山东
胶东在线8月9日讯(记者 李婷婷 刘雯)“我愿意把我终生的事业都放在这里！”从零做起，自行研发设备，经历三代迭代，仅试制配件的钢材就耗损10余吨，试制配方300多次，专注控糖领域10年，他只为用心做好一件事……
陈天鹏，中国农业大学食品科学博士、北京大学食品科学专业博士后，2012年开始控糖技术研发，2016年实验室测试成功，经过三年研发，建成中试生产线，2018年，他将多年的研发成果在烟台落地建厂，成立了“慢糖饱饱”控糖品牌。
陈博士介绍，目前，中国有糖尿病患者1.3亿人，是全世界糖尿病患病人数最多的国家。他们研发的“慢糖饱饱”系列以控糖为切入点，针对糖尿病人的饮食困难，从主食原料入手，开发出面包、面包粉、慢糖桃酥、慢糖粉等多种控糖产品。“慢糖饱饱”的控糖并不是传统的“无糖”“0蔗糖”，而是控制食物进入体内转化血糖的幅度，使餐后血糖保持平稳。这样的食物可以提高糖尿病人的生活品质，可以像普通人那样享用美食，同时，对于控制体重的女士来说，以控糖替代节食，保持好身材，不需要饿肚子。
谈到创立“慢糖饱饱”的初心，陈博士表示，自己的外婆就是一名糖尿病患者，在漫长的抗糖生活中，发现糖尿病患者可以吃的主食屈指可数，从那时起，他就在寻找一种既营养可口又安全的主食，结合自己的专业，他投入到大量的研究中。
有了创业的初心，还需要付诸行动。陈博士和他的团队从底层工艺开始，自行开发设备，经历三代迭代，仅试制配件的钢材就耗去10余吨，试制配方300多次，创业路上，困难重重，但他一直没有放弃。2018年，他在烟台建立中试工厂，开始控糖技术的产业化。2022年，经过三次迭代升级的控糖原料产品——慢糖粉上市，在行业内开创了一个新品类，在无任何广告投入的情况下，紧靠口碑相传，不到一年即取得销售过百万的成绩，产品回购率达到40%。
产品也逐渐获得了市场和大众的肯定，2020年公司研发的蛋白脆片产品获WFA创新产品奖；2021年植物蛋白物理改性脆化技术获iSEE全球食品创新奖技术类入围；2022年空气蛋白脆获营养盒子明日之星；2023年慢糖桃酥获营养盒子嘉选明日之星。2022年公司及陈博士本人当选中国食品科技学会植物基分会理事单位和理事，其技术《一种可以延缓血糖升高的富含膳食纤维食品及其加工方法》也获得了国家专利。
除此之外，公司研发的控糖原料，还与中粮合作，开发了针对高血糖人群的高纤蛋白代餐固体饮料。今年，与深圳大学海洋微藻生物工程实验室合作，开发了一款微藻主题的控糖健康月饼，满足大家佳节送健康的需求。
面对种种荣誉，陈博士显得谦虚且平和，采访中，陈天鹏表示，自己的硕士和博士导师李里特教授说过的一句话，至今让他记忆犹新，“食品科学是应用科学，我们的研究应该对实践有意义，不能停留在理论层面。”导师的这句话也一直激励着他的创业路，他说自己的目标一直很坚定，用科技的力量为中国大健康领域做出自己的一点贡献。
目前，慢糖饱饱开通了抖音官方旗舰店，如有更多问题可联系：15853115921(微信同号)韩经理。
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