湖北
中秋将至，大闸蟹为什么没有以前火了？水产老板：4个原因太现实
“秋风起，蟹脚痒”，进入九月份，又到了吃螃蟹的季节，尤其是中秋将至，家人团聚时少不了要把螃蟹端上桌。螃蟹味道鲜美，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，对身体非常好。
爱吃螃蟹的朋友应该知道，有“九雌十雄”的说法，就是九月吃雌蟹，蟹黄饱满；十月吃雄蟹，蟹膏肥美。说到螃蟹，最有名的就是大闸蟹了。
过去几年，中秋时节正是大闸蟹上市的时候，销售十分火爆，各种广告，还有礼券什么的，人们争相购买。但今年情况有所不同，有些“静悄悄”，大闸蟹为什么不火了？
水产店老板卖了十几年的大闸蟹，说出了4个原因，太现实了，让顾客想吃不想买。
1、大闸蟹产量上涨，但消费市场却不涨
螃蟹这种食物，喜欢吃的人也就那么多，还有不少人不爱吃螃蟹，所以市场就那么大。但随着大闸蟹的火爆，越来越多的人去养殖，都想大赚一笔，结果供大于求，所以市场逐渐冷淡。
2、价格太高，想吃买不起呀
现在开海了，各种新鲜海鲜大量上市，市场上的螃蟹，一斤才二三十元，好吃又便宜。但大闸蟹可是螃蟹中的“爱马仕”，最便宜的也要几十元一只，最贵的一只就要几百块，一点也不划算。
3、质量参差不齐，导致口碑下滑
大闸蟹火爆的时候，养殖户为了卖个好价钱，都会精心养殖，螃蟹肥美，蟹黄、蟹膏很多。但由于市场冷淡后，养殖户赚不到钱了，所以就不怎么精心了，导致螃蟹质量下降，口碑也跟着下滑了。
四、假货太多，一般人无法分辨
说起大闸蟹，阳澄湖大闸蟹是最有名的，但价格也比较高，很多不良商家为了捞一笔，用其它地方的螃蟹冒充阳澄湖大闸蟹，并卖出高价，让很多消费者吃亏上当。
其实，买不起大闸蟹，吃普通的螃蟹也可以，只要挑对了，蟹黄、蟹膏也是非常饱满的。教大家一招，就是看螃蟹的肚子，用手捏一捏非常饱满，而且颜色发黑，说明蟹黄非常多，吃起来才鲜美。
下面给大家分享几个螃蟹好吃的做法，中秋节端上桌，全家都爱吃。
【清蒸螃蟹】
准备螃蟹、生姜、陈醋、生抽、香葱、香油。
1、螃蟹洗干净，如果是捆着的就不用管，要是没捆着，就用筷子从蟹嘴插进去，直到螃蟹不动弹了就可以了。把螃蟹肚子朝上放在蒸笼里，上面放一片姜，水里加入适量料酒、花椒，大火煮开后蒸10分钟，关火取出。
2、生姜切末，香葱切葱花，放入碗中加入生抽、陈醋、香油，搅拌均匀成料汁。把蒸好的螃蟹摆入盘中，旁边放上料汁即可。
【葱姜炒螃蟹】
准备梭子蟹、小米椒、香葱、生姜、蒜瓣、生抽、料酒、淀粉、食用油、食盐。
1、梭子蟹洗干净，去壳后把里面不能吃的部位去掉，剁成大块。小米椒切段，香葱切段，生姜切块，蒜瓣用刀拍一下。起锅加油，放入蒜瓣、生姜、葱段、小米椒，小火炒出香味。
2、倒入螃蟹块，转大火不停地翻炒，淋入料酒去腥，翻炒均匀后加入生抽，大火翻炒几分钟，把螃蟹至变色，淋入适量开水，加入适量食盐、鸡精，盖上盖子焖3分钟，用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后翻炒均匀，撒上葱段即可出锅。
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