生活在杭州会爱上吃面？这几家面馆就是底气！

开在文三路五联西苑旁的千丝，曾获2018年杭州面条节人气面馆，在社区中名气很大。

千丝面馆的老板汤亮汤大厨曾参加过杭州节目生活大参考，是一位有着十多年的杭帮菜经验的老厨师了。千丝面馆的每一碗都是他的独家秘方，每一份浇头都能跟一道菜品相媲美。

千丝面馆家的浇头是汤大厨10多年匠心的凝聚，秘制的卤汁香气扑鼻，色泽诱人，还有大排、狮子头、猪蹄，米鱼等各类浇头可以选择。

酱肉蘑菇面，选用自家秘制酱肉，脆嫩的蘑菇片和肉片同炒，蘑菇吸收了肉的鲜味，让它在整碗面中脱颖而出。

点单率超高的腰花拌川，面条分量很足，腰花处理得很干净新鲜，浓油赤酱，咸鲜微甜的酱汁均匀包裹着每一根面条,看上去就很诱人。

千丝面馆

地址：文三西路638-2号

营业时间：8:00-24:00

年丰和的门面不大 ，一眼望去就是那种平常面馆。上下两层，装修非常的简洁。传统的杭帮面店里都有，片儿川、大排面、猪肝拌川、虾爆鳝……最推荐的两款招牌还是小龙虾拌川和牛蛙拌川。

小龙虾拌川虾肉分量很足，看起来非常鲜美，青红椒搭配在面上极为增色，再加上酱汁，品相就很诱人。

口感上有点偏香辣，是传统杭帮面没有的，面比较硬，同时也很入味，不会出现味道不融合的情况。

牛蛙拌川也是店里的爆款，每天限量，牛蛙现杀做的，卖完就没了。

蒜香和辣椒是牛蛙的最佳搭档，作为浇头，牛蛙肉质的鲜嫩很好的和拌川融合， 选用的牛蛙也是品质牛蛙，个个都是“健美选手”，肉大块饱满，口感和传统的杭帮面虾爆鳝有点类似，但又不完全相同，做到了创新和升级。

年丰和面馆

地址：古墩路同人精华大厦1座底商11号商铺

营业时间：10:30-21:00

老板对每一份面都有严苛的追求。所有码子全部现点现炒，店里两位掌勺大厨1分钟就能出一碗面。饶是如此，中午用餐高峰期排上半小时的队也是常有的事。

这道茄汁拌川，原先并不在春雪的菜单里。耐不住食客们的要求，在经过两三个月的实验后终于正式推出。

浓浓的番茄汁挂在每一根面条上，酸甜可口还不腻，很多女生和小朋友都十分喜爱。面条里加的豆芽着实让美食君惊艳，解腻之余还增添了脆脆的口感，面条的层次更丰富了。

猪肝拌川也是推荐之一，丰富的猪肝码子在面上盖了厚厚的一层。猪肝很新鲜，处理得当没有骚味。油渣也是备料过程中自己炸的，油香油香的。猪肝采用传统的做法，直接大火生炒，保留它原始的口感和味道。

春雪面馆

转塘店：象山路西街美食城一楼

闲林店：七彩汇商业中心一楼

凤凰创意大厦店：灵凤街凤凰创意大厦3号楼东楼

营业时间：06:00-23:00

在藏龙卧虎的复兴路，四桥下的阿娟面馆脱颖而出，不显眼的招牌，只有三张桌子的门面，开了已有十八个年头。

老板娘娟姐热情洋溢，店里所有的菜品都是经过她手。美食君点了肥肠面，娟姐熟练地开火颠勺，没几分钟就上桌了。

自家卤的肥肠处理得很干净，没有腥味还特别有嚼劲。面条包裹着汤汁，根根入味却又不过分厚重。

除了烧面是一绝，地道的杭州小炒也是娟姐的拿手好菜。娟姐曾参加《生活大参考》的厨艺大赛获得了亚军，手艺如何自不必多说。

阿娟面馆

地址：复兴路101号

营业时间：06:30-13：30，16:30-20:00

比起其他面馆动辄一整面墙的菜单，英英的面贵精不贵多。猪肝、大肠、虾爆鳝……全都是杭州人爱吃的味道。

48元的虾爆鳝面，是英英面馆菜单上价格最高的一碗面了。扎实的分量、现炒的码子、炖了十几个小时的高汤，配得上半张毛爷爷的价格。处理好的黄鳝要经过两次高温油炸，才能使口感酥脆入味。一口黄鳝一口面，再喝一口用猪骨、鸡肉和鞭笋等原料炖了十几个小时的高汤，怎一个鲜字了得！

多数不爱吃内脏的人，都是闻不惯内脏的腥气。而在英英面馆，你尽管大胆尝试，这里的腰花处理得当，不但不腥还透着鲜香！英英的面也是特别定制的，为了达到筋道的口感，面条里加入了蛋清，无论放多久，面条依旧根根分明，一点不会软塌。

英英面馆

麒麟店：麒麟街28号

建国路店：环城北路76号

钱潮路店：钱潮路636号万邦大厦楼底商104-105号

营业时间：08:30-20:00

沾八面馆，代表着一种新派面食，不是煮面，而是沾面。

沾八面馆的面有香煎鸡排、三根猪肋排、厚切叉烧、鸡腿油方、肉肠鱼饼、大块红烧牛腩等六种浇头可以选择。

豪气三根猪肋排沾面上桌，猪肋排厚实的肉质诚意满满，搭配的西兰花、木耳、泡菜、卤蛋，也都清新爽口。

除了浇头，沾面的口味也有5种：洋风咖喱、猪骨原味、浓香番茄、三度辣味噌、鸡肉酸汤番茄。

汤汁会单独配一个碗，大家可以根据自己的喜爱，用面条和浇头沾着汤汁一起吃。

多沾、少沾汤汁，甚至有人会将汤汁一股脑儿倒入，都是可以的。依着自己的口味，自定义美食，只要好吃，尽管随性发挥。

沾八面馆

地址：体育场路武林广场11号B2层B218-1号

营业时间：10:00-21:00

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杭州吃面合集

01.千丝面馆

02.年丰和面馆

03.春雪面馆

04.阿娟面馆

04.英英面馆

05.沾八面馆

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编辑 | scott

设计 | 蓝 莓

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