北京
本报讯 9月15日，第十四届亚洲营养大会在四川成都召开期间，中国营养学会发布了2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》（膳食营养素参考摄入量，Dietary Reference Intakes，简称DRIs）。
中国DRIs修订专家委员会主任委员、中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所杨月欣教授介绍，DRIs的研究和制定是中国营养科学理论和实践的核心工作，为指导国人合理营养、预防营养缺乏和过量提供了重要的参考标准。近10年来，国内外营养科学的理论和实践研究取得显著成果，以中国居民为观察对象的营养学研究也有了更多数据，因此，中国营养学会第九届和第十届理事会把修订DRIs列为一项重要任务，从2020年8月启动了新版修订工作，组建了修订专家委员会和由近百名营养学专家组成的技术工作组，统一了修订技术方法和程序，先后召开多次国内外研讨会，历时3年，经过文献检索、科学论证、编写修改、技术审定等一系列工作，最终完成了修订与编制任务。
杨月欣指出，新版DRIs基于科学性、延续性、专门性、目的性四大基本原则，对包括能量、营养素及其他膳食成分的20个年龄组及孕妇乳母的不同参考摄入量共70余个营养素和其他膳食成分，进行了修订与确认。2023版DRIs在相关概念和数值制定程序方面进行了改进和完善，制定和修订了中国人群在年龄分组、体重代表值、母乳成分参考值等方面的重要的基础参考数值，纳入了近10年来国内外有关营养素和其他膳食成分在功能、评价、需要量、安全性、慢性病预防等领域新的研究成果以及更多以中国居民为研究对象的新研究结果。在编写框架、格式等体例上，也更加突出了以数值为中心的工具书的定位。
DRIs包括各种营养素的平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量等。中国营养学会副理事长常翠青教授介绍，2023版DRIs最大变化之一是营养素推荐摄入量——为了更好满足不同年龄段需要，设立了20个年龄组，如12岁之前每一岁就是一个年龄段；另外，膳食成分中预防慢性病的SPL值（特定建议值），由旧版的6个增加到13个。
近几十年的科学研究证明，营养素以外的某些膳食成分，尤其是植物化合物，比如大豆异黄酮、番茄红素、类胡萝卜素、姜黄素、茶多酚等，具有抗氧化、清除体内自由基、延缓衰老、调节免疫和降低慢性病风险的生物学作用，营养学界将其称为“植物营养素”。SPL值指在某些疾病易感人群膳食中，这些成分的摄入量达到或接近这一建议水平时，有利于维护人体健康。继2013版DRIs首次纳入10余种具有生理健康作用的植物营养素后，2023版DRIs里植物营养素的队伍继续壮大，增加了甜菜碱、海藻多糖、枸杞多糖等“新面孔”。
杨月欣表示，2023版DRIs修订完成和出版发行，是落实国务院《国民营养计划（2017—2030年）》的重要工作，对于制定国家营养健康政策及其重要技术指标、食品营养标准、营养支持和干预、膳食调查指导和评估、新食品研发以及保障国民健康和膳食营养素合理摄入具有重大意义。
健康是人民幸福和社会发展的基础，营养科学与大众健康关系密切，而膳食营养素参考摄入量是营养科学的核心工作，杨月欣呼吁更多针对我国不同人群的能量和营养素需要量的基础研究得到支持，希望DRIs作为重要科学依据，在政策制定、食品加工、膳食指导等领域得到广泛应用，对推动健康中国建设发挥重要的技术支撑作用。
据悉，我国早在1938年发布了第一版的大众最低营养素的需要量，距今已有85年历史，2023版DRIs为第九版，DRIs的主要应用范围聚焦在人体营养状况评价、营养指导、膳食设计和营养改善等公共营养领域。（记者 刘艳芳）
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