面包茜茜介绍，新手酸奶店开店初期需要了解什么？

酸奶发展速度虽快，但目前，不同于咖啡、茶饮赛道，都已出现了“万店品牌”，现制酸奶赛道还暂时没有出现门店数量超过2000家的品牌。不过，头部品牌的野心并不小。茉酸奶曾在官网提出“致力于打造首个上市酸奶饮品企业”的目标。

现制酸奶如今越来越受到消费者的欢迎，很多创业者也想要开一家酸奶店享受行业快速发展带来的红利，但开酸奶店也不是说开就开，还有很多必须了解的事情：

1、酸奶市场的现状

一线城市各种品牌的酸奶店分布密集，服务于各商圈的消费者群体数量都趋向饱和，创业者想开茶饮店还是需要大致了解下所在地区的酸奶市场现状，是否具有发展潜力，可以找到新的用户增长点。

2、竞争对手

创业者若想开饮品烘焙店，选址又是一件非常重要的一件事，应该做好调研，意向地址所在街道餐饮店所占比例，同类茶饮品牌的数量价位等，对竞争对手有个基本的了解，可以找准自己的差异化所在，在日后的发展中有个应对策略，获得竞争优势。

3、用户偏好

研究目标客户的喜好是开饮品店极重要的一项，我们要符合大众口味，迎合消费者的需求，在味道、品质、颜值上都要能打。针对酸奶的目标客户主要是年轻人喜欢赶潮流，打卡网红产品的特点，可以打造自己的特色网红产品，定期推出新品，比如现在的饮品赛道和烘焙赛道都在持续上升，我们就可以开一个以饮品为主的和赛道为主的面包食品做推进。

4、品牌定位

如果开茶饮店，在了解过相关信息后，首先应该确定的应该是自己品牌的定位，服务于哪个群体，主打什么概念，适用于哪些消费场景，产品的品类主要是什么，以什么为主，有什么特色等。

5、形象设计

店面的装修设计也是非常重要的一项，甚至决定了消费者会不会愿意进店消费，既然目标顾客是年轻群体，那么店铺形象应该和主流审美一致，既符合自己茶饮品牌的定位形象，又要视觉上美观舒适，能吸引消费者。

这里只简单列举了几个要点，但要想真正开一家茶饮店，要考虑的远远不止于此，如果没有经验，创业者可能考虑就没那么周到，那么其实选择和一些具有成熟的发展模式、经营模式的酸奶品牌合作反而是理智的。

面包茜茜认为酸奶市场这个项目，作为茶饮中的一大细分品类，具有广泛的市场基础，而面包茜茜的水果和酸奶的独特制作，口味清新独特，0糖0脂受到消费者的青睐，有许多新用户想开店加入的可以进行交流。