■全媒体记者 朱小芳 通讯员 陆晓磊
本报讯 近日，在海盐县秦山街道永兴村文溪坞景区内，“隐马咖啡”项目负责人签下了投资租赁协议，海盐又一家乡村咖啡馆即将开业。据悉，这是短短一年半内，落户海盐乡村的第8家咖啡馆。为何有这么多咖啡馆选择在海盐乡村扎根？
走进位于秦山街道丰山村黄家山景区的Z&H咖啡馆，门外，桌椅、草坪、花海，时尚休闲风十足；屋内，藤编竹制的椅子、木质的餐桌、苍翠的绿植，乡土特色明显。自2022年7月在开业以来，“Z&H”咖啡馆人气爆棚，节假日更是一座难求。
这家“村咖”的创办者黄凤琴是丰山村本地人，她说：“要让来这里的游客体会到优雅放松的乡村慢生活，也要让城里人羡慕乡村的洋气。”
Z&H咖啡馆是海盐首家乡村咖啡馆，它的成功落户离不开海盐县绿野仙踪乡村旅游发展有限公司的倾情服务。作为县供销总社下属的乡旅公司，2022年初，绿野仙踪运营团队捕捉到乡村咖啡的市场需求，积极外出考察学习，整合乡村房屋资源，寻找意向投资从业者，协助办证装修开业……短短两个半月就成功引进Z&H咖啡馆。
“咖啡是都市生活的‘标配’，同时随着消费方式和生活习惯的转变，大家对诗和远方的期待越来越具体，在路上、在乡间，‘停下来喝一杯咖啡’就是这种期待。”县乡旅公司总经理杨周根表示。
随着Z&H咖啡馆的“走红”，雪水港村归巢咖啡、北团村初心咖啡、丰义村这里咖啡等一批有格调、有温度、受青睐的“村咖”陆续在海盐的山水田园间落地生根、茁壮成长。咖啡与有颜值、有韵味的乡村相融合，成为一种场景化的旅游新业态。
游客王琴音表示：“在乡村咖啡馆里享受的不仅是咖啡，还有乡村的自然环境、人文环境等，能让我们在忙碌的生活中‘偷得浮生半日闲’，亲近自然、放空自己。”
乡村咖啡馆的迅速开花，让人惊喜。但如何让“村咖”长久地生存下去，成为摆在县乡旅公司面前的新课题。“与市区相比，村里的房租更低廉，但经营难度更大。”杨周根表示，“因为市区咖啡馆商业模式更成熟，不需要解决客流量、产品定价等问题。”
针对这些难题，县乡旅公司积极举办“国风艺术节”“享趣生活节”等一系列特色活动，开设特色市集，号召“村咖”等景区主体加入，让市民、游客品尝到浓醇的咖啡、绵软的甜品等网红美食，打响“村咖”的名气。
另一方面，结合端午节等传统佳节，引导“村咖”开发时令限定新品，为乡村消费提升创意，同时，紧跟潮流热点，辅助“村咖”打造热带雨林风、围炉煮茶等热门打卡场景，丰富乡村旅游体验。
位于丰义村的这里咖啡馆，将“植物园”搬进店内，绿植环绕的环境，让游客的眼睛和心灵都得到放松。游客张柏平评价：“就像村里新开的一个打卡点，让人忍不住进来坐一会儿，看一会儿。”今年“五一”假期，刚刚开业的这里咖啡馆人气爆棚，假期营业额近8万元。
如今，“一杯咖啡”解锁了海盐乡村的“流量密码”，引领起乡村景区消费的新风尚。2020年以来，由县乡旅公司先后运营管理的丰义村、永兴村、丰山村、北团村、雪水港村、金星村等3A级景区村庄，共新增业态30家以上，涉及乡村民宿、农家乐、采摘基地等。
“目前，这些业态全都正常运营。”杨周根表示，乡村咖啡撬动了乡村“时髦”经济，同时，也正在吸引年轻群体的注意。接下来，将努力招引一批有理想、有情怀、有本领的年轻人回到乡村，为乡村振兴贡献力量。
（来源：海盐县人民政府网站）
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