内蒙古
导读：夏末这菜大量上市，3、4元1大袋子，蒸拌一下，脆爽可口补营养。
夏天，是实现蔬菜自由的时间，各种时令蔬菜既便又营养，可以不心疼钱地买着吃，尤其豆角，要是在冬季要七、八元一斤，而正值夏季时三、四元钱就能买一大袋子，所以，这个季节它也成了餐桌上的“常客”
豆角是蔬菜中的营养高手，富含蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸、维生素和矿物质，还有一些特别的营养成分，有理中益气、补肾健脾之功效。
每天多吃点豆角，不仅能补充身体所需的营养，还可以增加饱腹感，减少对其他高热量食物的诱惑。夏天的时候，吃豆角还有一个好处，就是可以起到清热解毒的作用。
豆角的品种很多，如四季豆、扁豆、白不老、油豆、虹豆等等，每种豆角上市时间略有差别，其中，最晚上市的就是虹豆了，因为它形体细长，我们俗称它为“长豆角”，这种豆角，一般在夏末才大量上市，产量特别高，我记得在农村每当长豆角开吃的时候，已经吃不过来了，太能接了！很多家庭为了能在秋冬以后也能有菜吃，就把长豆角洗净放到大酱缸里腌起来。
豆角的吃法很多，夏天，热气蒸腾，好像只有吃清爽的蔬菜才能解暑、下饭。
今天分享长豆角的简单做法，夏末这菜大量上市，3、4元1大袋子，蒸拌一下，脆爽可口补营养。
文末分享怎样挑选长豆角，什么样的长豆角脆嫩可口。
食材：长豆角200g、鸡蛋1枚、食盐、生抽各适量、大蒜三瓣、自制辣椒油、面粉1小勺、1小勺植物油
1、将长豆角放入盆中，加入一小勺食用碱面，再倒入清水浸泡五分钟，之后都冲洗几遍，控干水分。
2、将长豆角切成大约两公分左右的小段儿。
3、切好的豆角放入蒸盆中，打入一颗鸡蛋、倒入植物油、面粉、一小勺食盐，
4、之后用筷子搅拌均匀，让蛋液和面粉尽量裹在每一段长豆角上。
5、锅中烧水，水开后将装长豆角的盆放蒸屉上开始蒸，计时十分钟关火。
6、准备一个小碗，倒入生抽、少许食盐和蒜泥，搅拌均匀后浇在蒸熟的长豆角上，拌匀即可。
这样做的长豆角，口感脆嫩爽口，味道微辣咸香。蔬菜蒸着吃，健康低脂，营养流失少，我家今年三伏天，几乎每天做一盘都吃光，真的是太好吃下饭了！
小贴士：
豆角品种不同，口感不同，像白不老豆角，越老越好吃，甚至内部的豆粒已长成熟才好，做烩菜吃绝了！而长豆角的选择是越嫩越好，嫩豆角纤维含量好，一般选择炒或煮凉拌，脆爽可口。
怎样选择嫩长豆角呢？要看里面的豆粒，豆粒还没有发育的状态是最嫩的，也就是看起来长豆角是直直的，没有豆粒凸起；另外，嫩长豆角颜色比较碧绿，而老一些的长豆角，颜色相对有些偏白。
今天的美食文章就分享到这儿了，感谢您能耐心看完，关于长豆角的吃法，怎样做更美味，欢迎留言分享。
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