这野草自带辣味，曾是古代辣椒，还能做“酒曲”，揉碎丢水里还能麻醉鱼

前两天有朋友给我说，他吃完晚饭去田边散步的时候，总是看到有几个老农民在河边采摘一种开着穗状红花的野草。他就特别好奇，这野草在农村的河水边随处可见，好看是挺好看的，但也不至于采摘这么多回去吧。难道有啥用吗？

于是就问了下我，说实话，别看这种生长在水边的野草很普通，实际上确实很有价值，而且在现如今，依然有不少农民朋友喜欢用它。

那么这种开着穗状红花的野草是什么？它又有什么价值呢？本期我就分享给大家，获取大家以后也用得到。

古代的辣椒

这种开着穗状红花的野草，学名叫做“水蓼”，是蓼科蓼属一年生草本植物，在民间也通常被叫做“辣蓼”，其原因在于，这种野草自带辣味，犹如辣椒一般。

很多人觉得它在农村的河边、水边、湖边等地方成片地生长，应该是种杂草，没啥用，其实不然。

在我国古代的时候，水蓼可是川贵一带老百姓十分喜爱的一种植物哦，至于原因，自然是它的辣味。

在《本草纲目》中这样描述水蓼：“韩保升所说甚明。古人种蓼为蔬，收子入药。故《礼记》烹鸡豚鱼鳖，皆实蓼于其腹中，而羹脍，亦须以蓼也。后世饮食不用，人亦不复栽，惟造酒曲者用其汁耳。”

什么意思呢？就是水蓼可以作为蔬菜食用，可用于烹饪鸡、猪、鱼、鳖，而羹脍也会用水蓼，而后人不再种植它，只有造酒曲者才会用它。

丛这里就可以看出，水蓼在我国古代是十分受欢迎的。而古人通常则是把它当做辣椒来用，好对肉类食物提鲜增香。

只不过到了明代之后，辣椒这种蔬菜传入了我国，逐渐取代了水蓼的地位，以至于种植水蓼的人逐渐减少，慢慢就成了农村野外的一种无人问津的野草了，除了造酒曲的人会用它。

说到造酒曲，这就不得不提到水蓼的另外一大用处，那就是制酒曲。

在我国浙江、湖南、江西一带，水蓼就很受老一辈农民的喜爱，很多老一辈的农民还会用它来制酒曲。那么水蓼如何制酒曲呢？

水蓼制酒曲的方法

首先，将酒曲采摘回来，去根去花，留下茎叶。

其次，将水蓼的茎叶泡到水缸里，将其反复搓揉，将其草汁儿积压出来，接着过滤出残渣得到“水蓼汁”。

第三，将当年收购的早稻米粉和陈年水蓼酒曲粉，一起加入到处理好的“水蓼汁”里，搅拌均匀。

第四，搅拌均匀后，切成块也行，搓成丸子也行，装到簸箕里，放到阴凉处发酵就行了，上好的水蓼酒曲就制好了。

用水蓼制作出来的酒曲可是一绝，因为水蓼本身就算是一种“天然酒曲”，它自带的辣味能让米粉中的酵母菌和有益菌均匀的生长在酒曲内外，提高酒曲质量。同时，水蓼本身还是用传统中药材，有化湿行滞，祛风消肿的效果，这可以使得酿出来酒也有一定的药用价值。

水蓼还有其他用处吗？

自然是有的，在我们这边，养殖户还会用它来捕鱼。水蓼的辣味对于鱼来说，就相当于麻醉剂，因而在捕鱼前，可以将水蓼捣碎丢水里，鱼儿们就都被麻醉了，然后就可以轻松捕捞。

此外，水蓼还可以用于驱赶蚊虫，用法也很简单，就是揉搓它的茎叶，挤出汁水，然后将挤出的汁水兑水擦拭到皮肤上即可。

这里要注意，水蓼辛辣十足，一定要兑水，不然会伤到皮肤的，兑水之后不仅可以起到驱赶蚊虫，还能不伤皮肤。

怎么样？看到这里是不是发现水蓼很神奇呢？所以，可不要小瞧了生长于农村水边的这种野草哦。如今正值酷暑，蚊虫比较多，大家可以试试用它来驱蚊，或许会有意想不到的效果哦。

各位朋友，你知道水蓼的这些价值吗？你们那里有人用它制酒曲酿酒吗？欢迎留言交流哦！