山东
立秋已经过去好几天了，早晚已经很凉爽了，但是白天大大的太阳依然照耀着苍天大地，气温依然很高，而且立秋后的空气变得干燥了，现在还是末伏时期，秋老虎还是挺厉害的，“秋燥”、“暑热”同时会对人体健康带来一定的考验，所以，自古以来人们不断总结实践经验，采用食补的方法抵御秋燥和暑热，并总结出“初秋吃三白 ，少受秋燥苦”的谚语，并能够代代流传至今。那么，你知道三白是哪三白？怎么样做才好吃且不失营养，今天就分享三白的家常做法，一定要常做给家人吃。
一白就是白萝卜：白萝卜是根茎类的蔬菜之一，家庭餐桌上常见，生食熟食均可以，其味略带辛辣味，白萝卜具有清热解毒，活血化瘀，健胃消食，化痰止咳，理气排便的效果。初秋天气很干燥，不管是老人或者孩子都很容易嗓子痒痒，还会经常干咳，如果家人有这样的状况，不用去医院，也不用吃药，喝一碗这个汤就有很好的效果，知道它的都是民间高手。我家经常熬这个汤，今天分享这款汤的做法，特别简单而且益处多多。
材料：白萝卜、梨子、蜂蜜、枸杞、。
做法：1、梨子洗净，切成小块；2、白萝卜洗净，切成小块；3、锅里放入清水，把切好的梨子和白萝卜放入，大火烧开。4、小火慢慢熬10分钟，这时汤羹的颜色就会变得有些颜色了，就可以关火了。5、加入1大勺蜂蜜，充分搅拌均匀；6、最后再扔进去几粒枸杞，这道汤羹就做好了，早晚喝一碗比糖浆还管用。
二白就是山药：山药是我们常吃的食材，山药的肉质雪白细嫩，有极丰富的营养健物质，山药含有丰富的矿物质，维生素和蛋白质，可健脾胃，增强人体免疫功能，其中所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，滋补比牛羊肉都好。而且山药的热量又相对较低，经常吃，还有减肥健美的作用。山药的价格也不贵，在菜市场3块钱就可以买一斤，不管是煮，炖，炒，做面食更是可以当作主食来吃，暄软味道好，比面包都好吃。
材料：面粉，山药，酵母粉，鸡蛋。
做法：1、把铁棍山药蒸熟，剥去外皮；2、用勺子压碎，成山药泥状，然后打入鸡蛋，如果喜欢甜的还可以放入2大勺白糖，如果老年人吃最好不放糖更健康；3、加入适量的面粉，把酵母粉加水稀释倒入盆中，一起揉成面团。4、静置发酵约40分钟~1小时，面团呈蜂窝状就可以了。5、发酵好的面团拿出揉匀，揪成大小一致的小剂子揉匀。6、把揉匀的小剂子盖上湿布静置再发酵10分钟，用手拍扁成为小饼样子，经过二次发酵，会让小饼更加的暄软。7、电饼铛预热，把小饼放入，烙制大约3分钟，用手按压小饼很快回弹，这样小饼就是熟透了，即可拿出。
三白就是莲藕：北方秋后干燥易上火，饮食上就要多吃一些清火的食材，我们更加舒服，莲藕就是很棒的一种食材，莲藕的营养价值高，富含维生素，铁、钙等微量元素，有明显补益气血，增强人体免疫力作用。脆嫩好吃不上火。我家到了莲藕上市的季节，家里基本不会断了莲藕，每次买菜首选它。莲藕不管是炒，还是炖汤，或是凉拌都很好吃。今天分享的就是一款凉拌莲藕，做法超级简单，味道层次多，微酸微甜，微辣，微咸，口感脆嫩清爽，十分的适合初秋季节。
材料：莲藕、杭椒、米醋、轻盐酱油、白糖、盐。
做法：1、莲藕去皮，清洗干净，切成薄片，杭椒洗净切成辣椒圈；2、锅里加水烧开，把切好的莲藕片放入汆烫后捞出，捞出的莲藕片放到冷水中过凉。3、捞出莲藕片摆入盘中，碗里加入杭椒圈，倒入1勺酱油，1勺米醋，半勺白糖，少许盐搅拌均匀，成为料汁。4、把搅拌均匀的料汁直接倒入盘中，这道简单的小菜即成。
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