广西
大家好，这里是邱哥说美食，进入八月末以后，幼儿园、小学、初中、高中和大学陆陆续续迎来了开学季。广大学子即将收拾好心情，重新开始新的一个学年的学习，任重而道远。俗话说得好：“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟”，所以，学习是一个艰苦奋斗的过程，是追逐梦想、攀登高峰的必经之路，只有足够努力的学习，才能学有所成，实现自己的梦想。因此，身为家长的我们虽然不能替孩子学习和承担繁重的学业，但是我们可以成为孩子们学习的坚强后盾，可以为孩子们强身健体、补脑益智贡献自己的力量。所以，值此开学季来临之际，我整理了八道适合常给孩子们安排的四菜四汤，不仅可以补充孩子生长发育所需的蛋白质、维生素，而且钙、钾、钠、镁等微量元素含量高，有利于孩子们补脑益智强身心，健康助力学习。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄蒸牛肉
食材准备：番茄、牛肉、姜丝、葱花。
做法流程：
1.把牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入姜丝和适量的玉米淀粉、生抽、食盐、花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净番茄，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着将腌制好的牛肉铺在番茄上。
3.然后起锅烧水，水烧开之后，将准备好的番茄蒸牛肉上蒸锅，蒸煮10分钟左右后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、杏鲍菇炒鸡腿肉
食材准备：鸡腿、杏鲍菇、红椒、葱段、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后将鸡腿肉切丁，放入大碗中备用，接着往里加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.杏鲍菇和红椒清洗干净，然后将杏鲍菇切成薄片、红椒切小块备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉两面金黄微焦后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入红椒一起翻炒均匀，炒至红椒断生后，再加入焯好的杏鲍菇和葱段一起翻炒，放入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、荷兰豆炒虾仁
食材准备：大虾、荷兰豆、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入虾仁焯熟，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净荷兰豆，然后另起锅烧水，水烧开，放入荷兰豆焯煮两分钟焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入荷兰豆一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后再加入焯好的虾仁一起翻炒，放入适量的食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、豆角炒鸡丁
食材准备：豆角、鸡胸肉、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中备用，接着加入往里加入适量的黑胡椒粉、玉米淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净豆角，然后切成小段备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入豆角焯煮三分钟左右焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至两面金黄熟透后，再放入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后再加入焯熟的豆角一起翻炒均匀，接着倒入适量的食盐和生抽提鲜，再继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
五、丝瓜花甲汤
食材准备：花甲、丝瓜、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.把花甲提前加入食盐和食用油吐沙，然后清洗干净，接着冷水下锅焯煮至开口，再捞出清洗干净备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜爆香，然后再倒入丝瓜一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着再加入适量的清水，大火煮开，然后放入焯好的花甲，一起中小火炖锅三分钟左右煮熟。
4.最后再加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、番茄娃娃菜牛肉汤
食材准备：番茄、娃娃菜、牛肉、白胡椒粉。
做法流程：
1.把牛肉清洗干净后，切成薄片，然后放入大碗中，接着往里加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净番茄和娃娃菜，然后将番茄切丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒，煸炒出番茄汁后，倒入适量的清水，大火煮开。
3.然后放入娃娃菜煮两分钟煮熟，接着加入腌制好的牛肉，继续煮一分钟，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
七、裙带菜口蘑瘦肉汤
食材准备：裙带菜、口蘑、瘦肉、葱末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.泡软裙带菜，然后和清洗干净的口蘑一起切好备用，再热锅烧油，油热以后，先放入葱末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀。
3.炒软以后，再加入裙带菜一起翻炒炒香，接着倒入适量的清水，大火煮开，然后将腌制好的瘦肉放入滑熟。
4.最后再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、丝瓜肉丸汤
食材准备：瘦肉、丝瓜、姜丝、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着往里加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀上劲备用。
2.丝瓜去皮清洗干净，再切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，然后倒入丝瓜一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着倒入适量的清水，大火煮开，然后转中小火炖煮三分钟左右煮熟，再将抓拌好的肉馅揉成肉丸子放入，继续煮至浮起熟透。
4.然后再加入适量的食盐和鸡精调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
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