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鲁晓芙（Xiaofu_Lu），财经作家旅居欧洲，欧洲《REEC》杂志主编，曾《21世纪经济报道》和新浪全球意见领袖专栏，已出版《欧洲投资实用手册》等书籍。
以荷兰、比利时、卢森堡三国为基地，以英法德三种工作语言，从事全欧洲范围内的投资并购业务。
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德国电视台邀请麦当劳的内部专家，对于麦当劳的经营模式进行了揭秘，记录片名字就是：快餐巨头的伎俩。向人们解释了为什么麦当劳这么便宜，还这么賺钱，
看过之后，不禁恍然大悟，原来这么多套路啊。
1，少废话，话越少越賺钱。
在我们通俗的理解中，服务行业要热情服务，话越多对于顾客越照顾，顾客开心了才能賺钱。
而麦当劳训练的话术却是少废话！
服务员如果问客户需要哪种酱汁？顾客会问你们有什么酱汁，这个酱汁辣不辣，那个酱汁淡不淡？这样就耽误时间了。
留意观察一下就知道，麦当劳的服务员基本就几个字：番茄酱还是奶油酱？
这样简单直接。顾客二选一，拿东西走人。
而实际上麦当劳的酱汁很多，还有意大利油醋酱，千岛酱，法国芥末酱等多种选择。
2，所有食物几乎提前做好。
你以为你点了汉堡以后，里面备餐人员开始煎肉，开始做汉堡？
错了，几乎所有的肉饼都是提前煎好的，放在保温箱里面。
在高峰时段，备餐人员会做出最常见的汉堡，提前放在备餐槽里面，你点餐时候就可以看到一大堆已经做好的汉堡，摆在外面。
那么，如何吃到新鲜热乎的肉饼呢？毕竟现做肉饼非常好吃。
麦当劳的内部员工给出建议：你要求一个不加盐的肉饼汉堡，这样厨房就会给你现做一个。
3，肉都是便宜肉。
你肯定知道汉堡的肉饼是碎肉做的，不管怎么样也是牛肉吧，还能差到哪去？
麦当劳的牛肉确实是牛肉，但是多年挤奶以后的”老奶牛“肉。这样的肉非常”憔悴“，非常”柴“，德国超市里面都不会进货这种老奶牛肉。
麦当劳收购老奶牛肉以后，做成碎肉饼，加上厚重的酱汁，吃起来也吃不出来。
总之，麦当劳和奶牛场都有长期的合作，奶牛场出清了老奶牛，要不也没有人买肉；麦当劳得到了超级便宜的肉饼来源。
还有麦乐鸡的肉也不是你在超市看到的鸡肉。麦乐鸡里面只有46%是小鸡肉，在德国这种鸡肉超级便宜，剩下的54%是面粉挂浆、水、油，还有很多调料。
4，饮料都是加水的。
麦当劳和可口可乐合作，肯德基和百事可乐合作。
两者都是用大钢罐的可乐原浆，在店里随时加水，来得到一杯可乐饮料。
你猜成本多少钱？
一杯可乐饮料，成本才20欧分，折合人民币1.5元。
而在欧洲可乐饮料单卖的话，至少4-5欧元，
麦当劳的暴利达到20-25倍！
太賺了，简直比贩毒还要賺钱！
5，员工都是低工资。
德国最低工资大概是1660欧元，而麦当劳的员工每小时工资是12欧元，一个月工资大概1900欧元，折合人民币1万5千元。
单看人民币，跟咱们中国相比，一个快餐店员工賺到1.5万，还是挺高的了。
但是，这个工资仅仅比最低工资高一点，按照小时工资来说，属于社会底层的收入了，跟快递员的标准差不多。
看到了这些套路，你是不是很震惊？
麦当劳全球有231亿美元的收入，全球有3万多家分店，一天接待顾客6300多万，平均下来一天一个店面接待了210个顾客！
这哪里是普通快餐店啊，简直就是轰轰作响，永不停息的印钞机啊！
城市套路深，我要回农村。
一想到老奶牛的碎肉饼，2毛钱的加水可乐，我的心就哇凉哇凉的啊...
ref：德国ZDF电台，https://www.zdf.de/dokumentation/zdfzeit/zdfzeit-mcdonalds-die-insider-100.html
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