收二手设备收来十万粉丝，38岁大叔走红成“餐饮劝退师”

“今天又来回收设备了，这家店开业的时间还没装修长”、“今天是这家店开业以来营业额最高的一天，因为把设备都卖给了我”最近一段时间，网上“二手餐饮设备回收人”安大为火了，他回收设备给店铺送上最后一笔收入，目送老板们退场。网友们纷纷称其为“餐饮劝退师”，“看见这条视频赶忙把门面退了”、“还是决定去好好上班”，扬子晚报/紫牛新闻记者联系上了网红餐饮设备回收人安大为，这位85后表示，劝退餐饮业者并非自己本意，餐饮业也不是不能做，只是希望新手谨慎。

金句频出

收二手设备收来十万粉丝

“今天又来回收二手设备了，这位老板开店前以为自己是‘魔术师’，一百万很快就能变成一千万。开店后发觉自己真的是‘魔术师’，一百万‘嗖’的一下就没有了”、“餐饮小白创业最喜欢加盟、进商场、雇店长，今天喊狗哥来回收设备的老板三项全中，加盟本质上是强强联手的事情，如果你只想花钱当个甩手掌柜，那大概率只有亏钱的份……”安大为给自己起网名为“狗哥”，他将回收设备时的所见所闻拍下来发到网上，一年半的时间里吸引了近10万粉丝。

安大为坦言，“狗哥”这个名字在餐饮圈令人又爱又怕——开店的找他买设备，图个廉价。关店的则找他卖设备，至少还能剩点。“还有又买又卖的，之前一个老板，开店前在我这里买了设备，和我聊了一个多小时，说自己准备做一个不割韭菜的餐饮品牌，先把自己的第一家店打造出样板，争取一年时间找10个人来加盟自己，到时候全让他们来我这里买二手设备，结果三个月后因为没钱续房租又喊我把设备拉回去了……”

和其他回收人不同的是，安大为在视频从不介绍自己的优势，他讲述店铺的起起落落，为了增加节目效果，他还会特意编排小文案，“经营的时间还没装修的时间长，就倒闭了”、“副业不等于赚钱，还有可能让你回到解放前”、“加盟拌面品牌之前总部说一看就会，加盟后发觉一干就废，后来明白了，一看就会指的是煮面条，现在面条是煮的不错了，但是怎么赚钱盈利没学会啊”、“餐饮老板只有两天就最开心，开业的时候有人送礼，毕业的时候狗哥来送钱”、“设备都很新、老板很伤心、狗哥很开心”、“在家啃老不过多刷碗筷，出门创业掏空父母钱包”、“加盟之前以为自己找到了财富密码，加盟之后发觉自己是别人的密码”……

白天上门回收的时候拍下一些画面，回到家里配上自己文案，简单剪辑一下公布，短短一年半时间，安大为就圈粉超过十万，这期间他总结出自己的“流量密码”，“粉丝们最爱看的，是老板们花式倒闭的故事，可能是看看自己有什么可借鉴的，也可能是庆幸一下当时自己没有加入这个行业。”

走红成“餐饮劝退师”

坦言并非本意

许多粉丝看着喧哗，表示，“谁再想创业，就把狗哥的视频发给他看”，还有不少人留言称，自己原先打算开餐饮店，看了安狗哥的视频后吓得不敢开了，并称其为“餐饮劝退师”。安大为表示，自己在网上发视频只是想让大家关注到自己，并没有想过能起到“劝退”的作用。“不是说喊我回收设备就代表亏钱了，比如最近某咖啡比较火爆，经常有店要换更大的制冰机，旧的就喊我收走；工地项目结束了，工地食堂喊我把设备收走，一问之下老板赚的盆满钵满；还有一些店铺是因为老板计划、商城计划挑选撤店。”安大为解释，如果餐饮店真的逢开必亏，那也不可能有这么多人开店。“只是说我视频里的店铺亏损比较多，这个只是幸存者效应，生意稳定的店铺也很难喊我去回收。”

不过在粉丝们的起哄下，安大为还是总结出了一套“劝退经”，“餐饮小白亏钱三部曲，加盟、进商场、雇店长”安大为告诉记者，自己回收的店铺，存在以上三种情况的比较多，主因是成本结构，市场价三万左右的设备，品牌方给配下来收经常收个十几万，“就是贴个牌卖给你，别看加盟费表面低，这些都是隐形的加盟费，设备能只翻一倍卖给你都算非常不错的了。”

奶茶店经常成为安大为的“座上客”，回收的店铺多了，他也有些看不下去，还兼职做起了“奶茶店劝退”，“如果你正准备开一家奶茶店，请做好十赌九输的准备，投资这么大竞争还这么激烈，在一个商城里能有几十家，真的没必要。”在安大为视频中，回收最多的是奶茶店，其次是火锅店，其中加盟店占大多数，他告诉记者，自己见过不少奶茶店亏几十万甚至上百万的，“我觉得不仅是餐饮吧，在任何行业一下子花这么一大笔钱，都要谨慎谨慎再谨慎。但现实中真的有人脑子一热就决定投了。”

在后台经常有粉丝给安大为留言，除了买卖设备之外，他收到最多的留言就是询问餐饮业能不能干，起初他不大情愿回复，“我不是餐饮圈的人，只是个买卖二手设备的，如果你连这个问题都要来问我，那你最好再想想。”但是架不住询问的太多，安大为还是在一期视频中浅聊了下这个话题，“不要问餐饮业能不能干，真正要问餐饮业你能不能干，食材供应、营销手段、运营策略、团队建设，如果这些你都有解决方案，那就能干。”底下有网友评论，“看了狗哥的视频我觉得我不能干”

每天跑三家店

坦言不大会亏钱

安大为今年36岁，河北人，他曾经做过外卖代运营，后来因为比较看好二手市场，因此在三年前挑选成为了一名餐饮设备回收师。“如果哪位老板干不下去了，记得联系狗哥，店里设备能换车票钱。”视频里的调侃并非空话，安大为告诉记者，“我回收二手餐饮设备的价格一般是市场价的1-3折，如果店里设备是总部以几倍市场价卖过来的，回收时真可能连零头都没有了。”

如今，安大为在北京周边租了三个仓库，还有十几名员工，他们每天往返于北京市区，为新开张的店铺送设备，从马上关门的店铺收设备。其中一些店铺反反复复开了好几次，每次买卖设备都是找的安大为。见惯了店铺们的起起落落，安大为如今也比较淡然，“最开始收设备的，有的老板亏了几百万，坐在店里哭，印象就很深刻，现在看多了也就麻木了，太常见了。”

最近一段时间，进军二手餐饮设备的同行多了，安大为坦言行业的利润空间被压缩了很多，但至今为止，他还没有收过同行的二手设备，用他自己的话来说，“我们这个行业虽然低端，但比较稳定，一般很难出现亏损。”有时在店铺里回收完设备，准备装车拉走时，旁边路过的餐饮老板看上点什么，当场就能售出。安大为告诉记者，自己平均每天都要跑三家店，基本每天都能有收获。

“餐饮是个有魔力的行业，进来的人很难彻底离开，和我打过一次交道后，经常会有下次，下下次。”安大为并不担心自己“劝退师”身份会影响“回收人”的业务，“店铺起起落落周而复始，我们不用担心收不到，也不用担心卖不出去。”

扬子晚报/紫牛新闻记者姜天圣

校对王菲