窖香“酒”远越千年

自古以来，人类多逐水而居，大江大河往往成为人类文明发源地，孕育出历史悠久的中华文明，积淀了博大精深的美酒文化。口子酒，即诞生于北纬33度，黄淮流域，四季分明，雨水充沛，盛产适合酿酒的五谷原粮以及微生物菌群的淮北大地、濉溪古城。

汴水入睢成“口子”

濉溪作为一座历史古城、千年酒镇，其繁荣与发展与两条河流——汴水和睢水密切相关。

汴水是黄河支流，最早以文字形式在战国时出现。睢水，又名濉河，中国古代著名河流。历史上的汴水和睢水，都因隋唐大运河的开凿而出名，后来成为推动濉溪繁荣发展的重要力量。

隋朝时口子属彭城郡符离县。隋朝大业元年（公元605年），隋炀帝下令开掘隋唐大运河，其中，通济渠是联通黄河和淮河的首期工程。通济渠开通后，淮北地区运往京部的物资田赋全靠漕运，迎来发展的契机，白沟水口便成为漕运渡口码头、商贸集散地。清乾隆十一年，大兴水利，开挖溪沟（即溪河），此沟从西北向东南上经高溪，穿过小茴村向东南，至本镇北关东头径入老濉河，从此，“徐溪口集”又改称“睢溪口”。

睢溪之“睢”，到民国年间，改为“濉”。

刘伶答曰此处高

口子古镇酿酒历史悠久。

战国末期思想家韩非子周游濉溪，著有《宋人酤酒》称，“悬帜甚高，为酒甚美……童叟怀钱提壶，往返不绝。”足见当时该地饮酒已很普遍。

魏晋，“竹林七贤”之首的嵇康，“七贤”之一的刘伶，都生于附近临涣古镇。嵇康在《秋胡行》中有“旨酒盈樽，莫与交欢”的诗句。至今当地酒店仍有书写“嵇康问道谁家好，刘伶答曰此处高”的对联。

柳孜古镇，就坐落于濉溪县境内通济渠东段，得益于通济渠穿镇而过，逐渐繁荣，成为唐宋时期淮北地区的政治、经济、军事和文化重镇。在濉溪柳孜码头遗址出土的文物中，隋唐时期的各类酒器就占了很大一部分。这些琳琅满目、精美绝伦的酒器，充分反映了隋唐时期黄淮地区酒文化的发达。

宋时，濉溪酿酒更上一层楼，口子古镇愈加昌盛繁荣。金兵南进、南宋偏安时，兵连祸结，战乱频仍，濉溪酿酒业一度受到严重打击。此时濉溪酒多在符离库存、中转，通过睢阳古道销往南方诸地。

元代，由于黄河南灌，河南辖地的睢水逐渐淤废。处于下游的宿州便开挖溪沟，将上游入界之水导入睢水，口子古镇又成为溪沟入睢水之口，濉溪酿酒业成为中原酒业中心。

传世兼香逢盛世

民国初期，濉溪酿酒业得以长足发展，产量倍增，销路宽广，酿酒作坊遍布大街小巷达72家之多。1949年，当地人民政府在赎买均属“七十二坊”之列的“小同聚”“德泉涌”“福全”等私人酿酒作坊基础上，创立“国营濉溪人民酒厂”（口子酒业前身）。

1953年，国家《商标注册暂行条例》颁布。国营濉溪人民酒厂积极注册“濉溪”商标，“濉溪”牌高粱大曲酒成为新中国成立以来，最早拥有正式品牌商标的中国白酒之一。

在其后的发展过程中，国营濉溪人民酒厂一分为二各自发展为淮北市口子酒厂和濉溪县口子酒厂两家大型企业。1997年，市、县两家酒厂结束了长达8年的“商标之争”，合并成立安徽口子集团公司，2002年改制成立安徽口子酒业股份有限公司。这一年，“兼香型”口子窖酒成为中国首个获得“国家地理标志保护产品”的兼香型白酒品牌。

2006年，口子酒业被国家商务部首批认定为“中华老字号”。2020年，淮北市濉溪县口子窖窖池群及酿酒作坊入选《国家工业遗产名单》。（肖干）

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