七月七，吃饽花，青岛地区七夕节的习俗

又是一年“七夕节”，一场雨后依然不算凉爽的夏秋之际，回想着儿时大人们经常给我们讲的那些“七夕”的故事。每到“七月七”这一天，如果天晴的话，早早的吃罢晚饭，几个孩子就会纷纷拿着小板凳坐在天井里，抬头遥望着天空。寻找妈妈说的那条横贯南北的天河，寻找河两岸那两颗会格外闪亮的牵牛星和织女星。

“七夕节”，就是源于中国民间四大传说之一，牛郎织女鹊桥相会的故事。 到了农历七月初七这天，家家户户吃“饽花”，遥看牵牛织女星，是民间的传统习俗。

“七夕节”，旧时又称“乞巧节”，又因参加乞巧的多为青春年华的少女，故又称为“女儿节”。青岛地区曾有“七夕拜七姐神”之习俗，即“乞巧”。未成年的女孩子在这天要祭祀织女，祈求有一双巧手。后来还衍生出“我请姐姐吃甜瓜，姐姐教给我纺棉花；我请姐姐吃大枣，姐姐教我做花袄……”的俗语歌谣。

“七夕”这天，青岛地区几乎家家户户都要磕“巧果”，又称“乞巧果子”、“巧饽饽”、“巧饼”、“饽花”，青岛地区还是叫“饽花”、“卡花”的居多，这也是“七夕节”这天必吃的食品。“七夕节”的民间习俗很多，而在我们青岛，最具代表性的便是在“七夕”这天磕“饽花”、烙“饽花”。七月七，吃“饽花”，已成为青岛人最习惯的过“七夕”方式。

“饽花”是用油、鸡蛋、糖（以前基本用糖精）、面粉和好后，准备好元宝、桃、篮子、鱼、兔、鸡、猫、狗等各种形状的“磕子”（模具，青岛话读“ka”），把和好的面分成小面剂子，摁到磕子里，反扣出来就变成了各种各样可爱形状的“饽花”了。然后用大锅干烙至熟后，将“饽花”用线穿起来，戴在小孩子的脖颈上，或亲友之间相互馈赠。据说可以辟邪，吃了“饽花”，孩子心灵手巧。有些家没有磕子或是形状不一样，还会邻里间相互借用，或是互相换着用。

孩子们最爱的的是“小篓饽花”（小篮子），这种“饽花”有一个小孔鼻，用一根红线串起来挂在脖子上，几天也坏不了，孩子饿了可以随时咬上一口，香甜可口。小时候，孩子们一开始还都舍不得吃，往往和小伙伴们相互比较，玩上几天后，直到小“饽花”变得硬邦邦的了，才不得不吃掉。

“饽花”有大有小，小篓、元宝、小狗、小猫、桃等最小，也是孩子们最喜欢的，挂在脖子上自娱自乐。鱼、狮子等就偏大一点，烙熟了直接吃最合适。如果再大的“饽花”一般叫“饽饽”了，要放在大锅里蒸，蒸好后用来供奉牛郎织女，以祈求生活甜蜜幸福。再后来供奉祭祀之传统就慢慢消失了，完全变成了以食为主的节日习俗了。

《即墨县志》载：“七夕妇女供织女图，穿针乞巧，有丧者先日设筵祭先灵，戚友馈纸钱”。晚上妇女们会在庭院中摆放供桌，挂织女图，摆上时令瓜果、花生、巧果子，向天上的织女乞巧。崂山、即墨一带的妇女各自拿出自己精心制作的针线活，如针织、刺绣、花边、绣鞋等，边展示边炫耀的凑在一起过乞巧节。

有的地方这天会生绿豆芽，称“巧芽”。晚上少女们在织女像前摆瓜果、“巧果”、“巧芽”，祷告乞巧。

“七夕”之夜，有些地方的人会在院内天井铺席而卧，遥望天河，看看秋季作物收成如何。时有农谚：“天河弯弯吃干饭（收成好吃米饭），天河直溜吃 粸馏 （收成不好吃苞米面团子）。 ”当看到弯弯的天河出现时，人们便互相传告，预庆很快到来的丰收之喜。

传说“织女会牛郎时，喜鹊于天河上为之搭桥，名为‘鹊桥’”。有人说七月初七这天，真的看不到喜鹊，是不是都飞到天上搭鹊桥去了。其实，喜鹊搭桥只不过是由于人们对牛郎织女爱情坎坷遭遇的同情，从而产生的一种愿望寄托而已。喜鹊是留鸟不是候鸟，一年四季都只在同一个地方生活，不会因为季节变化而迁徙。大家也不妨留神观察一下，看看“七夕”白天和晚上到底有没有喜鹊出现。

据说在“七夕”这天的夜晚，如果静静地呆在葡萄架下，或许会听到牛郎织女的喃喃情话。遥望星空，海誓山盟，这也是旧时无数恋人之间的浪漫，难怪后来把“七夕节”称为了“情人节”。

青岛解放后，吃“饽花”的习俗在青岛一直流传下来。但现在很少看到有家庭自己磕“饽花”、烙“饽花”了，一般都是超市或市场上买点现成的。以制作大馒头而闻名的崂山王哥庄一带的商户，“七夕”前几天也都是全家上阵做“饽花”，一时间让这座山海小城香飘不断。如今的“饽花”更是添加了牛奶、紫薯、南瓜、蔬菜汁等原料，虽然还是纯手工制作，但口感味道更加浓郁香甜，营养愈发丰富。

除了“饽花”外，“七夕节”其他传统习俗如乞巧、望天河等均渐已消失。进入新世纪，人们更注重的是“七夕节”的爱情内涵，许多新人特意选择在这天登记，年轻情侣则是选择互相赠送礼物。“七夕节”的时候送鲜花已经成为现代社会的一种风俗，一种潮流。玫瑰花是代表爱情的花朵，也是独属于情侣的花朵，各种玫瑰花在这一天也会格外畅销，大小花店头着好几天就开始打出横幅标语，提醒来往的人们，“七夕”莫忘买束玫瑰花向对方表示自己的爱意。

“七夕”佳节，是我国诸多传统节日中最具温馨浪漫色彩的一天。如今， 一提到“七夕”，大家很自然会想到“中国的情人节”——约会、定情、看着星星互诉衷肠、收礼物、享美食、看电影……在这一天与自己心爱的人度过这美好时刻，是恋人们最想拥有的节日礼物。这一天，也成了情侣们有机会表达爱意、加深感情的美好日子。

本文部分文字参考：张贻修《七夕节在青岛》、青岛市志·社会卷·风俗等；

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