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江苏省“苏韵乡情 百优乡产”
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我区海门山羊肉系列
榜上有名
海门山羊肉系列
海门地处长江入海口，境内地势平坦，沟河纵横，土地肥沃，水资源和饲草资源丰富，为山羊生长提供了得天独厚的自然生态环境，在经过选优、选纯和固定提高后，海门山羊已具有明显的品种特性和独特的饲养工艺。与其他地方相比，海门的山羊肉质细嫩，膻味小，股间脂肪分布均匀，羊肉鲜嫩可口，肥而不腻。同时，海门山羊肉还具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肥嫩鲜美、食而不腻、营养丰富、老少皆宜的特点。长江下游肥嫩的青草培育出了“海门山羊”独特的鲜美肉质，使其成为国家畜禽品种资源保护品种之一，再辅以千百年来精益求精的烹饪技术，红烧海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝。
来源：江苏省农业农村厅
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