货等多种方式，吸引马铃薯产业链上下游企业参加。

近年来，定西依托“中国薯都”金字招牌，“近学兰州牛肉面，远学柳州螺蛳粉”，以品质提升、品牌打造为核心，着力强科技优品质、促加工增效益、树品牌创特色，马铃薯产品已延伸到主食、方便食品等领域。与定西马铃薯相伴而生的“定西宽粉”，畅销全国、走俏网络，成为继柳州螺蛳粉之后的又一爆款产品。

在首届“定西宽粉”产业发展论坛暨推介签约仪式上，定西市委副书记温卫东表示，期盼此次活动能够“以粉为媒”，吸引投资、引进企业、拓展渠道、扩大销售、增进交流、促进宣传，立足定西宽粉的特色优势、广阔前景和定西良好的营商环境、招引政策，与各大企业共谱合作共赢之路。中国商报社社长、总编辑陈高宏表示，定西市用工业思维发展现代农业，锚定做强“定西宽粉”产业带动价值链提升，“小宽粉”已具备做成“大产业”的产业基础和发展潜力。

目前，定西市宽粉经营主体已达110家，产能达到10万吨以上。今年4月，“定西宽粉”成功注册地理标志证明商标。“小宽粉”正保持冲劲，向着百亿级“大产业”迈进。

走出定西特色乡村振兴之路

近年来，定西大力扶持和打造定西宽粉区域公用品牌，发展宽粉产业。定西通过发展马铃薯种植、加工等绿色产业，走上了一条产业强、农家富的振兴之路。对于定西人而言，定西宽粉不仅给味蕾带来了慰藉，更为定西的乡村振兴提供了源源不断的动力。

9月9日，定西宽粉足球队作为甘肃首支应邀参赛的队伍，带着定西宽粉特色美食和国家级非遗项目《巴当舞》，亮相贵州省黔东南州榕江县“村超”赛场，上演了一场美食与足球的激情碰撞，定西宽粉足球队一举惊艳全场，更是打响了定西宽粉的知名度，让定西宽粉系列产品线上走俏、吸“粉”无数。

随着“村超”的热度逐渐走高，定西宽粉也受到了越来越多人的关注。此前，定西市委、市政府通过发布“定西宽粉”区域公用品牌、启动全国巡展、邀请定西大学生宣传代言等方式，让定西宽粉在行业领域、各大市场打响了名气。此次定西宽粉在“村超”上的火爆表现，也给定西提供了乡村旅游、民族文化与特色美食融合发展的新思路。未来定西将以此为契机，谋划举办与“定西宽粉杯”相关的体育、音乐、艺术系列赛事，持续扩大定西宽粉产业知名度、影响力，带动赋能农文旅体融合发展，全面助力乡村振兴。

在国际市场上，定西马铃薯也展现着强劲实力。9月16日，一辆装载货值超13万美元的375吨马铃薯商品，从定西出发，经转青岛港，通过铁海联运出口到泰国曼谷，这标志着定西正式开启与东南亚经贸往来的陆海新通道。

“‘走向国际化的定西马铃薯产业’，是我们的发展愿景和不懈追求。”定西市委书记汪尚学表示，定西将持续锚定打造“中国薯都”的战略定位，主动融入推动共建“一带一路”倡议，深入实施新时代推进西部大开发形成新格局、甘肃省“一核三带”区域发展格局等战略，立足区位、资源、气候、市场、品牌等特色优势，持之以恒推动马铃薯产业全链条高质量发展。