芋头属于淀粉类蔬菜,含碳水化合物、蛋白质、钙、铁、钾等多种矿物质以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素。
芋头中含有人体所需的多种营养成分,其中有一种黏液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白,有益于人体免疫力提升,抵御疾病侵袭。
除此之外,芋头中还含有一种天然的多糖类植物胶体,可以促进食欲、帮助消化,刺激胃肠道蠕动,有非常好的润肠通便作用,适当食用还可以改善便秘。
而且芋头的价格便宜,营养还高,堪称秋冬季节必吃的养生蔬菜。下面小编就给大家分享2种芋头的美味做法,供大家参考,快来看看吧!
推荐食谱一【肉末蒸芋头】
1, 准备一个新鲜的芋头,刮掉外皮,对半切开,先切成大厚片,再切成宽条,最后切成小方块儿,装入盘中备用。
2, 准备一点大葱,切成葱花,几瓣大蒜,剁成蒜末,一小块生姜,切成姜末。蒸锅提前烧水,把芋头放入蒸锅里,大火蒸五分钟。
3, 准备一小块五花肉,剁成小丁,几根小葱叶,切成葱花。炒锅中加入适量的油,油热下入肉丁炒散,炒至变色。
4, 再加入一勺料酒,翻炒均匀,加入葱姜蒜末,炒香后加入一点老抽,半勺生抽、一勺蚝油、鸡汁、食用盐,大火翻炒均匀。
5, 再加入一点清水,炒匀关火放一旁备用。把蒸好的芋头取出来,浇上炒好的肉末,放到蒸锅里,盖上盖子,大火蒸十分钟。
6, 时间到了以后关火出锅,撒上一点葱花,淋入一勺热油,这样一道口感软糯又香甜的肉末蒸芋头就做好了。
7, 芋头学会这样做,上桌以后全家都爱吃,而且做法也特别的简单,如果你也喜欢这个做法,就收藏起来试试吧。
推荐食谱二【红烧芋头】
1, 准备几个芋头,放入大盆里,用流动的清水将芋头清洗干净,多清洗几遍,捞出来,放一旁备用。起锅加入适量清水,倒入芋头。
2, 加入一勺食盐,盖上盖子,开中小火煮半个小时。准备几粒大蒜,切成蒜末,一把小葱,把葱白切成葱花和大蒜放一起。
3, 葱叶也切成葱花,单独装入碗中备用。准备一个大红椒,斜刀切成小块,放一旁备用。再把煮好的芋头捞出过凉,剥去外皮。
4, 将剥好的芋头放到菜板上,切成滚刀块备用。起锅烧油,下入蒜末、葱花,炒香之后下入芋头,翻炒均匀。
5, 再加入少量食盐、鸡精,一点老抽,一小勺生抽,适量清水,翻炒均匀,最后加入大红椒炒至断生,就可以关火出锅了。
6, 这样一道软糯入味,开胃下饭的红烧芋头就做好了。做法是不是非常的简单?喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
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