河北
有一种幸福，叫做在唐山吃海鲜
九月的唐山
将释放出所有应有的美味
100多天的休渔期已经结束
9月1日起，唐山正式开海！
唐山即将进入“炫富”模式
也许其他地方吃海鲜这么吃 ↓
但唐山人选择这么吃↓
螃蟹、皮皮虾、鲅鱼、蛤蜊…
海鲜大部队正向我们奔来有木有？
来咯来咯
它们真的来咯
“开海”现场视频
可不要看得流口水哟
唐山海里的鱼虾蟹贝啥得
已经肥的不要不要的~
仿佛听到了它们的深情召唤
来吃我
来吃我
来吃我
还等什么？
海鲜大餐赶紧安排上
▲冬瓜蛤蜊汤
▲香辣螃蟹
▲油焖大虾
▲辣炒海虹
“开海”是吃货们的狂欢
从今天开始
请准备一个好胃口和一份好心情
这么多口福都和你有关！
哪个才算得上唐山第一鲜？
怎么吃，如何挑…
别急，统统告诉你！
螃 蟹
开海第一茬！9月既是开海季，又是吃蟹期，这最应季的海捕螃蟹，吃货怎能错过！秋季，梭子蟹以圆脐带蟹黄的雌蟹最为肥美，有“春吃尖秋吃圆”的说法。
怎么挑？
1. 看公母：公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。还有一种不尖不圆的，是还没有跟公蟹交配的母蟹,也正是肥美的时候。
2. 看肚脐：凸出来的一般都膏肥脂满。
3. 看蟹足：提起蟹体时蟹足坚硬很难捏动的最肥满。
4. 看背部：蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。
5. 螃蟹翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强。
6. 掂重量，相同大小规格的，哪个重哪个肉就多了。
怎么吃？
清蒸是首选！为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
这些地方千万别吃
蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也要去除。
蟹肠：里面有排泄物，掰开蟹身后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
蟹心：藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
皮皮虾
皮皮虾不用多说，唐山海鲜届扛把子
四五月是母虾产籽的季节
九十月份，体大肉肥的公虾隆重登场
一口下去，保证过瘾！
怎么挑？
1. 看公母：脖子上带白色“王”字的是母的；虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线。
2. 挑新鲜：看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活。捏虾爬子头，越硬越好；
3. 看重量：同样大小重量越大越好。
4. 一个偏方：是说把皮皮虾挨个竖起来，让其呈“拱桥”状，如能马上回复原状的，就是好皮皮虾……感觉有点逗比。
怎么吃？
5秒剥皮皮虾！
贝 类
怎么挑？
1. 要选贝壳有光泽的。
2. 轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，也说明不太新鲜。如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜。
3. 捞几个掂一掂，如果拿在手里有重量，说明肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好
4. 闻一闻鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明不是太新鲜。
怎么做？
花蛤：便宜省事，水煮、辣炒皆可，撸串必备！
海虹：野生状态下生长在礁石上，人工饲养产量大，味道虽没有蛤蜊鲜美，但没有泥沙，其营养丰富，被誉为海中鸡蛋。
毛蚬子：学名毛蚶。生长在泥沙里。拌凉菜和剁馅包饺子也很好吃。
海蛎子：个头不大但是鲜美滑嫩，而且特别有营养！吃法太多了，炖汤，碳烤，清蒸，油煎...真是怎么做都好吃！
虾 类
1. 水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
2. 看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
3. 看紧密程度，壳与肌肉，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开；
4. 静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
5. 闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜。
蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）
来源：河北广播电视台及网络
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