白露过后，建议大家：宁可少吃肉，也要吃5种“冠军菜”，营养高

老话说：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露过后，天气逐渐变凉，秋燥也随之加重，容易使人上火，所以白露过后，要注意预防秋燥，饮食上巧妙搭配，保持身体健康。

白露过后，秋高气爽，温度下降，建议大家：宁可少吃肉，也要多吃这5种“冠军菜”，营养丰富，经济实惠，特别适合秋天吃。

一，莲藕

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，莲藕是秋天的滋补食材，有养阴清热，止渴润燥等食疗功效。

推荐食谱：莲藕炒肉片

材料：1根莲藕，200克瘦肉片，适量葱姜蒜，适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。

步骤：

1.将莲藕洗净后去皮，切成薄片或细丝。将瘦肉片用盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。

2.锅中加热适量油，放入葱姜蒜炒香。加入莲藕翻炒至变软。加入腌制好的瘦肉片翻炒至熟透。最后加入适量盐调味即可。

烹饪小贴士：

1.莲藕切片后可以用清水浸泡一段时间，以去除藕内的淀粉，使口感更好。

2.炒莲藕时火候要掌握好，不要炒得太久，以免变得过软。瘦肉片腌制时加入淀粉可以使肉质更嫩滑。

二，小白菜

小白菜是秋天常见的蔬菜之一，含有丰富的矿物质和维生素，有解热除烦，通利肠胃等食疗作用。

推荐食谱：蒜蓉小白菜

材料：500克小白菜，适量蒜末，适量盐、生抽、糖、鸡精。

步骤：

1.将小白菜洗净，切成段。锅中加热适量油，放入蒜末炒香。加入小白菜翻炒至变软。

2.加入适量盐、胡椒粉，生抽、糖、鸡精调味即可。

烹饪小贴士：

炒小白菜时火候要快，以保持蔬菜的鲜嫩口感。可以在炒小白菜前先将蔬菜焯水，以去除苦味。

三，西兰花

西兰花的营养价值很高，含有维生素和胡萝卜素，多种矿物质，能够润肺止渴，补脾和胃，特别适合秋天食用。

推荐食谱：蒜蓉西兰花

材料：1颗西兰花，适量蒜末，适量小米椒，适量盐、生抽、糖、鸡精。

步骤：

1.将西兰花洗净，切成小朵。锅中加热适量油，放入蒜末和小米椒炒香。加入西兰花翻炒至变软。

2.加入适量盐、生抽、白糖、少许味精调味即可。

烹饪小贴士：

1.炒西兰花时火候要快，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

2.可以在炒西兰花前先将蔬菜焯水，以保持颜色的鲜亮。

四，包菜

包菜又称为卷心菜，不仅营养丰富，而且价格也便宜，经常食用可以补充钙元素和叶酸，增加人体的免疫力。

推荐食谱：红烧包菜

材料：1棵包菜，适量葱姜蒜，红辣椒，适量盐、生抽、糖、鸡精、料酒。

步骤：

1.将包菜洗净，切成块。锅中加热适量油，放入葱姜蒜和红辣椒炒香。

2.加入包菜翻炒至变软。加入适量盐、生抽、糖、鸡精、料酒调味。加入适量水，盖上锅盖炖煮10分钟即可。

烹饪小贴士：

1.包菜炖煮时可以加入一些鸡汤或高汤，增加口感和味道。

2.炖煮时火候要适中，以免包菜变得过软，影响口感。

五，蘑菇

秋天的蘑菇鲜嫩肥美，大量上市，蘑菇的营养价值很高，富含蛋白质和多种微量元素，经常食用可以增强免疫力。

推荐食谱：蘑菇炒木耳

材料：200克蘑菇，50克木耳，适量葱姜蒜，青红椒，适量盐、生抽、胡椒粉。

步骤：

1.将蘑菇撕成小片。将木耳用温水泡发后切成小片备用。

2.锅中加热适量油，放入葱姜蒜炒香。加入蘑菇和青红椒片翻炒至变软。

3.加入木耳片翻炒至熟透。最后加入适量盐，生抽，胡椒粉调味即可。

烹饪小贴士：

蘑菇炒制时火候要快，以保持蘑菇的鲜嫩口感。

以上这5种蔬菜，看似简单家常，其实被营养学者称为秋天的”冠军菜“，建议大家，平常可以多吃一些，补充维生素和营养物质，为过秋打好基础。