今日处暑节气，处暑吃有讲究，家乡这3种美食不可错过

今天是2023年8月23日，农历7月初8，今天是二十四节气的处暑节气，处暑到来，意味着暑天真正过去了，天气由热转凉，秋干气燥，因此，在吃的方面也要适应天气气候变化，吃什么都会有讲究，当然，我国地大物博、地域广阔，南北气候差异大，吃上也有地域特色，那么，处暑这天到底吃什么呢？下面就分享家乡处暑时节常吃的3种美食，不可错过哦！

一、吃鸭子

家乡有句关于处暑吃鸭子的俗语：“处暑送鸭，无病家家”。看起来处暑吃鸭子是家乡民间约定俗成的老传统，处暑时节正是气候温度交替时期，前接暑热，后接秋凉，饮食上的食材选择也既要做到清暑，也要能够进行防凉，鸭肉属于禽类白肉，和红肉相比，蛋白质含量高，但脂肪含量却很低，且鸭子肉本性寒，尚有暑热的初秋食用，可以祛除暑气，避免上火；而且，鸭子肉特有的滋润功效，可以防秋燥，可以清热润燥，是不错的美食食材。鸭子吃法很多，北京人做成烤鸭，南京人做盐水鸭，山东人做卤鸭，今天分享家乡最好吃的啤酒红烧鸭，不要错过哦！

食材：鸭子，葱，洋葱，姜，花椒，八角，干辣椒，老抽酱油，啤酒，盐，花生油。

做法：1、鸭子宰杀，摘洗干净绒毛，冷水浸泡去血水，剁成小块。2、葱、姜、花椒、八角都准备好。3、锅里放花生油烧热，把鸭肉直接倒入煸炒出油。4、炒到鸭肉发白，倒入所有调料继续煸炒。5、煸炒到葱、姜、花椒、八角出来香味了，倒入老抽酱油烹一下，煸炒均匀。6、把一罐啤酒全部倒入，不用一滴水。7、大火烧开，盖上盖子，继续小火慢炖，大约炖40-50分钟。8、加盐调味，加入洋葱块煸炒均匀，即可出锅。9、一滴水都不用放，炖出的啤酒鸭绝对味道绝好，佐酒下饭都超棒。

二、吃冬瓜

处暑前后天气也有热的时候，炎热干燥的天气在饮食上还要多选择水分足、偏凉性的食物，秋收的果蔬中冬瓜是值得常吃的好物，处暑前后正是冬瓜上市的季节，春天种下冬瓜一棵，不用太费劲就会结很多的瓜，秋天就够一家人吃，而且冬瓜种植过程不打药，可以说是无污染的蔬菜，是很不错的一种蔬菜，我家很喜欢吃，菜市场冬瓜只要8毛钱一斤，特别便宜，冬瓜虽然价格便宜，但是营养不打折，今天就分享蚝油冬瓜的做法，我这样简单做上一大碗，上桌秒光，比肉都好吃，太诱人了啊。

食材：冬瓜，葱，姜，盐，蚝油，老抽，花生油。

做法：1、冬瓜洗净去皮，去籽，切成小方块。2、锅里放花生油烧热，下入葱、花椒、姜爆香，倒入1勺蚝油煸炒均匀。3、倒入冬瓜块，煸炒上色。4、加入少许的水，大火烧开，改小火滴上几滴老抽，老抽一定不要多放，不然颜色会发黑。5、看着冬瓜熟透，上色后收汁，加少许盐调味，即成。6、装盘上桌，色泽好看，味道鲜香，吃起来爽口不油腻，是很棒的一款下饭菜。

三、吃莲藕

民间有句古话：“荷莲一身宝，秋藕最养人”，处暑之际正是莲藕开始上市，莲藕的口感、营养都是最佳之时，处暑前后，雨水减少空气偏干燥，人们很容易口干舌燥，甚至也会有烦躁不安的情绪出现，莲藕恰好能解决这些“小问题”。莲藕馅的饺子相信大多数人都没有尝试过，但是我家常做，尤其是处暑节气吃莲藕饺子，不但寓意好而且还可以清火去燥。

材料：面粉500克，肉馅适量，莲藕1节，葱末，姜末，盐适量，酱油少许，花生油少许。

做法：1，莲藕去皮，用擦丝器擦成细丝，用刀剁细备用，肉馅中，加入生抽1勺，老抽几滴，盐少许，葱末，姜末拌匀，再加入花生油拌匀，最后加入剁碎的莲藕拌匀。2，面粉加入清水和成软硬适中的面团，静置10分钟揉匀，揪成小剂子，按扁擀成薄一些的饺子皮。3，拿一个饺子皮，包上馅料两手捏紧，饺子即成，锅里放入清水烧开，煮上饺子，用勺子推动防止粘锅，盖上盖子煮熟捞出即可开吃了。