北京
报告标题
牛蒡根绿色生产及深加工关键技术研究与应用
牛蒡（Arctium lappa Linn.）为菊科牛蒡属两年生草本植物，是中国传统药食同源的植物。我国是世界上最大的牛蒡种植生产和出口国，牛蒡种植和加工是苏北和鲁南等地区农业结构调整、重点发展的特色主导产业之一，但牛蒡种植栽培方式粗放、供应期短、加工技术单一，产品附加值低，严重制约了牛蒡产业的健康发展。针对上述问题，开展牛蒡绿色种植、贮藏保鲜、精深加工等关键技术研究与产业化应用示范，改变牛蒡春播、秋播传统种植方式，建立了冬播牛蒡栽培方法，延长了鲜牛蒡根供应期，制定了牛蒡种植技术地方标准，《沛县黄皮牛蒡》成功列入国家农产品地理标志保护登记，开发了牛蒡菊糖、牛蒡酵素、牛蒡发酵茶、牛蒡茶膏、牛蒡酥、牛蒡咀嚼片和速溶牛蒡泡腾片等系列深加工产品，制定了产品技术标准，提高了牛蒡综合利用率和附加值。授权专利49项，发表论文87篇，制订、修订国家及行业标准4项，获中国商业联合会科学技术奖、省级科技进步奖及淮海科学技术奖等12项。相关成果及核心技术在江苏、山东、安徽等地多家企业转化应用，推动区域特色农产品加工产业创新发展和提质增效，取得了显著的经济和社会效益。
专家介绍
刘恩岐 教授
徐州工程学院食品与生物工程学院 院长
刘恩岐，男，中共党员，工学博士，二级教授。江苏省食品科学与技术学会常务理事，江苏省欧美同学会常务理事，《食品安全质量检测学报》编委。1997-1998年法国巴黎第十二大学访问学者。2022年江苏省食品安全工作先进个人。徐州工程学院食品与生物工程学院院长、江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室主任。近年来，主持承担江苏省高校自然科学研究重大项目、江苏省科技计划专项（苏北发展计划、乡村产业振兴创新支撑计划）等5项，获国家发明专利授权12件，发表SCI、EI论文20余篇，完成牛蒡、大蒜等地方特色资源开发应用研究与专利技术转化多项，产生了良好的经济社会效益，相关成果获全国商业科技进步奖3项，江苏省轻工协会科学技术进步奖2项。
已发布专家报告
实习编辑：武汉轻工大学食品科学与工程学院 冯红；责编：张睿梅。
《食品科学》编辑部拟定于2023年8月4-5日在南京举办“第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参加此次培训班。
为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、南京师范大学、南京工业大学、东南大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、昆明理工大学于2023年8月6-8日在中国江苏南京共同举办“第十一届食品科学国际年会”。
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，贵州大学、贵州轻工职业技术学院共同主办，贵州医科大学、钛和中谱检测技术（厦门）有限公司支持协办，中国食品杂志社《肉类研究》杂志、《乳业科学与技术》杂志、《Food Science of Animal Products》承办的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳召开。
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