【微酒现场】从头排开窖，看洋河又快人一步的布局

文 | 张强

2016年，洋河在白露前后开窖的传统文化礼典以开窖节的形式固化下来，用创新的文化表达，在行业中掀起了一股经久不息的开窖潮流。

而今年，已经是洋河开窖节举办的第六届。洋河开窖节也成为行业关注、解读、发散的重点活动。

2023年是洋河股份加速跨越、加快发展之年，也是洋河股份深化变革、深度转型之年。因此，今年洋河开窖节早已万众期待了。

9月12日，“万窖齐开 酒中头排”第六届洋河·双沟开窖节在双沟酒厂举行。微酒记者到现场解读本次开窖节对洋河未来发展的重要意义。

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连开六届，是文化的传承与创新！

文化，是一个国家、一个民族、一个企业、一个产品兴盛的关键要素。有人说，没有文化的事物，就没有了灵魂。

在洋河·双沟开窖节上，我们看到了洋河对文化的传承与创新。

一是对传统酿造技艺的传承；春夏之交压窖，白露前后出酒，这是自明清始，洋河酿酒先辈们顺天时、应地利，遵循独具特色的传统酿造技艺形成的文化传统。这样的传统，洋河一直保留至今。

二是祭祀文化，作为中国传统文化的重要组成部分，祭祀是人们感恩先贤、传承文明的载体，至今仍是一种精神仪式。

自古以来，洋河就有祭祀先祖、感恩天地的传统习俗，而每年的开工祈福仪式，将洋河特色文化气息融入源远流长的中国酒文化，一为敬祖裕佑，二愿天地人和，三祈丰年安泰，饱含着洋河人对天地的敬畏、对自然的感恩、对先祖的追思。

三是拜师仪式，白酒酿造的发展大多都是基于师徒传承，白酒行业也有尊师重道的传统。

洋河的师徒传承极具代表性，正是得益于一代代酿酒匠人的“传、帮、带”，才有了入选首批“国家级非物质文化遗产名录”的洋河酒酿造技艺。

虽然在白酒现代化进程中，科学传承成为更重要的途径，但拜师仪式让酿造更有“人情味”，也更能理解到千年白酒文化关于传承的内涵。

现场有北京的嘉宾表示，洋河的开窖节，我每年都会参加，所以一年比一年更加明白，一滴酒的诞生不是一件简单的事情，也更加清楚洋河做的这件事不是浮于表面的形式，而是发自内心的传承。

来自青岛的刘先生表示，开窖节的每一个细节都看到中国传统文化的身影，从这些细节里我看到了洋河对传统文化、自然生态的敬畏与敬重，这些是洋河能够如此强大的底色。

一上午的开窖礼或许并不足以完整传达白酒文化的历史沉淀，某种程度来说，洋河的头排酒开窖节更像是一种启蒙，它引导人们去叩开历史的门扉，在满满的仪式感和文化律动中，感悟白酒文化的传承和演绎。

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万窖齐开，洋河又快人一步！

本届洋河开窖节的主题为“万窖齐开 酒中头排”，而洋河酒之“绵柔”正源于洋河7万余条窖池。

那么，70000多条窖池背后对应的是什么？

我们发现，在洋河70000多条窖池背后有这样一组数字：10平方公里酿酒产业园，20万吨白酒产能，100万吨左右的原酒储存能力，70万吨以上高品质原酒储存，3万名员工、46名国酒大师、78名省级品酒委员、1975名技术类人员。

这也是坐拥世界湿地名酒产区的洋河能够与茅台、五粮液共同成为行业头部企业的基础和底气。

产能之于白酒企业非常重要。盛初咨询总经理杨大玉表示，从建国到现在，白酒发展至今，不论哪个阶段，产能永远都是企业做大做强的第一要素，有产能才能有规模，有产能才能有品质。

然而，随着大分化时代的到来，名酒企业的产能出现了大扩充，在产能之后，储能成为未来竞争的关键“变量”，储能决定了未来的市场地位。

当众多白酒企业还没有完成产能布局时，在张联东的带领下，洋河已经快人一步，提前进行了优质储能的布局了。

目前，洋河已经完成不同年份、不同等级的基酒近70万吨，更已经完成了20万吨高端陶坛原酒储能，这在行业也是第一位。

如果说20万吨白酒产能，让洋河在名酒领域站稳了根基、立足了根本。那么这70万吨高品质原酒储能，20万吨陶坛储能，将成为洋河未来高质量发展的“压舱石”，是洋河未来10年实现高质量发展的基本保证。

而立足世界湿地名酒产区的洋河手握优质储能，则意味洋河在未来很长的时间内，不仅可以玩转主流名酒舞台，也拿到了未来持续引领高端名酒赛道的武器。

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酒中“头排”，洋河进入再次引领的时代

有行业人士说，洋河开窖节“酒中头排”，这一主题暗含深意。

一方面体现出了洋河品质自信、产能自信、储能自信；另一方面则展现出洋河在白酒行业的“头排”地位。

今年上半年，洋河股份实现营业收入218.73亿元，同比增长15.68%；归母净利润78.62亿元，同比增长14.06%。

众所周知，受消费疲软的影响，白酒行业上半年其实已进入调整期。从半年报数据来看，洋河股份营收和净利润的高“两位数”增长再次体现出企业在调整期下的强劲动力。

从2010年，洋河跃居白酒行业第三位，洋河就被称为白酒行业的领头羊，这一引领就是14年。

在引领白酒行业的过程中，洋河也在不断的突破自我，2011年洋河跨过100亿营收，2018年跨过200亿营收，2022年跨过300亿营收，2023年仅上半年就超过了200亿营收。

有专家表示，此刻的洋河已经完成了未来高质量发展的积累，在文化、产能、品牌、营销、组织等方面都具备二次腾飞的基础，可谓是轻舟已过万重山！

这一点也在在开窖节举办的首届“头排·苏酒”诗酒音乐会上有所体现。洋河股份党委书记、董事长张联东在会上表示，酒中头排所蕴藏的精神，就是志存高远的精神，积厚持久的精神，更是坚韧不拔、开拓奋进的精神。

从白酒行业的“领头羊”，到中国酒业的“头排”，洋河已经“自风流、争上游、万里霜天竟自由！”