500ml白酒就是一斤酒？别再被“经验”误导了，来听酿酒师咋说

酒桌上比较有意思的是三五好友聚在一起打打牌、喝点小酒，聊着人生顺带吹牛，然后互相拆台。

说到喝酒最后总能扯到酒量上，在这方面毫不含糊一定要争个谁高谁低。此起彼伏的加量最后有人嚣张到能喝一斤，面对众人质疑也丝毫不慌：真的，一次一瓶！

但问题是一瓶500ml的酒就是1斤吗？

这即使是“千杯不倒”的老酒鬼都可能不知道。在日常生活中，大家去买菜、称米都是用“斤两”来交流，这是我国传统质量单位；但是“毫升”是现代体积单位，适用于液体称重，一个是质量一个是体积，所以二者就不是一个概念！

其实它们虽不一样但有m=ρV的联系，质量等于密度乘以体积。只有当密度等于1时质量才和体积相等，也是平时说的一瓶等于一斤。

但是我们都知道只有水的密度是1，白酒是由水和酒精组成就代表它的密度小于1，所以500ml的酒≠1斤。

而且同样体积下酒的度数越高，酒的质量就越低。因为高度白酒中水含量极少，相对密度就更小，经过换算酒的斤数就越小。就比如说一瓶500ml50度的白酒，实际上连九两都不到，所以一瓶就是一斤根本就是无稽之谈！

话说回来，酒厂明知道大家的经验误区，为何还要用毫升来代替斤数？为了弄清楚这其中的猫腻，笔者特意询问了多年酿酒的老师傅，才知道这其中的门道。

①面向国际。国外统一都使用“毫升”来作为计量单位，瓶身都用ml注明。我国白酒以及其它饮品为了走出国门销往世界各地，也采用毫升作为标准。

②更加科学。斤两是先人传统智慧，毫升是现代知识产物，时代在进步相比之下毫升更加科学也更标准。

③酒厂就是利用人们认为500ml就是1斤酒的思维误区，从而从千千万万瓶酒中省下大量基酒，算下来也是隐藏利益。而且白酒基本采用瓶装，玻璃瓶的重量差不多可以掩盖。

不过喝酒本就是件开心的事，没必要纠结酒的重量，相比之下一款高品质白酒才是酒桌重中之重。不过现在市场上假酒堆积出现，选酒也成了一大难事。

如果有相同困扰的酒友不妨看看下面这2款酒，纯粮酿造的同时还有品牌保证。

风云酱父

在茅台各大酒厂合并之初，由于工艺差距酒质极其不稳定，对酒厂声誉造成极其恶劣的影响。刚上任厂长的李兴发带领技术人员闭关3年发现茅酒最典型的酒体，并以此为基础完善出更加现代化的12987酿造工艺。

就是因为李兴发在酱酒方面德高望重，所以在几十年后酱酒市场遭受串沙酒、翻沙酒巨大冲击的情况下，相关部门请李老出山酿成一款平价坤沙酒，既保障了消费者又为其它酒厂树立典范。

此酒一切酿造标准向茅台看齐，采用贵州特产红缨子糯高粱，经过多道人工筛选颗颗饱满圆润；在不破碎的情况下通过12987茅酒工艺产出的新酒清澈透亮并无杂质，之后投入陶坛中窖藏5年。因为陶坛具有良好的透气性，空气中的氧气会渗透进去和酒中大分子进行微氧反应，促使酒体发酵的更加饱满醇厚。

最后和12年老酒调制的成品酱香四溢，入口不刺激口感较柔和纯正；多重粮食香最先在嘴里体现，随后窖香、焦糊香纷纷交替涌现，虽然香味层次丰富但并不杂乱；最后还能回味起丝丝甘甜让人身心愉悦。

金剑南k6

说起剑南春的大名想必各位酒友都不陌生，“茅五剑”响当当的名号可是流传了数十年之久。

虽然说剑南春频频掉队现在已经跟不上大哥二哥的步伐，但是也还在我国白酒前列有一席之地。

这款酒是剑南春旗下的嫡系产品，主打的就是亲民，因为剑南春一直注重发展中高端市场，这款酒的出现就是为了弥补低端市场的亏空。

将五种原料通过绵竹古法酿酒工艺酿制而成，酒液具有经典的川派浓香风味，香气浓郁冷冽喝起来十分带劲；中段略有苦味但整体顺畅绵甜，让人很是舒爽。