藏在白云山下的奶牛研究所
专卖“奶中贵族”娟珊牛奶
一袋500ml生鲜牛奶只要7块半
引得一众老广早8点就排队购买
大噶好,是我,一天狂吨2L牛奶的明仔。
牛奶平时喝得多了,但新鲜的生牛奶,若不是有产地优势,很多朋友基本接触不到。
广州就有这么个地方,远离城嚣,藏于白云山下,麓湖旁,专卖娟姗生鲜牛奶——
广 州 市 奶 牛 研 究 所
从2002年至今,广州市奶牛研究所也走过了20个年头。
这儿是广州唯一一家娟姗生鲜牛奶的销售点,小小一个售卖窗口,每天迎来送往不少人。
明仔每次去,都能看到不少老人家拉着小推车来“大手入货”。
以前卖7块一袋,还只收现金。现在7块半,也与时俱进了,可以扫码付款。
问大家为何山长水远都要来买,得到的回答很一致:“好饮啊!”
再加上是奶牛研究所的出品,品质有保证,喝着也放心。
还有街坊说自己专门搭1小时公交车过来,买给自家怀孕的女儿补充营养。
之前写广东巴氏鲜奶测评时,给大家推荐过香满楼的娟姗奶,它就是奶牛研究所的娟姗牧场供货的。小小一瓶250ml就要12.8元,来这儿买相当于3折畅饮,超抵。
新鲜的娟姗牛奶,不冷藏很快会坏,路程远的朋友们,建议带个保温袋或冰袋会比较稳阵。
买回家的鲜奶,冷藏(0~4℃)可以保存3天,要是冷冻,可以保存一个月不坏。
因为是生鲜牛奶,所以买回家还得煮沸后再喝。
开小火,期间用勺子不停搅拌防止糊底。不要开大火或者锅装太满,不然沸腾后容易溢锅。
煮好的娟姗奶,闻着就是一股舒服暖心的浓郁奶香。因为娟姗奶乳脂含量高,稍晾一下,就能看到表面结了一层淡黄色的厚奶皮。
喝起来很是香浓,虽然没加糖,也有一股奶粉般的甜香。
娟姗奶乳脂含量高,口感浓香,也很适合拿来做双皮奶或姜撞奶,有兴趣的朋友不妨试试看。
除了奶牛研究所,广州市区也有一家鲜奶专门店,不用跑远,做的是街坊生意——
英 姐 鲜 奶
这是一家家庭式鲜奶店,原名是伊利英英士多,在太保直街那儿,现在搬到了西华路雍和酒家对面。
它家产品很多,有卖即饮的鲜牛奶,也有卖需回家煮熟的生鲜奶,因为不是娟姗奶,价格会比奶牛研究所的便宜些,一袋500ml只要6块。
鲜牛奶是它家的招牌,我下午3点去的时候发现都沽清了,好在等了一会儿老板又补上货了。
还有双皮奶、姜撞奶、酸奶、奶茶等,都是手工鲜做,没有乱七八糟的添加剂。
它家的鲜奶比奶牛研究所的清爽,属于那种可以吨吨吨很舒爽地喝的牛奶,而且喝完不会黏喉咙。
喝起来也没什么奶腥味,回味还有淡淡的甜意。
喜欢喝厚重一点的,可以点他家的炖牛初乳,特别是热的,喝完是一种直抚人心的舒服感。
酸奶也很戳我,同样是很清爽,我选的是有糖的,甜度恰到好处,有味却不齁。
它的质地是那种刚刚凝结的状态,可以用吸管轻松吸上,不像市面上那种加了明胶的老酸奶,吃多了容易腻。
甜味姜撞奶吃得多了,这次特意选了个咸姜撞奶。
质感就像超嫩滑的豆腐花,姜辣味十足,吃完口腔充盈着一股暖意。
咸味居然带出了一点类似坚果的香味,非常特别的体验感。
怕姜味太劲的朋友,也可以提前告诉老板你的口味和喜好。
手工奶茶的味道就比较普通了,可以喝得出是鲜奶制作,但茶味比较淡,喝完也没什么特别的记忆点。
这次过去,发现它家生意真不错,附近街坊都钟意去帮衬。
期间也有不少年轻人特意过来打卡,还看到有跑腿小哥过来代买。
它家鲜奶的保存方法和奶牛研究所的一致,最好是0°冷藏,可以放2-3天;冷冻的话,放一个月都不会坏,可以安心囤货。
娟姗生鲜牛奶:7.5元/袋(500ml)
路途较远的朋友建议带上冰袋保鲜
英姐鲜奶
生鲜奶:6元/袋(500ml)
即饮小支装鲜牛奶:5.5元
即饮大支装鲜牛奶:7元
有糖/无糖酸奶:6元
姜撞奶/双皮奶:9元/碗
大家平时喝什么牛奶?
有推荐的品牌吗?
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作者|明仔
拍摄|明仔
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