甘肃
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这世间，遮挡不住的
除了发自内心的喜欢
还有源于美食的诱惑
快来，看安定众多美食
总有一款击中你的味蕾
马铃薯
没有什么能阻挡安定人对土豆的热爱。 这种爱就像四季更迭一样简单、自然。早起土豆饼，中午炒土豆丝，晚上洋芋搅团，你看，这一天到晚都安排得明明白白。 如果想要吃夜宵，有烤土豆、炸土豆片……油炸后的土豆上裹着红艳艳的辣椒，入口又脆又辣又香，让人垂涎欲滴。
宽粉
安定区围绕打造“中国薯都”的战略目标，马铃薯成为安定的“金色名片”和“闪亮招牌”。以马铃薯主导的健康衍生产品“定西宽粉”，成为人们日益喜爱的美食。红艳的辣椒油，为定西宽粉染上一抹艳红，酱料香辣料足，霸道的香气在空中弥漫，嗦一口Q弹宽粉，酱料的香味与宽粉的软糯，在口腔中迸裂开来，色香味俱全，来一口，真是够香够地道。
暖锅
暖锅，俗名土锅子，是安定每家过年招待亲朋好友的不二选择。土锅子以新鲜肉汤为锅底，家家户户都把最好的食材留在过年，装进锅子，而在其中黄、白色的杂烩必不可少。锅内用蔬菜和粉条打底，装上萝卜菜，码上排骨、丸子、杂烩肉片，淋上高汤，盖上锅盖，剩下的就交给温度和时间。待火候一到，土锅子热气氤氲，围锅而坐，寒冷的冬天，欢聚一堂，温暖而舒心。
浆水面
浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜、咸菜等制作的一种面条。在安定，浆水面是一种最寻常的家常饭。最常见的浆水面做法，是韭菜、葱花、辣椒一炒，炝上浆水，浇面即可食用，酸辣清香，别有一番风味，尤其是年后家家户户都吃腻了大鱼大肉，一碗清爽的浆水面更是调节口味的不二选择。浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独饮用。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。
手抓羊肉
安定的手抓羊肉一般都是带有骨头的，大多都是切成长条形或者块状的，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷。用手抓起一块，拌以椒盐、大蒜享食，肥而不腻，不膻不腻，醇香可口，鲜美无比。
香泉民族特色小吃
香泉以水味甘冽清香而名，香泉镇位于安定区西南，沿着通往香泉镇的省道S227线，香气氤氲蒸腾，美味融于舌尖，传承民族文化、尽享民族美食，一场视觉与味觉的奇妙之旅就此开启。
搅团
搅团，是每个安定人沉淀在味蕾深处的记忆，搅团是西北地区特有的风味小吃，俗话说的好，搅团馓饭，娃娃老汉的好饭，因为它好吃且容易消化，所以老人小孩都特别喜欢。它是童年的味道，吃上一口就会满嘴生香；它是故乡的味道，走遍天涯海角亦会魂牵梦萦；它是母亲的味道，丝丝缕缕都在游子心头缠绕。
近年来，安定区通过“中国薯都·美丽安定”名菜名宴名作坊评选等活动，进一步挖掘、整理、包装、宣传安定特色美食，培育了《锦上添花》《酸菜洋芋》等名菜；《陇中十三花》《土豆宴》等名宴，刘记风味小吃、安定区东河糕点部等名作坊，推出了一批安定特色名厨、做精一批安定特色名菜，打响舌尖上的安定美食品牌。
来源：安定区融媒体中心、当归定西
编 辑整理：微美定西
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