东北人真的很会吃啊!!!
我对东北的美食印象一直绕不开小烧烤、铁锅炖、锅包肉、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条等以及黑土地所生长的农作物,如东北大米、东北玉米等。
但这一次的辽宁营口之旅,让我再一次见识到东北人对吃的讲究与追求,以及开阔了“东北美食印象”的新视野。
俗话说,一方水土养一方人。生活在渤海湾边的营口人却体现出“一方海域一方鲜甜”。
跟大连、丹东等城市一样,营口也是沿海城市,它地处渤海之滨,其鲅鱼圈区是营口市吃海鲜最热门、最会吃的地方。几乎每一个去营口的人都不会错过鲅鱼圈。
我对鲅鱼圈的最早认识,还是源于2021年的一则防疫通告,不少媒体将“鲅鱼圈”写成了“鱿鱼圈”,这瞬间引发了许多网友对这“鱿鱼圈”的好奇与关注,这其中也包括我。
鲅鱼圈就这么误打误撞的出圈了。
鲅鱼圈是辽宁省营口市的一个辖区,为东北第二大港口、全国十大港口之一的营口港。全区25公里长的海岸线构成了鲅鱼圈最美的海岸,其中山海广场沙滩是鲅鱼圈最火的沙滩。
除此之外,鲅鱼圈还有亚洲植物标本园、望儿山、地下温泉、海滨古烽火台、仙人岛、青龙山森林公园等景观,构成了山、海、林、泉交相辉映的海滨旅游度假胜地。
漫步在山海广场的沙滩上,海风扑面而来,白色浪花一层接着一层,远处的鲅鱼圈公主塑像仿佛在告诉每一个游人——这里可是吃海鲜的好地方哦。
从南方到北方,中国人吃海鲜,可谓五花八门。每一座沿海省份或城市,都能找到属于自己的海鲜代表作。辽宁不例外,营口更不必赘述。
背靠黑土,面朝大海。作为东北唯一的沿海省份,辽宁海鲜不仅生猛,还维系着一大半中国人的餐桌幸福。当然,辽宁人自己更幸福。
在这片山海组成的大省中,大连、丹东、葫芦岛、营口、盘锦、锦州这几座城市自有一份独特的海鲜风味。
有人说,
想吃黄蚬子,就去丹东;
想吃海参,就去大连;
想吃海蜇,就去营口;
想吃鬼头蟹,就去葫芦岛;
想吃多春鱼,就去锦州;
想吃大虾和河蟹,就去盘锦。
在辽宁海边,每座城市都有自己丰厚的物产与生活。
但因执着于对鲅鱼圈的好奇,这一次旅行我便选择了去营口。
从营口小海鲜、营口烧烤、活海鲜自助、盖州羊汤、盖州烧麦以及地道的营菜,营口给我的初见印象犹如营口人对食物所追求的那般——只求一味“鲜”。
“营口小海鲜”的名号就像是东北小烧烤一样,好吃,实在,令人充满满足感。
当然啦,营口烧烤也很棒,口感有别于东北其他地区的小烧烤,它有丝丝甜味,但恰到好处。
对了,吃烧烤的时候别忘了来两盘生腌、生拌的小八爪鱼和螃蟹爪子。
活海鲜自助(我个人最满意的一顿大餐)和海鲜大咖让我见识到东北人的生猛。早前,对东北人的豪爽性情的印象来自于铁锅炖等美食,但这一次着实惊叹!
人均269元的活海鲜自助随便怎么吃,只要肚子撑不坏,真的一刻都不想停下来。
皮皮虾、梭子蟹、对虾、鲍鱼以及各种我叫不上名字的贝类,只要想吃的,这里几乎都有。自己捞,自己煮,熟了开吃,直奔主题。
以及那一桌堪比“满汉全席”的海鲜大咖,再次刷新了我对东北人的“生猛”形象。
一张圆圆的桌上,依次摆上油炸小海鱼、香辣蟹、清蒸后的皮皮虾、扇贝、生蚝、小螃蟹、黄蚬子、对虾、海螺以及又是我不认识的其他贝类。
这些海鲜美味围桌成圈,中间便是一盘鲅鱼饺子、红烧鲅鱼、海蜇皮凉拌。如此丰富,人均才62.85元(14个人,共消费880元)。
然而这不是最重要的!!!
关键是,如何享受如此丰富的海鲜大咖才能配得上东北“生猛海鲜”的奉献?
徒手吃!
怎是一个快活了得?
除此之外,喜欢吃羊肉喝羊汤的朋友到了营口可千万别错过盖州羊汤。从中原到西北再到大东北,营口人对羊肉的吃法有着自己的一套功夫。
一碗盖州羊汤配三五个盖州烧麦(羊肉馅儿的噢)是当地人的吃法,羊汤里藏着一个世界,里面有羊肉、羊杂等,营养又饱腹。
最后,要上桌的就是营口本地菜系——营菜。
营菜以鲁菜为根基,融合了南北多种口味,如烧夹子豆腐,盖州现边,海蜇炒肉、咸虾爬子、卤汁小八爪鱼、菠萝叶饼等,无一不体现了营口人的海纳百川,同时也浓缩了海的精华。
营口是近代史上东北首个对外开埠的口岸,有着深厚的历史和文化底蕴。
在这南来北往的港口城市中,自然汇聚了八方商客,他们在经商的同时,也带来了文化和美食。营菜就是在其基础上慢慢融合,逐步吸收,最终形成本土特色。
所以,来到营口,除了吃小海鲜、小烧烤、喝羊汤……还得感受一下那汇聚八方风味为一体的营菜。
简而言之,来到当地,就要吃当地风物。这不仅仅只是为了满足味蕾,更重要的是通过这些食物去感受一座城市的文化魅力。
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