味蕾龙江·鲜食玉米丨又甜又糯，鲜飘远方

鲜食玉米加工车间。

具有创意的包装。

黄糯玉米产品。

“一小时锁鲜”的鲜食玉米。

□文/摄 本报记者 丁燕

又到一年玉米成熟时。走在哈尔滨市道里区榆树镇望哈村的村道上，放眼望去满目青翠，空气中到处弥漫着鲜食玉米的清香。

撕开绿色苞叶，玉米粒颗颗饱满，轻轻一按，汁液四溢，啃一口，鲜、香、甜、糯、脆。区别于普通的粮食玉米，鲜食玉米作为粮、果、菜兼用型作物，凭借营养丰富、风味独特出圈。

截至2022年底，我省鲜食玉米总规模达到217万亩，约占全国鲜食玉米播种面积的10%，总产量241万吨。鲜食玉米作为绿色龙江十大品牌之一，现已成为拉动地方经济发展的重要产业。

千里青纱帐，闪耀新希望。龙江好味道，“鲜”飘更远方。

1.

一穗玉米的华丽转身

近日的一个清晨，一台红色的“春柳”牌鲜食玉米收割机，开进望哈村北侧、高铁桥南的鲜食玉米种植基地。经过107天阳光和雨露的滋润，第一批鲜食玉米到了最佳采收日，哈尔滨嘉顺合粮食种植专业合作社2023年秋收大幕正式开启。

嘉顺合合作社目前在望哈村的玉米种植基地共8000亩，其中4000亩为鲜食玉米。

鲜食玉米不同于普通玉米，不仅种子价格高，对种植技术也有相当高的要求。为提升鲜食玉米的品质，嘉顺合合作社选用非转基因优良品种，采用科学田间种植管理，在有机种植、隔离种植、栽培季节控制、合理密植、肥水管理等关键环节，严格按照省农科院耕作栽培所要求开展田间作业。

2021年，合作社理事长张连仲在玉米种植基地的中心地带建起了4万平方米的鲜食玉米加工厂，鲜食玉米从采收到加工完成严格控制在1小时以内。“一小时锁鲜”保证了鲜食玉米的口感和品质。

“以前苞米按斤卖，现在按穗卖，效益翻了好几番！”张连仲说，去年合作社种了4000亩鲜食玉米，卖了2000多万元。尝到甜头后，他打算明年继续扩建工厂厂房。

花若盛开，蝴蝶自来。今年，黑龙江省鲜玉良田农业发展有限公司与嘉顺合合作社携手打造了1000亩的高品质鲜食玉米基地。

2.

一口爆浆的幸福美好

走进鲜玉良田公司产品展厅，一个个雅致的鲜食玉米包装袋，格外吸睛。

蒸上20分钟，黄糯玉米金黄圆润、香气浓郁，口感软糯香甜，一粒粒玉米像爆浆一样在口腔中跳跃。扑面而来的清新让记者仿佛置身玉米地，每一口都是童年的味道。

可甜可咸、可生可熟、可蒸煮可炖烤，始于颜值而终于品质。或许，再也没有一种作物，能比鲜食玉米更鲜嫩可口、风味多变了。

记者了解到，我省黏糯型鲜食玉米果穗黏度高，粒大种皮薄，消费者认可度高，良好品质领跑全国市场。检测显示：我省甜玉米糖度可达17度，糯玉米糖度最高达14度，比其他省区产的甜、糯玉米高5度~6度，鲜食玉米品质优、口感佳。

另据农业农村部研究发现：东北鲜食玉米对比其他地区的鲜食玉米，其蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维含量更高，且含有维生素E、叶酸、花青素、类胡萝卜素等多种营养成分。

黑龙江的鲜食玉米咋这么好？“产地对农产品的品质至关重要。”省农科院经济作物研究所所长、研究员张树权一语中的。

他提到，我省四季分明，雨热同季，较大的昼夜温差，有利于农作物干物质积累，促成了更高品质的鲜食玉米生长。特别是鲜玉良田公司在哈尔滨的高端鲜食玉米种植基地，处在北纬45度附近。这一区域是玉米的最佳生长区，是全球“三大黄金玉米带”。

3.

一家国企的战略布局

在鲜玉良田公司产品展厅，一款银色鲜食玉米礼盒，放在展厅的C位。“龙江礼物 香糯玉米”八个烫金大字在灯光的照耀下熠熠生辉。礼盒采用雕刻版画的形式，左侧重点突出了鲜食玉米的元素，右侧镶嵌着索菲亚教堂、防洪纪念塔等哈尔滨地标建筑图案。耐看又有质感，让人瞬间有了“买它、买它”的冲动。

“调查发现，食用鲜食玉米的群体中年轻人占了很大比重。让品牌年轻化和产品年轻化，是我们在这次设计中的一个关键环节。”礼盒设计者、哈尔滨设际邹工业设计有限公司的创始人兼总设计师邹镇孟告诉记者，该公司已为鲜玉良田公司做了多款鲜食玉米产品的设计。

作为黑龙江省农投产业融合发展有限公司的子公司，鲜玉良田公司成立之初，就确立了为深入推动和落实省委省政府“四个农业”战略部署，整合我省鲜食玉米产业存量资产，提升鲜食玉米品质，向高端农产品消费市场迈进的发展目标。

在高端鲜食玉米赛道，如何能成为顶级选手？鲜玉良田公司有野心，更有信心和底气。这种信心与底气，源自对寒地黑土、绿色有机、非转基因和“黄金玉米生产带”等资源优势的笃信，更源自一家国企硬核的科技实力和管理实力。

“我们已在哈尔滨、齐齐哈尔、大庆、绥化等地确立了10个鲜食玉米基地，预计今年产量将超1亿穗。”黑龙江省农投产业融合发展有限公司党委书记、董事长任关宇说。

4.

一个产业的未来图景

已售80万件、已售50万件、已售30万件……打开某短视频平台，搜索“黑龙江鲜食玉米”，一个个链接下方喜人的销售数据，无不彰显着龙江鲜食玉米在全国吃货心中的认可度。

龙江鲜食玉米，已成为继五常大米后，热销全国的龙江特产新名片。

省农业技术推广站高级农艺师潘思扬说，近年来，我省鲜食玉米产业加工能力逐年增强、优质品牌叫响全国。逐渐形成以绥化、哈尔滨、齐齐哈尔为核心的优势特色鲜食玉米产业集群，全省鲜食玉米加工企业约120家，产品涵盖速冻玉米穗、真空玉米穗、速冻玉米籽粒、籽粒罐头及玉米果汁等。

鲜食玉米具有串联一二三产业的优良属性，对于促进乡村振兴具有重要而深远的意义。

省农业技术推广站相关负责人建议，下一步我省应以优质安全、绿色有机为方向，以鲜食玉米优势特色产业为抓手，聚集资源要素、培育产业主体，围绕做大做强鲜食玉米生产基地、延长加工链条、强化品牌培育、健全营销体系等建设任务，加快构建“良种+生产+加工+营销”的“寒地黑土”鲜食玉米产业全产业链体系。