湖北
大家好，本期继续武夷岩茶评测，今日登场的是武夷星。
武夷岩茶（英文：bohea）是产自福建省武夷山岩上的乌龙茶，武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵，外形壮实，色泽绿而润，叶面带有小白点，属半发酵茶。是中国十大名茶之一。
武夷星于2001年在武夷山成立。2003年“武夷星茶业”收购重组了武夷山市岩茶总公司和武夷山市茶叶科学研究所。母树大红袍的所在地“九龙窠”沿线茶园划归武夷星茶业。武夷星还是《国家乌龙茶标准》的起草单位，代表产品：不可思议、百谷系列、八三茶人等。
1990年，武夷山市茶科所计划将大红袍商品化。为此，他们从母树大红袍中选取了最为饱满的一片原叶，并将其拓印在白纸上，陈橡先生为这片大红袍叶子亲笔题写"大红袍"三个字，并注明"八三茶人"，意为"八十三岁的爱茶人"
这款印有陈橡先生题字的"大红袍"一经推出，便风靡市场。大红袍从此走进寻常百姓的茶桌，成为大红袍的时代传奇。如今茶科所的这款大红袍成为武夷星的"明星"产品，而这片带有"八三茶人"字样的叶子也是武夷星大红袍产品的专属商标。
武夷牌是武夷星茶叶的子品牌。金韵大红袍究竟表现如何？我们进入评测看看此茶表现。
干茶形态与香气
干茶，叶片肥壮，匀整度一般，有小碎末的存在，色泽乌褐，显油润。
干茶的香味很不错，有较明显的火香味。温杯摇香后香气尚纯正，桂皮香很浅，火香适度。
冲泡方式：110ML盖碗；投茶量：8克；冲泡用水：农夫山泉泡茶水，第一泡不坐杯，三泡后视情况适当增加坐杯时间。
评测指标走势
汤色
茶汤颜色为橙红色，通透度还不错，茶汤较干净，无浑浊。
香气
香气初始浓度一般，火工香较足；茶底香、盖香、挂杯香较一致，盖香稍弱，无异味；香气类型果香为主，略带焦糖香。随着冲泡的增加，中段后调略有青苔味，香气稍平，层次不够丰富，尾水有少许花香以及品种香显现。
汤感
初始汤感显醇厚，略有涩意凸显，水路稍粗。净度中等，无杂味，总体滋味较均衡，茶汤延续性不错，中段水路也没有太大变化，协调性较好，尾水茶汤变薄较快，内质支撑不足。
滋味
总体滋味较均衡，清晰度中等，略有苦涩，余涩化开较快，滋味协调性一般；中段奶香出现，协调性变好，前中段滋味欠丰富，尾水有一定延续，内质并不充足，滋味支撑稍弱；有茶气以及喉韵出现，生津与回甘较一般。
指标解析：通过评测图示可见此茶香气浓郁度相对较弱，香气前段延续性，中后段弱化太多，稳定性不如人意；汤感表现相对稳定，厚度并不充分，内质释放有落差；苦涩感控制也比较一般，前段与尾水较显；生津回甘也无突出之处，；水路上则是质不厚而略显粗砺。
茶底
叶底青褐，色泽尚均匀。较柔软，仍有余香，碎梗碎叶较多。
综合评价
通过评测我们可以看到这款武夷星口粮大红袍品质很一般，焙火较足，火香掩盖了很大部分品种香与工艺香，香气以焦糖香与果香，衰减较快，中后段基本只有余香了。市面上许多口粮茶都是这种路数，高焙火来提升汤感，而掩盖品质上的不足，这与岩茶的品饮审美情趣背道而驰。
在汤感上表现相对更好，滋味不拖沓，厚度有些时候较突出，稳定性也还不错。
以活、甘、清、香为标准，活为中、甘为下、清为下、香为中下。最终得分为55分，结合目前售价，算是比较中庸的一款口粮，偶尔能喝出不错的汤感。
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